198: Gaumarjos! – Weine aus Georgien, der Wiege des Weins

00:00:00: Gauma Joss.

00:00:01: Das hast du sehr schön ausgesprochen, lieber Jonas!

00:00:04: Das war Gjorgel.

00:00:06: Ja und das heißt so viel wie Prost.

00:00:08: oder auch auf dich?

00:00:09: Auf

00:00:09: euch?!

00:00:10: Auf das Leben!

00:00:23: Wir sind heute nämlich zu Gast in Georgien.

00:00:25: Man sagt so schön, in der Wiegel des Weins!

00:00:28: Es wird wirklich eine ganz wunderbare Folge.

00:00:30: Wir nehmen euch mit in ein Land, in dem seit über acht Tausend Jahren Wein gemacht wird und in dem über fünfundundzwanzig Rebsorten wachsen.

00:00:39: Abgefahren ne?

00:00:40: Das ist wirklich crazy...

00:00:42: von denen ihr die meisten vermutlich noch nie gehört habt.

00:00:45: Du warst letztes Jahr eine Woche vor Ort, nur zwischen Weinwerden, Tonkrügen, spannender Geschichte und vor allem gut im Essen ...

00:00:52: Sehr sehr gutem Essen!

00:00:53: Also so Festmäler, die kein Ende nehmen wollten... also ich will mich nicht beschweren das Essen war wirklich fantastisch aber ich bin abgereist und hatte ne woche lang Angst vor Essen weil es gab wirklich so viel

00:01:08: Großartig, dazu nachher noch ein bisschen mehr.

00:01:10: Und wir probieren heute drei georgische Weine die ihr direkt nachkaufen könnt!

00:01:15: Wir klären was Emberwein ist und warum ein Queverie viel mehr ist als eine normaler Ton-Topf?

00:01:24: Und was es mit dem berühmten georgischen Fest der Supra auf sich hat?

00:01:27: Ja da habe ich mehrfach geweint.

00:01:28: also ich meine nicht positiv.

00:01:30: das war sehr schön.

00:01:31: Das haben mich sehr berührt.

00:01:32: Ja

00:01:32: genug geredet.

00:01:32: wir fangen an womit man in Georgien immer anfängt mit einem Glas Wein.

00:01:38: Der Wein der Woche!

00:01:40: Yes, unser erster Wein kommt von Teliani Welli.

00:01:46: das ist eines der größten Weingüter Georgiens.

00:01:49: also eine Kellerei.

00:01:51: super sympathisch irgendwie total unaufgeregt.

00:01:54: ich war selber vor Ort mir hat es sehr gut gefallen.

00:01:57: Und ja, die Kellerei liegt in Telavi mitten in Karretien.

00:02:02: Karretian ist so ... Die größte Weinregion Georgiens gehen wir gleich noch mal im Detail drauf ein.

00:02:08: und die bewirtschaften rund siebenhundert Hektar eigene Weinberge.

00:02:13: Ich finde was Telyani sehr gut macht, dass ihr so die Brücke geschlagen bekommt zwischen dieser unfassbar ... großen Tradition des Weinmachens in Georgien, aber auch der Moderne.

00:02:28: Wir starten mit einem Rotwein im Glas und zwar ist das die Rebsorte Saperavi.

00:02:36: Das ist ja mit einer der Leitrebsorten in Georgian.

00:02:39: Wer immer schon gehört es gibt sehr viele.

00:02:42: Saperavie bin ich ein sehr großer Fan von.

00:02:45: In der Nase kann man selber rein riechen.

00:02:47: Es sind tief dunkler Wein.

00:02:48: Er hat immer so einen sehr kernigen Grip, also ein sehr gutes Gerbstoffgerüst.

00:02:54: Eine angenehme Säure und in der Nase hat man ganz viel Brombeeren, schwarze Kirsche, Flaume aber auch so ein bisschen Zedernholz, Tabak vielleicht auch.

00:03:06: So an dieser Stelle, cheers!

00:03:07: Ja,

00:03:07: Entschuldigung.

00:03:08: Cheers!

00:03:08: Cheers!

