E: 205 Weine aus Osteuropa: unterschätzt, uralt und viel zu günstig

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00:00:12: Für mich ist es wirklich der schönste Tag der Woche, wenn wir uns sehen.

00:00:15: Ach, Jonas!

00:00:16: Man wirklich?

00:00:17: Die strahlt's heute so.

00:00:18: Ja.

00:00:19: Es geht heute in eine Ecke der Weinwelt... Du darfst mich korrigieren, wenn ich was Falsches erzähle.

00:00:24: Wo ich mich gar nicht auskenne, das kann ich vorweg sagen.

00:00:27: Bist

00:00:27: du dir

00:00:27: sicher?!

00:00:28: Also es ist auf jeden Fall...

00:00:29: Weißt du welche Länder alles dazugehören?

00:00:32: Oder es ist ja kein... Ja, fast.

00:00:33: Aber es ist auf jeden Fall erst mal vom Hörern total fremd für mich.

00:00:36: Du machst ja immer nur auf Malle Urlaub.

00:00:38: Das stimmt überhaupt nicht!

00:00:40: Aber die meisten glaube ich laufen auch an diesen Ländern, an diesem Thema am Regal vorbei wenn's um Bein geht.

00:00:47: Osteuropa.

00:00:50: Ist eigentlich absurd, wir reden hier... Oder

00:00:51: sich übrigens aus der Community gewünscht?

00:00:54: Wir reden über Länder, die teilweise deutlich länger Wein machen als Frankreich zum Beispiel.

00:00:59: Und wir reden über Länder bzw eine Region in der einer der ersten geschützten Weinbaugebiete der Welt liegt.

00:01:06: Das können wir vorweg schon mal schicken und wir klären heute unter anderem Fragen wie welche Länder gehören überhaupt dazu?

00:01:12: Was ist da in den letzten dreißig Jahren passiert und welche Rebsorten solltet ihr kennen?

00:01:17: Ihr kennt's von Cheers!

00:01:19: Ihr seid gewohnt es ist kompaktes Wissen Snackable, wie man so schön sagt

00:01:24: in der Marketing-Sprache.

00:01:27: Du!

00:01:27: Außerdem die Geschichte wie eine kalifornische Kultriebsorte durch einen DNA-Test plötzlich keine amerikanische kohlhaliphonische Kulteriebsorte mehr war sondern kroatische Kuldribsorte.

00:01:40: Richtig?

00:01:40: Habe ich eigentlich schon viel zuviel gesehen.

00:01:42: Ja dann können

00:01:43: wir auch jetzt hier abhaken das ganze Thema.

00:01:46: Nein aber jetzt machen mal die erste Flasche auf.

00:01:50: Im Glas gibt es immer dein Gläschen.

00:01:52: Haben wir natürlich passend zur Dämer heute auch einen Wein aus Osteuropa, wobei ich gleich noch was, wenn jetzt schon alle hier mit dem Kopf am Schütteln sind, gleich noch etwas zu den Begriff sagen muss aus Oesteuropaa.

00:02:05: und zwar haben wir Murik Hidden Trashers im Glas aus Ungarn, aus Tokai um genauer zu sein der in Zusammenarbeit mit dem Winzer Gergo Philipp, ich hoffe, dass ich ihn richtig ausgesprochen habe gemacht wurde und zwar initiiert von Roland Fählich.

00:02:27: Haben vielleicht schon mal einige gehört von dem Winter?

00:02:31: Roland Fehlich ist wirklich ein ausgesprochen talentierter und sehr weitsichtiger Winzer und macht halt eben so Gemeinschaftsprojekte mit Winzern vor Ort in Ungarn um halt so vergessen das Terroir wieder zu entdecken.

00:02:44: Und das, was wir jetzt hier im Glas haben ist hundert Prozent Fur-Mint.

00:02:48: Also eine weiße Rebsorte!

00:02:50: Jetzt

00:02:50: mach ich mal was, was ich noch nie gemacht hab... Ich komm zu dir rüber weil ihr müsst euch vorstellen wir sitzen uns immer gegenüber, meilenweit und strecken unsere Arme in die andere Richtung um uns gegenseitig anzustoßen oder gegenseite zuzuprussen.

00:03:01: Jetzt komm ich mal rüber habe ich nicht gemacht, in all den Jahren!

00:03:03: Ja,

00:03:03: tschüss!

00:03:04: Frau Schmidt?

00:03:04: Tschüss.

00:03:06: Hast du auf der Reparbahn irgendetwas noch geholt?

00:03:08: Oder was ist mit dir los?

00:03:09: Ach

00:03:12: herrlich.

00:03:13: Also, vom Mint ist eine sehr typische Rebsorte in Ungarn für Ungarn und es gewachsen auf Kalkgestein.

