30: Endlich wieder Spargel! – Welcher Wein passt jetzt?

Shownotes

Die Spargelsaison naht, aber Achtung! Nicht jeder Wein eignet sich für Spargel. Worauf es zu achten gilt und welcher Wein am besten zu welchem Spargelgericht passt, erklärt Lou in dieser Folge. Außerdem sprechen Lou und Jonas über ihre Favoriten im Spargelgame – klassisch mit Sauce Hollandaise, oder doch eher etwas Ausgefalleneres?

Wein der Woche: Bio Pinot Grigio

Grauburgunder in Deutschland, Pinot Gris in Frankreich und Pinot Grigio in Italien - viele Synonyme, eine Rebsorte! Der italienische Klassiker erinnert in der Nase an reife Sommerbirnen, weißen Pfirsich, Cantaloupe-Melone und würzigen Ingwer. Mit seinem fruchtigen Charakter und der animierenden aber unaufdringlichen Säurestruktur ist er ein echter Allrounder, der einfach immer geht. Auch zu knackigen Sommersalaten mit gegrillten Pfirsichen, zu knusprigen Supplí mit Mozzarella oder zu Pizza Hawai liefert er eine Spitzenperformance ab.

Frage der Woche: Lou, was hältst Du von Vakuumpumpen?

„Die Luftzufuhr über einen längeren Zeitraum raubt dem Wein das Aroma. Deshalb ist es wichtig, dass man den Wein vor zu viel Sauerstoff schützt. Eine Vakuumpumpe soll die überschüssige Luft aus der Flasche pumpen und den Wein länger haltbar machen – persönlich halte ich davon nicht wirklich viel. Da müsste man alle zwei Stunden pumpen, um einen nachweislichen Effekt zu erzielen. Wer mit einer handelsüblichen 0,75 Liter Weinflasche gänzlich überfordert ist, aber dennoch viel verkosten möchte, dem empfehle ich die Anschaffung eines Coravin.“ – Lou

Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad.

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