00:03:11: Was es mit Karretchen aber auch der Rebsort auf sich hat... Dazu gleich mehr.

00:03:14: Ich würde sagen, wir steigen mal ein oder?

00:03:15: Richtig!

00:03:16: Wir fangen

00:03:17: ganz vorne an und haben es eben schon erwähnt Georgien nennt sich ja selbst die Wiege des Weins versteckt dahinter.

00:03:22: Also Georgien gilt als der Ort, an dem vor über acht tausend Jahren mit zum allerersten Mal Wein gemacht wurde.

00:03:29: Wir reden also über eine der ältesten Weinkulturen in der Welt.

00:03:32: Zum einen ordnen als anderswo noch Niemand an Wein dachte, so gesagt füllten die Menschen in Georgien aber schon Most-in-Tonkrüge und ließen ihn dann halt eben vergern.

00:03:43: Und Wein ist in Georgie vielleicht auch noch mal wichtig zu betonen nicht einfach nur ein Getränk Denn ein georgisches Sprichwort besagt, Wein ist Weisheit, Philosophie und Kultur.

00:03:55: Und Wein hat in Georgien einen ganz besonderen Stellenwert.

00:03:58: Also mich hat das sehr beeindruckt.

00:04:00: vor Ort also man trinkt es nicht einfach so sondern da muss man muss man schon bisschen was für tun.

00:04:05: wir müssen die Lage Georgians noch ein bisschen geographisch einordnen.

00:04:09: wo liegt das land überhaupt?

00:04:10: Das Land liegt im Südkaukasus erstreckt sich über eine Fläche von ungefähr siebzig tausend Quadratkilometern und bildet müsst ihr euch vorstellen praktisch die Brücke zwischen Europa und Asien.

00:04:19: Im Norden grenzt es an Russland, im Süden.

00:04:23: An die Türkei und Armenien.

00:04:24: Im Osten an Aserbaycan.

00:04:26: Das ist eine Lage, die nicht nur das Klima, sondern auch die Weingeschichte des Landes sehr geprägt hat.

00:04:33: So viel zu Geografie?

00:04:35: Wie viele Hektareben gibt es?

00:04:37: Die Gesamtreblächer-Georgiens beträgt ungefähr fünfzigtausend Hektar, also knapp die Hälfte Deutschlands kann man sich ganz gut merken, verteilt auf zehn Weinregionen.

00:04:46: Etwas über eighty-fünf Prozent der gesamten Rebfläche infällt auf die zuvor.

00:04:51: angesprochene Region, nämlich Karretien.

00:04:53: Das ist die größte und bekannteste Weinregion und liegt ganz im Osten des Landes.

00:04:58: Ich

00:04:58: habe es ja vorhin schon mal gedroppt.

00:04:59: Fünfhundertfünfundzwanzig Rebsorten.

00:05:03: Die Frage ist wie behält man da einen Überblick?

00:05:06: Das war auch für mich eine richtige Herausforderung weil ihr könnt euch vorstellen das auch ich mit den wenigsten Rebsorben bis dato irgendwie Berührungspunkte hatte und wir haben sehr viele Videos könnt ihr ja nochmal bei Instagram nachgucken gedreht.

00:05:20: Wir hatten eine ganz tolle Reiseführerin, also eine Frau die uns begleitet hat.

00:05:26: Die Ketter!

00:05:27: Und wir hatten so viel Spaß während diesen Videodrehs.

00:05:29: Wir mussten die Videos so oft neu drehen weil ich versucht habe diese Rebsorten auszusprechen und sie hat dann immer reingeschrien Nein, es heißt so und so!

00:05:41: Es war sehr lustig.

00:05:42: Aber Georgina

00:05:43: und Wein, ... Die müssen

00:05:48: wir uns nicht alle merken?

00:05:49: Denn es gibt diese ... Und das ist natürlich eine Vielfalt die... sehr beeindruckt, aber es sind nur eine Handvoll Rebsorten die den Markt dominieren und die kann man sich dann eigentlich ganz gut merken.

00:06:03: Also zu dem bekanntesten roten Rebsornten haben wir ja gerade im Glas gehört definitiv Saperavi.