00:03:21: In der Nase hat man so ganz viel Gelbemelone, Zitronengraß, ein bisschen Limettenabrieb, Quitte-Zitronsaft zum Strafetextur – ich mag die Weine von Morick sehr gerne!

00:03:35: Osteuropa?

00:03:36: Wir fangen einfach mal mit einer Landkarte an... Wenn wir über Weihnachts-Osteuropa sprechen, wovon reden wir eigentlich?

00:03:42: Ja der Begriff ist wie gesagt so ein bisschen schwierig.

00:03:44: Weil Osteuopa das ist eine politische Schublade aus dem zwanzigsten Jahrhundert keine weinbauliche.

00:03:51: praktisch meilen wir damit meistens Ungarn Rumänien Bulgarien Slowenien, Kroatien, Tschechien die Slobakei Serbien Nordmazedonien und die Republik Moldau.

00:04:05: ganz oft wird auch noch Georgien dazu gezählt.

00:04:07: Also du siehst es ist sehr

00:04:11: wild.

00:04:11: An wichtig für die Einordnung.

00:04:13: Slowenian und Kroatian liegen weinbaulig eigentlich näher an Italien und Österreich als an Rumänien.

00:04:20: ja ihr habt also keine Region vor euch sondern einen gutes Dutzend sehr unterschiedlicher Weinländer.

00:04:28: Deshalb denkt nicht in Osteuropa, denkt in Ländern.

00:04:31: Sonst werdet ihr dem Ganzen nicht gerecht und ehrlich gesagt wird es auch sonst irgendwie zu undurchsichtig.

00:04:37: Über was sprechen wir denn überhaupt?

00:04:38: Also wie groß ist das ganze Gebiet denn?

00:04:40: Ja was würdest

00:04:40: du denn schätzen?

00:04:41: Keine Idee.

00:04:41: Das ist komplett irre!

00:04:43: Wir sprechen über richtige Mengen.

00:04:45: also Rumänien allein hat knapp Hundert neunzigtausend Hektar Rebfläche.

00:04:50: Das ist mehr als Deutschland und Österreich zusammen, Bulgarien und Ungarn liegen jeweils bei etwa knapp sechzig tausend hektar.

00:04:58: aktuell sind es glaube ich achtundfünfzig Tausend Hektar.

00:05:01: und nochmal so im Vergleich Deutschland hat hunderttausende Hektare.

00:05:05: damit ihr eine Idee habt.

00:05:06: Und bei der Produktion war Rumänien zwanzig vierundzwanzig mit drei Komma sieben Millionen Hektulitern vorn.

00:05:12: Ungarn folgte mit etwa drei Millionen.

00:05:14: Bulgarien lag bei rund Null Komma sieben Millionen Slowenien und Kratzchen jeweils bei etwa eine halbe Million.

00:05:21: Also ordentlich Material, was man aber auch dazu sagen muss ist dass die Zahlen sinken.

00:05:26: vor ein paar Jahren waren es überall noch ein Paar tausend Hektar mehr.

00:05:30: da wird gerade ordentlich sortiert.

00:05:31: also schlechte lagen raus gute Lagen ausbauen unten unten und also in kürze weg von Masse hin zur Qualität.

00:05:39: Aber Die Frage die uns entgegenspringt ist ja warum kennen wir die weine allen nicht?

00:05:43: Ja, weil das zwanzigste Jahrhundert dazwischen kam.

00:05:49: Also unter der Kollektivierung im Sozialismus ging es fast überall um Menge nicht um Herkunft.

00:05:54: Das waren, muss dir vorstellen riesige Staatsbetriebe Einheitsweinen.

00:05:58: Es wurde viel exportiert in die sogenannten befreundeten Ländern.

00:06:03: Und das war ja auch ein ganz großes Thema, als ich jetzt vor Ort in Georgien war.

00:06:07: Also es ist ja so ein altes Weinland und gleichermaßen aber auch ein so junges Wein Land weil die sich ja gerade erst finden.

00:06:15: Ja also das heißt während diesem Sozialismus gingen nicht nur Traditionen verloren, es ging Wissen verloren, aber auch alte Sorten wurden gerodet andere Ertragstarke wurden angepflanzt, ne?

00:06:25: Ganz einfach!

00:06:26: Weil die mehr brachten Lagen wurden nicht mehr unterschieden usw.

00:06:30: Und nach九zehundneinzig kam dann halt eben die Privatisierung und mit ihr erst mal auch richtig viel Chaos.

00:06:37: Da hat es halt einfach richtig lange gedauert, bis die Betriebe wieder kapital hatten.

00:06:41: Das war ja ein ganz großes Thema aber auch die nötige Technik das nötig Personal und vor allen Dingen auch das Selbstbewusstsein weil sie mussten ja komplett von vorn an anfangen so gesehen Und der eigentliche Wendepunkt war dann halt eben der EU-Beitritt, also beziehungsweise die EU Beitritte Ungarn Tschechien.

00:06:59: Die Slowakei und Slowenien das war im Jahr four.

00:07:01: Bulgarien, Rumänien zwei sieben.

00:07:03: Kroatien kamen zwei dreizehn dazu und damit kam dann halt auch Fördermittel Regeln, aber eben auch neue Absatzmärkte.

00:07:11: Absatzmerkte ist halt super wichtig ne?

00:07:13: Das ist krass!

00:07:14: Ich ahnte gar nicht wie spannend diese Folge wird, das ist abgefahren.

00:07:17: Also ich finde es politisch... Ich sage ja immer, ich meine Spanien hat ja auch eine ähnliche Geschichte hinter sich.

00:07:23: nochmal eine andere, aber auch eine Ähnliche.

00:07:24: und ich sag halt immer um ein Wein-Anbau-Land zu verstehen muss man sich auch mit der Politik beschäftigen.

00:07:33: Warum sind die langsamer als andere, sage ich jetzt mal?

00:07:36: Warum ist Frankreich so weit vorne und was da passiert?

00:07:39: Das ist schon sehr interessant.

00:07:40: Und als das erste Mal in Slowenien war... ...das ist ja ein Katzensprung!

00:07:44: Also wenn du eh schon in der Südsteiermarkt bist dann fährst du rüber nach bisschen Slowenian.

00:07:48: Allein die Landschaft ganz anders.

00:07:50: Es ist alles diese Terrassen, die die gebaut haben.

00:07:53: Ich habe noch nie so breite Terrasse beim Leben gesehen.

00:07:55: Ja warum?

00:07:55: Weil die damit ihren Traktoren durchgefahren sind weil alles mechanisiert wurde auf Masse ausgelegt war komplett Crazy, also es ist wirklich super, super spannend.

00:08:03: Das heißt auch wir schauen auf eine Weinwelt die im Grunde erst seit gut zwanzig Jahren wieder richtig arbeitet.

00:08:10: und wenn nur ein Land aus dieser Runde empfehlen dürfte welches wäre es?

00:08:14: Also ich würde schon sagen Ungarn Weil Ungarn schon sehr unique ist.

00:08:18: Ich finde, die Weißweine aber insbesondere die Rotweine extrem charakterstark.

00:08:22: Wir haben jetzt auch einen Vormind aus Ungarn im Glas und das hat schon extrem viel Spannung natürlich gemacht von Top Rainmakern.

00:08:30: Aber ja ich glaube es wäre Ungarn wobei ich Slowenien auch sehr spannend finde.

00:08:35: Welches ist denn das bekannteste Gebiet in Ungarn?

00:08:37: Also das bekanntest Gebiet ist Tokai im Nordosten.

00:08:40: hast du bestimmt schon mal gehört Die Weinberge von Tokai wurden siebzehunddreißig Per königlichem Dekret, das habe ich für euch auch immer nachgelesen.

00:08:47: Er klassifiziert, siebzehn, siebenunddreißig folgte die formelle Abgrenzung des Gebietes durch Kaiserkarl den Sechsten.

00:08:54: Warum erzähle ich das alles?

00:08:55: Das ist rund hundert und zwanzig Jahre vor der berühmten Bordeaux-Klassifikation von achtzehn fünfundfünfzig.

00:09:03: Und Tokai gilt damit als eines der ersten Herkunftssysteme der Welt.

00:09:08: Und seit zwei tausendzwei ist die Region UNESCO Weltärber.

00:09:12: Deswegen habe ich hier erst mal so weit ausgeholt.

00:09:14: Das

00:09:15: ist lustig, weil ich weiß... Tokai kenne ich, weil es gibt ein Süßwein, glaube ich.

00:09:20: Der heißt Tokain?

00:09:21: Ja!

00:09:22: Tokaisu!

00:09:23: Tokayasu!

00:09:24: Tokaysu und das ist ein Süsswein.

00:09:26: Richtig,

00:09:27: süß ja aber das ist die uninteressante Info.

00:09:29: Spannend ist wie er entsteht.

00:09:31: also ein Tokai fließen jetzt bei Flüsse Bo, Drog und Details.

00:09:35: Und die sorgen im Herbst eben für Nebel am Morgen- und Sonne am Nachmittag.

00:09:39: Also genau das was wir für Edelfäule benötigen.

00:09:42: Denn Tokai ist ein edelsüßer Wein!

00:09:45: Und die Edelfeule befällt die Beeren, genau.

00:09:49: Und dieser Pilz perforiert halt eben die Beerenschale.

00:09:53: in folgedessen verdunstet Wasser.

00:09:54: andere Innenstoffe konzentrieren sich darunter auch Zucker.

00:10:00: Bütten, in denen die elfaulen Bärchen gesammelt werden heißen Putoni und fassen ungefähr twenty-fünf Kilo.