00:06:07: bei den Weißen kommt das immer so ein bisschen drauf an wo wir uns im Land befinden.

00:06:12: Aber Rebsorte die ihr euch auf jeden Fall merken könnt sind zum Beispiel Katsitelli.

00:06:16: Dann haben wir Sorry für die Aussprache an dieser Stelle Zolicuri Zitzka und Krahuna.

00:06:24: So, Krahunah hab ich sehr gut ausgesprochen.

00:06:26: Das stimmt auf mich!

00:06:27: Und das sind so die überregionalen weißen Stars in Georgien.

00:06:31: also von denen kann man schon mal was gehört haben.

00:06:33: Und diese Rebsorten werden halt eben nicht nur klassisch ausgebaut ja?

00:06:39: Also vor Ort sagt man ganz oft nicht europäisch aus gebaut sondern sie werden halt auch eben sehr oft mit der traditionellen Quervry-Methode ausgebaut.

00:06:47: Man hat den Quervriesstil und den Europäischen Stil.

00:06:50: Zum Quevrestil kommen wir gleich.

00:06:52: Jetzt hast du die Autochtonen-Rebsorten genannt, kann man sie vergleichen mit den uns Bekannten?

00:06:58: Übersetzen meinst du!

00:06:59: Ich bin ja so ein Fan von Rebsortendollmatchern.

00:07:02: Habe ich auch bei mir in den ersten Büchern gemacht.

00:07:05: Also wenn wir jetzt zum Beispiel neben den Zapparavi, würde ich so ein bisschen vergleichen mit Cabernet Sauvier.

00:07:10: Kommt natürlich immer auf die Herkunft an und auf die jeweilige Interpretation des Weinguts.

00:07:15: Aber es ist nicht eins zu eins?

00:07:16: Definitiv nicht!

00:07:17: Nein, nein, nein... Es hat eine Ähnlichkeit.

00:07:19: Ja, es hat eine ähnlichkeit aber so kann man sich das ein bisschen merken.

00:07:21: Aber wenn du jetzt z.B.

00:07:22: in Georgien unterwegs bist in Tbilisi also in der Hauptstadt Georgiens und du sitzt da einer guten Weinbar – es gibt übrigens richtig gute Weinbars- und Restaurants im Georgien und schlägst dann die Weinkarte auf, und dann weiß ihr überhaupt nicht was du bestellen sollst.

00:07:35: Und die geben so ein bisschen Orientierung.

00:07:37: Zum Riesling?

00:07:38: Was würdest Du da...

00:07:40: Ja bei Rieslingen würde ich sagen Tizka oder Shinuri.

00:07:44: Shinuri wird auch super gerne für die Versektung genommen.

00:07:46: Kommen wir gleich nochmal drauf.

00:07:48: Grüner Welt Lina würde ich Sagen Kacitelli.

00:07:52: Wobei ich auch Kacitallis im Glas gehabt habe wiederum eine sehr krasse Ähnlichkeit zu Riesling hat, also du siehst das.

00:08:01: Aber die Richtung ist schon mal da dann ganz wichtig.

00:08:04: wenn man Bock auf Pinot Noir hat dann würde ich auf jeden Fall die Rebsort Schaffkapito empfehlen.

00:08:09: oder wenn man zum Beispiel Lust hat auf ein Cabernet-Franç, dann Tafquèvré.

00:08:13: Ich bin hier fast natives, ne?

00:08:15: Also das ist ja richtig krass hier!

00:08:17: Wahnsinn!

00:08:18: Die ganzen Infos findet man übrigens auch auf deinem Blog, oder?

00:08:20: Ja ihr könnt doch einfach googeln Tipps Weinwissen Georgien und dann kommt so für Frau mit meinem Blog Artikel.

00:08:26: Ganz kurz aber zum Verständnis.

00:08:27: Es kommen also gute Weißweine aus Georgien, es kommt guter Rotwein aus Georgian und gibt's auch Sprudel aus Georgie?

00:08:32: Ja!

00:08:32: Also Aus Georgien stammen nicht nur weissweine, rotweine oder auch roseweine sondern auch Schaum- und liqueurweine Stichwort Shinuri die weiße Rebsorte die super gerne für die Versektung genutzt wird.