00:10:08: Also das ist einfach die Übersetzung für Büttel und traditionell zählte man wie viele dieser Bütteln in ein hundertsechsund dreißig Liter fast gegeben wurden.

00:10:18: und je mehr desto süßer der Wein So.

00:10:21: Und diesen Namen der Bütte, also Putonee findet man halt eben mit der Anzahl der Büttin auch auf dem Etikett.

00:10:29: Wichtig das System wurde im Jahr- und Dreizehn reformiert.

00:10:32: Früher gab es noch die Stufen Drei und Vier.

00:10:35: Also drei und vier Botinius.

00:10:37: Leute, das tut mir total leid, aber das ist jetzt nicht meine Sprache!

00:10:40: Und seitdem muss jeder Tokai mindestens hundertzwanzig Gramm Restzucker haben.

00:10:45: Das heißt normal zwischen fünf und sechs von diesem Büttinnen So, und dazukommen noch achtzehn Monate im Holzfass.

00:10:53: Und dann gibt es noch die S-Xenziya.

00:10:57: Die hat mindestens vierhundertfünfzig Gramm Restzucker und kommt beim Gern oft aber nur so auf drei Prozent Alkohol.

00:11:05: Und das wird dabei eher so verkauft als Sirup.

00:11:09: Ja.

00:11:11: Kann ja nicht nur süß.

00:11:12: Das ist jetzt das, was ich

00:11:13: assoziiert

00:11:14: habe.

00:11:14: Was

00:11:16: gibt

00:11:16: es denn an trockenen

00:11:17: Weinen?

00:11:18: Also die wichtigste weiße Rebsorte-Ungarns haben wir gerade im Glas.

00:11:21: Es ist der Furmind.

00:11:23: So Wein aus der Rebsorteformind sind im Normalfall trocken ausgebaut und sehr straffzitrusbetont.

00:11:29: Sie haben so eine sehr tänzelnde Säure, die Bock auf etwas zu essen macht.

00:11:35: Das passt unglaublich gut auch zur reichhaltigen Küche.

00:11:39: Was du aus den gängigen Rebsorten, die du so kennst, womit würdest du das so assoziieren oder vergleichen?

00:11:44: Also ich würde behaupten wenn du trocknen Riesling magst oder auch Schablis.

00:11:49: So richtig mit diesem salzigen Dustmachenden dann bist du da sofort zu Hause.

00:11:53: also da würde ich auf jeden Fall mal empfehlen vor minns zu machen.

00:11:56: Ich finde es mega gut jetzt beispielsweise hier vom Roland Fählig.

00:12:00: und dann gibt es halt eben noch Die Rebsorte.

00:12:03: Harschlevelü Das ist etwas weicher ein bisschen blumiger oft mit so einem Hauchonig wird sehr gerne mit Formin verschnitten und bei Rot ist es definitiv der Kekfrankosch.

00:12:14: Das ist unser alter Bekannter, also Kekfrankosch ist identisch mit Blaufränkisch Also Lemberger, also Kekfrankosch.

00:12:21: Blaufränkisch-Lemberger.

00:12:22: Drei Synonyme eine Rebsorte ist saftig dunkelbärig, pfeffrige Noten supergute Säure und Tanninstruktur kommt natürlich auch immer auf den An- und den Ausbau an Und auf die Interpretation des jeweiligen Weinguts wenn man blau fränkisch finde ich im Blindverkostung auch mal schnell mit Sanjuwese oder auch einem dem Biolo verwechseln kann.

00:12:40: Also vormitt würde ich mir merken und definitiv Kek Frankosh wirklich weltklasse unbedingt mal ausprobieren.

00:12:46: Du hast ja vorhin schon gesagt, Rumänien ist der absolute Riese zumindest flächenmäßig.

00:12:51: was kommt dafür weiner her?

00:12:53: Ja Rumänian macht viel Wein aber teilweise auch unaussprechlichen und was nicht ganz unwichtig ist wenn man über Vermarktungen so ausspricht weil vom Mindkantz nur aussprechen Und wenn er einmal gelernt hat, wie man Kekfrankosche ausspricht.

00:13:08: Das geht auch noch so.

00:13:08: und vor allem weil ihr den merken kannst es blaufränkisch ist, ne?

00:13:11: Weil Ungarn ja auch wieder sehr nah zu Österreich ist.

00:13:14: Ja.

00:13:15: Und Rumänien hat halt eben so eine Besonderheit.

00:13:17: das Land hat sehr viele eigene Sorten behalten die sonst nirgendwo gibt.

00:13:23: Die wichtigste rote heißt ja Freunde der Sonnerna.

00:13:31: Asgarnjagra.

00:13:34: Guck mal, wenn das fünfmal sagt, dann geht's ne?

00:13:36: Heißt übersetzt schwarzes Mädchen, dunkle Frucht weiches Tannin auf so ein Hauchflaume oder auch generell Trockenfrucht würde ich jetzt einfach mal übersetzen mit Melo, wenn es trocken ausgebaut wird.

00:13:47: und dann gibt es noch eine weiße Rebsorte.

00:13:50: die ist auch verwandt mit der Fete Asgernjagrar.

00:13:54: Niagara kommt natürlich von Nero also Schwarz Die heißt Fethe Asgar Alba.

00:14:00: ja also Weiß ist eher so ein frischer, leicht blumiger, sehr alltagstauglicher Weißwein.

00:14:07: Und dann gibt es noch die Te-me-joa-sa-ro-mee-neaska... Wie sagst

00:14:13: du?

00:14:13: aber schön gesagt?

00:14:14: Ja was soll ich machen!

00:14:15: Was soll ich denn machen

00:14:16: Leute?!

00:14:17: Der Name bedeutet so viel wie Die Weihrauchige also ist sehr aromatisch verwandt mit der Muskatfamilie, gibt es trocken und süß.

00:14:26: Ja, gewichtige Gebiete ist so Dealu, Mare südlich der Kapaten für Rotwein.

00:14:31: Rekas im Westen als großer Exporteur und Kottnari im Nordosten für Süßweine.

00:14:37: So.

00:14:37: Und ja Leute ich habe mir das aufgeschrieben und ja!

00:14:39: Ich lese es gerade ab Alles andere geht nicht.

00:14:42: Aber warum kennen wir so wenig von diesen romänischen Weinen?

00:14:45: Die trinken

00:14:45: fast alles selber.

00:14:46: Achso!

00:14:46: Ja die sind gut am Glas Die Bros.

00:14:49: Das ist so wie mit den Tomaten aus Italien, die jütenguten Tomaten.

00:14:53: Also

00:14:53: die Weine sind nicht schlecht.

00:14:54: also klar früher viel Masse und so.

00:14:56: aber sie trinken einfach extrem viel selber.

00:14:59: Bulgarien.

00:15:00: Die haben noch in den Achtzigern im Markt mit günstigem Cabernet überschwemmt das weiß ich noch.

00:15:04: Das weißt

00:15:05: du?

00:15:06: Echt?

00:15:06: Genau!

00:15:07: Also bis heute auch das Image Problem.

00:15:09: Bulgarin war in den Achtzigernden ein Riesenexporteur von sehr billigem Wein nach Westeuropa.

00:15:15: Ist eigentlich

00:15:15: ganz schön traurig.

00:15:16: Da fängt dem Land richtig, richtig nach Und heute liegt eher der Fokus auf den eigenen Sorten, also Autochton-Reb-Sorten.

00:15:23: Denn Cabernet-Sovio ist natürlich eine internationale Rebsorte und das sind so Rebsorten wie Mavrut aus dem tragischen Tal im Süden.

00:15:33: Das ist die bekannteste dunkelwürzige Ordentlichtanin, braucht ein bisschen Zeit im Glas.

00:15:38: dann gibt es Rubien und das ist ein bisschen lustig.

00:15:41: Also das ist eine bulgarische Neuzüchtung aus Nebiole und Syrah.

00:15:46: Funktioniert richtig gut bei denen auf dem Markt.

00:15:49: Ist vielleicht auch so ein bisschen wie Baga in Portugal, hat ja auch sehr viel von Nebiolo.

00:15:55: und dann gibt es noch Melnick aus dem Südwesten benannt nach der kleinsten Stadt Bulgariens.

00:16:01: Es müsste doch eigentlich so sein.

00:16:03: ich muss die Bekostung erbrechen aber eigentlich müsste man da für höhere Qualität günstigere Flaschen finden.

00:16:10: Stellt ihr mir so vor?

00:16:11: Ja klar

00:16:12: ist immer noch so.

00:16:13: Krass!

00:16:15: Du bekommst schon richtig gute Weine für verhältnismäßig wenig Geld.

00:16:18: Das ist auch in Ungarn so, ne?

00:16:20: Also jetzt die Hidden Treasures und so... Ist eigentlich viel zu günstlich, sag ich mal, für die Qualität.

00:16:25: Aber man kommt halt nicht so gut ran!

00:16:27: Man muss das dann im Internet wirklich suchen.

00:16:29: Da musst du genau!

00:16:30: Da musstest du schon dir spezialisierten Online-Händler oder Fachhändler in der Stadt, kann ja auch sein, dass ihr in irgendeiner Stadt... Es gibt ja auch Städte, die haben irgendwie Beziehungen zu den Ländern und die haben tatsächlich Weinhändler, die das führen.

00:16:42: Aber ich würde wahrscheinlich einen gut sortierten online Handel.

00:16:46: Das ist aber meine gute Idee!