00:08:44: Und ein Teil der Rot und eben insbesondere der Weißweine wird halt eben nach der traditionellen georgischen Art bzw.

00:08:52: Nach der traditionell Georgischen Methode hergestellt, gemeint ist damit ganz einfach Wein der in so konischen also kiegelförmigen Gefäßen aus Ton genannt Quevris ausgebaut wird.

00:09:06: Und dabei passiert im Grunde genommen genau das Gleiche wie bei der Maischegärung, also wie du sich auch aus der Rotweinherstellung kennst mit dem einzigen Unterschied dass der Most nach der vollständigen Gärung mitsamt den Beerenschalen, den Kernen und den Stielen in den Quevri für weitere fünf bis sechs Monate verbleiben.

00:09:27: Danach wird der Wein von der Maische, also diesem Gemisch aus Beeren scharen Kerne und Stielen getrennt und zur weiteren Reifung normalerweise also in der Regel so zwölf Monate, in einen anderen Quellerie gefüllt.

00:09:38: Und diese Gefäße werden traditionell im Boden eingelassen bzw.

00:09:44: eingegraben um auf natürliche Weise eine konstante Temperatur während des gesamten Herstellungsprozesses zu gewährleisten und das Ergebnis sind dann Weine mit richtig Power und Präsenz bedingt durch die lange Lagerung.

00:09:59: Die Weine zeichnen sich dann halt eben durch eine sehr kräftige Tanninstruktur und ein sehr magantes, würde ich jetzt mal sagen, Aromenspektrum aus.

00:10:08: Und das sind halt eben Weißweine!

00:10:11: Und weissweine die diese Gehrung Reifungen und Lagerungen durchlaufen, die sind ja in der Farbe so fast orange Bernsteinfarben, sind als Amber Wines bekannt.

00:10:23: Und international bezeichnet man diese Art der Weine als Orange Wines.

00:10:29: Das heißt aber Quevri noch mal zurück, das ist quasi Teil der georgischen Kultur.

00:10:35: Ja also die Weinherstellung im Quevry ist eine uralte Tradition und man schätzt dass sie halt eben seit mindestens acht tausend Jahren genauso praktiziert wird und die ist halt sehr eng mit dieser ganzen georgische Kultur aber auch diese Identität verbunden.

00:10:50: und heute erlebt diese traditionelle Methode so ne kleine Renaissance nicht nur in Georgien sondern weltweit.

00:10:59: Aber seit Jahrzehnten gehört die Weinherstellung im Quevri offiziell zum UNESCO-Weltkulturerbe und es ist natürlich das Besondere an der georgischen Weinkultur, es ist aber jetzt nicht so dass jetzt hundert Prozent der Weine so hergestellt werden.

00:11:14: also wir haben die Art der Weinherstellungen in Georgien, wir haben aber auch die europäischen Methode.

00:11:19: Kultur ist schon das richtige Stichwort.

00:11:21: du warst ja wie gesagt in Georgian hast unfassbar viel Wein probiert hast mit Winzerinnen und Winzern gesprochen Du hast auch gefeiert

00:11:28: und

00:11:28: du hast richtig gut gegessen.

00:11:30: Es gibt nämlich eine ganz besondere georgische Festkultur, die Supra!

00:11:33: Ja also eine Supra ist das georgliche Festmal und das Herzstück der Kultur tischvoll gläservoll und im Mittelpunkt der sogenannte Tamada.

00:11:46: Das ist eine Art, ich fand es super spannend vor Ort, eine Art Zeremoniemeister der die Trinksprüche hält.

00:11:55: Also wichtig, es geht in Georgien nicht ums Betrinken sondern um das ehrliche Anstoßen und zwar auf Liebe, auf Freundschaft und das Leben.

00:12:05: Und da gibt's aber jemanden der die Ansagen macht?

00:12:06: Ja, der das so gesehen moderiert.

00:12:09: Der durch diesen Abend moderiert und ich habe in Georgie kein einziges Mal das Glas gehoben ohne etwas zu sagen.