00:16:47: Ich glaube, ich mach mal so ein Osteuropäischen Abend und mach's so wie du es immer propagierst.

00:16:52: Man kauft einfach drei bis vier Flaschen...

00:16:54: Ja man kocht so noch ein Judas Yolash zum Kekk Frankoosch.

00:16:57: Ach cool,

00:16:59: lass uns mal über Moldau sprechen.

00:17:01: Ein sehr, sehr kleines Land Was in Sachen Wein, aber ...

00:17:05: Wirtschaftlich riesig ist.

00:17:06: Ja und auch bekannter wird?

00:17:08: Absolut!

00:17:09: Also sortenmäßig überschneidet es sich stark mit Rumänien.

00:17:12: also wir haben auch hier diese Fete Asca in allen Varianten dazu Rara Neagra übersetzt die seltene schwarze und wichtige Gebiete sind Kodruh in der Mitte und Stefan.

00:17:24: das klingen wir aus dem Telefonbuch hier Steffan Wodee.

00:17:28: Wir haben mal Stefan Mensch du Stefan aus dem Südosten.

00:17:33: Und Moldau musste sich nach Jahrzehnte sechs komplett neu ausrichten, als der wichtigste Exportmarkt Russland

00:17:40: wegbrach

00:17:41: und das war brutal für die hat aber auch dazu geführt dass die Betriebe auf Qualität und Export nach Westen umgestellt haben.

00:17:48: Fun Fact in Moldow liegt auch einer der größten unterirdischen Weinkeller der Welt.

00:17:54: Richtig, der geht so richtig tief rein.

00:17:56: So in Kalksteinstollen.

00:17:57: Wart

00:17:57: also nicht zwanzig Meter sondern?

00:17:59: Richtig

00:17:59: tief runter Kilometer lang.

00:18:01: Krass!

00:18:01: Such mal ein Bild raus.

00:18:02: Ich such gleich mal.

00:18:05: An dieser Stelle einen kurzer Zwischenstopp.

00:18:07: wenn ihr bis hierhin schon richtig Lust bekommen habt was Neues ins Regal zu stellen dann freuen wir uns.

00:18:14: aktiviert die Glocke teilt den Podcast und Wenn Ihr vielleicht auch schon eine der Sorten über die wir die ganze Zeit gesprochen haben schon Mal getrunken habt Dann schreibt

00:18:22: uns.

00:18:23: Könnt mir auch gerne reinschreiben, dass ich da alles total nicht gut ausgesprochen

00:18:27: habe.

00:18:30: Ich hab am Anfang dieser Folge ja so eine Geschichte angeteasert und ich glaube die musst du jetzt mal erzählen.

00:18:34: Also in Kalifornien gibt es eine Rebsorte, die dort seit dem neunzehnten Jahrhundert als Aushängeschild gilt der gute alte Zinfandel Und jahrzehntelang wusste niemand woher sie eigentlich stammt.

00:18:45: Es gab sogar einen Namen für die Suche Zincuest Zinnquestion.

00:18:53: Klar war irgendwann auf jeden Fall, dass Zinnhandel identisch ist mit dem südländischen Primitivo.

00:18:58: aber das war irgendwie noch keine richtige Antwort denn auch Primitivow war nicht der Ursprung.

00:19:04: und im Dezember two-tasen eins.

00:19:06: kam dann endlich die Auflösung ein Team um die Reben genetikerin Carol Meredith von the University of California in Davis Das ist übrigens eine Partneruniversität meiner Uni Geisenheim zusammen mit Ivan, Pejik und Edi Maletic von der Universität Zagreb.

00:19:26: Die haben zusammen herausgefunden per DNA-Analyse was hinter dieser Rebsorte eigentlich steckt beziehungsweise woher sie kommt.

00:19:33: Und die Sorte heißt in Kroatien Kastelanski, so Leute.

00:19:40: Ich bin hier schon richtig native unterwegs und gefunden wurde sie in einem Weinberg in Kastelnowi in Dalmatien.

00:19:48: Und jetzt der Teil?

00:19:49: Der Krasses!

00:19:50: Das waren nur neun Rebstöcke, eine Sorte aus der in Kalifornien Millionen Flaschen entstehen.

00:20:00: Hing in ihrer Heimat an einer Hand voll überlebender Plätze.

00:20:04: Und der historische älteste Name der Sorte darüber haben wir tatsächlich schon mal gesprochen ist Trevi Drack.

00:20:10: schriftlich belegt in Kroatien seit

00:20:14: Eine spannende Geschichte.

00:20:15: Ja, Leute mit mir macht Geschicht Spaß!

00:20:16: Komm, sagtet einfach mal hier so... Da ist doch hier meine Aussprache... Meine Aussprachkünste sind der Hammer!

00:20:23: Sag mal was sollte man denn aus Kroatien sonst noch kennen?

00:20:26: Ja ganz lustig bei Rot vor allem Plavatsmali und der hängt direkt an der Geschichte eben dran weil Plavadsmali is eine natürliche Kreuzung aus Tribidrak und einer alten Dalmatinischen Sorte namens Dro Drobichic.

00:20:44: Junge!

00:20:46: Mach mir jetzt hier nicht so Konkurrenz, ja also ist quasi das Kind von Zinfandel.

00:20:50: Lustig ne?

00:20:52: Kannst glaub ich eh keiner merken was ich heute alles erzähle.

00:20:54: es ist echt hartja vor allem die ganzen umlaute.

00:20:57: ich checkt's nich naja und dieser Plavats Mali wächst ganz typisch an.

00:21:03: teils wirklich richtig krassen Steinen hängen über dem Meer.

00:21:06: daraus entstehen Rotweine kräftig dunkel mit ordentlich Wumms Gurlewein zu gegrültem.

00:21:14: Passt ja auch zur Quarzien, zur Küche!

00:21:16: Und in Sachen Weißwein?

00:21:18: Ja, bei Weiß gibt es den Malvasia istasca aus Istrien.

00:21:22: Frisch und leicht kräuterwürzig so ideal zu Meeresfrüchten... ...und Grasevina die im Landesinneren dominiert!

00:21:30: Das ist übrigens die Sorte, die wir in Österreich als Weltschrießling kennen.

00:21:35: Da haben wir doch schon wieder hier den Bogen gespannt,

00:21:38: ne?!

00:21:38: Aber

00:21:39: ich wünschte, ich könnte dich ein bisschen erlösen von den Aussprachen der für

00:21:43: verschiedene Repsorten.

00:21:46: oder erzählt es.

00:21:47: Aus Kroatien gehen wir rüber nach Slowenien?

00:21:50: Ja, Slowenian ist klein aber qualitativ ganz weit vorne mit dabei und ehrlich gesagt gar kein Geheimtipp mehr.

00:21:57: Also nee wenn du in den Südsteiermarkt bist dann fährst du da rüber oder wenn du nach Isrien willst dann fahrst du halt auch dadurch.

00:22:03: das ist schon eigentlich spannend wie das so alles so verflochten ist.

00:22:05: Slowenia in Österreich.

00:22:06: Das heißt

00:22:07: auf viele österreichische Winzer gehen nach Slowemnien wahrscheinlich.

00:22:09: Exakt

00:22:10: ja großes big investment over there.

00:22:13: okay und es gibt drei Regionen Primozka im Westen an der Grenze zu Italien, dann Po Dravje beziehungsweise Stajerska im Nordosten Richtung Österreich und Po Safye im Südosten.

00:22:29: Das ist eigentlich ganz interessant weil je nachdem wo du dich in Slowenien befindest dominieren entweder eher Rebsorten die wir auch in Österreich finden oder Rebsorten die wir auf Italien finden.

00:22:42: Weltschrießling oder auch Sauvier blanc.

00:22:45: Wie gesagt, je nachdem wo man sich befindet in Slowenien was man wissen sollte über siebzig Prozent ins Slowenian entfällt auf weiße Rebsorten.

00:22:55: Das ist wirklich kein Geheimtipp mehr und es ist auch super easy, richtig geile Qualitäten zu finden.

00:22:59: Zum Beispiel Freunde von mir groß und groß die haben einen Weingut in Österreich oder

00:23:04: das ist Steuermark einstrüben

00:23:05: oder zum Beispiel das ist Weingutt-Themen.

00:23:07: Die haben auch eine Südsteuermark ihr Weinguth aber auch drüben Domains Zeringa und so.

00:23:11: Aber voll spannend wo kann ich das in den Wort kaufen?

00:23:13: In dem U-Zortiert und verhandeln oder online also Slovenien ist wirklich easy was Gutes zu finden.

00:23:18: ja

00:23:19: Noch eine letzte Frage.

00:23:20: Warum soll ich denn diese Weine überhaupt kaufen oder überhaupt diesen Namen lernen, mich mit diesen Namen auseinandersetzen?

00:23:26: Wenn nicht auch einfach Riocha kaufen könnte!

00:23:28: Ja ganz einfach weil ihr für dasselbe Geld mehr bzw mindestens die gleiche Qualität bekommt wenn nicht mehr.

00:23:35: also für die Sparfüchse hier

00:23:37: und

00:23:38: das liegt da immer noch an den Strukturen, die diese politischen Systeme hinterlassen haben.

00:23:44: Also Preise für Landen und Arbeiter.

00:23:47: Das ist einfach alles ganz anders strukturiert und das auch noch ein bisschen langsamer.

00:23:52: Und es spiegelt sich halt eben auch im Preis wieder.

00:23:54: Und natürlich weil ihr auch mal Rebsorten trinken können, verkosten können, die ihr sonst vielleicht nicht im Glas habt – und das ist ja auch spannend, sich da weiterzubilden!

00:24:05: Wir fassen noch mal kurz zusammen.

00:24:06: Osteuropa ist keine Weinregion, sondern es ist ein gutes Dutzend sehr unterschiedlicher Weinländer.

00:24:13: Also man sollte besser in Ländern denken oder?

00:24:15: Ja,

00:24:15: definitiv.

00:24:16: Rumänien ist mit rund onehundert-siebenundachzig tausend Hektar der absolute Riesel, der Big Player zum Vergleich.

00:24:23: Das kriegen

00:24:24: wir auch alles selbst.

00:24:24: Deutschland hat hunderttausend Hektar.

00:24:27: Ungarn und Bulgarien liegen bei jeweils, das haben wir aufgestimmt, achtundfünfzigtausende, Roundabout also sechzigtausehn.

00:24:33: Und die Weinberge von Tokai, die wurden ziemlich früh klassifiziert.

00:24:37: Vor der

00:24:39: Bordeaux-Klassifikation.

00:24:40: Und zwar

00:24:40: hundertundzwanzig Jahre vor Bordeau.

00:24:41: Geschichte

00:24:42: mit Lu und Jonas!

00:24:46: Dann der Süßwein.

00:24:47: Tokaisu hat seit der Reform zwanzig dreizehn mindestens Hundertzwanziggramm Restzucker.

00:24:53: Muss er haben?

00:24:54: Ja.

00:24:56: Dann hast du erzählt... Du hast Keckfrankos, habe ich mir aufgeschrieben.

00:25:01: King Frankors ist blaufränkisch

00:25:03: oder Lemberger, drei Synonyme eine Rebsorte.

00:25:05: Dann gibt es diesen Grasewiener der Weltschrießling?

00:25:08: Ja

00:25:09: sehr gut und

00:25:11: Fuhrmint ganz wichtig.

00:25:12: Und Kalifornien-Zinnvandel isst genetisch kroatisch superspannend, zwei tausend eins per DNA Analyse geklärt und zwar herausgefunden an neuen überlebenden Rebstöcken.

00:25:27: Aber man hat da nicht rausgefunden, wie das überhaupt alles darüber gekommen ist.

00:25:31: Das ist schon...das ist so

00:25:33: spannend!

00:25:33: Ich glaube schon.

00:25:34: Man kann es, glaube ich sogar ziehen den Wisch da

00:25:37: und das praktische Resümee für das Geld, dass ihr sonst für einen soliden Riocher ausgibt bekommt ihr in Osteuropa deutlich mehr.

00:25:46: Exakte Mau.

00:25:47: Los Weinlexikon.

00:25:49: Was heißt eigentlich Autochton?

00:25:52: Ja, kommt aus dem Griechischen heißt so viel wie hier entstanden oder einheimisch.

00:25:58: Also eine autochtone Reb-Sorte ist also eine Sorte die in einer Region ihren Ursprung hat und die man traditionell fast nur dort findet.

00:26:08: Und das Gegenstück sind eben die internationalen Rebsorten wie Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot oder auch Sauvillon Blanc.

00:26:16: Die wachsen heute auf jedem Kontinent und in jeder Weinanbauregion, und in jedem Weinanbaugebiet.

00:26:22: Und sind der Grund warum ein Wein aus Chile oder einer aus Südafrika manchmal verdächtig ähnlich schmecken sofern halt eben nicht so krass auf Terroir gegangen wird.

00:26:33: also Herkunftskarakter.

00:26:34: aber natürlich hat man ähnliche Geschmacksbilder Und Autochtonesorten sind halt eben über Jahrhunderte in ihrem Klima ausgelesen worden.

00:26:44: Das heißt, die haben sich angepasst.

00:26:45: Die sind mit den Umständen gewachsen also Hitze Trockenheit bestimmte Krankheiten und können damit auch besser umgehen weshalb man zunehmend auch über Autochtonesorten spricht weil sie einfach andere Eigenschaften haben als die Internationalen.

00:27:04: Das war unser kleiner, aber feiner Ausflug nach Osteuropa.

00:27:09: Und wenn ihr Lust habt, kauft euch doch mal eine Flasche mit einem Namen, den wir nicht aussprechen.

00:27:14: Tribidrag!

00:27:15: Zum Beispiel... das geht auch ne?

00:27:18: Ja, wenn ihr Fragen habt www.chiasetedika.de hört auf Kritik und Komplimente alles was hier loswerden wollt und wir freuen uns natürlich tierisch über Sterne, eine gute Bewertung und aktiviert die Glocke.

00:27:30: dann hüllt ihr uns nächsten Montag wieder Bis dahin!

00:27:33: Bis dahini, tschüssi von eurer Aussprache Maus.

00:27:36: Wenn wir so Bubble-Lektionen mal machen oder so...