00:12:18: Das heißt bevor ich etwas getrunken habe also einen Schluck Wein genommen habe, hab' ich dann gesagt wofür ich dankbar bin Solche Abende ziehen sich halt, aber sie sind auch unglaublich bereichernd und erfüllen einen selber so kitschig das jetzt klingt.

00:12:32: Also ihr müsst es einfach mal selber vor Ort erlebt haben.

00:12:34: mit Dankbarkeit also weil du so bewusst in dem Moment bist und reflektierst und das fand ich sehr schön Und... Ich habe gelernt, wer Georgien verstehen will muss essen und zwar richtig!

00:12:46: Weil die georgische Küche ist richtig üppig vielfältig und unfassbar lecker und ist geprägt durch die Einflüsse aus Armenien, der Türkei, Asserbaycan und Russland.

00:12:59: Und es verschmelzt dann einfach im Südkaukasus zu etwas völlig eigenständigem.

00:13:03: Und Wein ist wie gesagt nicht einfach nur getränkt, das ist so ein Zentrada-Bestandteil der georgischen Eskultur.

00:13:10: Unfun fact – Im Alltag trinken Menschen in Georgien übrigens total seltenwein.

00:13:16: Das ist spannend!

00:13:19: Also anders als in Europa, wo wir mal so ein Gläschen zum Mittagessen ganz selbstverständlich nebenbei trinken ist.

00:13:25: In Georgien halt eben genau anders herum.

00:13:27: also Wein wird in Georgien fast ausschließlich zu besonderen Anlässen geöffnet und diese Anlässe heißen halt eben Supra

00:13:34: Ganz kurz bei Unterbrochen, wenn ihr bis hierhin schon was mitgenommen habt zum Beispiel.

00:13:38: Was ist ein Emberwein?

00:13:39: Dann lasst uns doch gerne fünf Sterne da damit unsere Cheers-Weinkommunity immer weiter wächst.

00:13:44: und jetzt würde ich sagen Luh lass uns noch mal eine Flasche aufziehen.

00:13:46: Ich habe übrigens auch von der Ketter gelernt dass so ne Hochzeit in Georgien mit sechshundert Leuten super klein ist.

00:13:56: Diese Ketter also die wir wirklich sind das

00:13:59: dann mehr täge feiern wahrscheinlich schon

00:14:02: Das weiß ich jetzt gar nicht mehr.

00:14:03: Also, ich liebe es ja auf Recherche-Reise zu sein, weil man so unfassbar viel lernt und ... Ich sag immer, Wine is a passport to the world!

00:14:10: Es ist einfach wirklich so so kitschig, das klingt, weil... Ich finde, man lernt nie soviel wie mit Weinessen und das ist ja einfach eine ganz eigene Art der Bildung.

00:14:21: Fußballmusik und Wein sind die Verbindenden in Elemente dieser Welt?

00:14:23: Ja,

00:14:24: Fußball sehe ich jetzt anders

00:14:25: aber ... Aber Wein

00:14:27: und Essen und Reisen.

00:14:28: Es ist weiß!

00:14:29: Definition von Glück bei mir... Ja, es ist weiß wir haben im Glas.

00:14:32: Entschuldige bitte ich bin hier schweig in Erinnerung.

00:14:35: So Cazitelli heißt die Rebsorte.

00:14:38: also das ist ein Weißmein es ist Caziteli.

00:14:40: Ich hatte ja gesagt dass Cazzitelli mich je nach Ausbau- und Interpretation des Weingots mal an Grünwelt Lina erinnert aber halt eben auch sehr oft an Riesling.

00:14:53: Der Wein ist jetzt von Tibbel Vino.

00:14:56: Sorry für die Aussprache an der Stelle, es ist nichts Persönliches!

00:15:00: Das ist so ein klassisch europäischer Stil also im Stahltank ausgebaut und in der Nase finde ich du kannst ja selber auch noch mal rein riechen.

00:15:07: Und das ist das was ich meine.

00:15:09: Es hat jetzt für mich schon eine rieslinge Stylistik, es hat sehr viel grün Apfel, Zipfelsfrüchte.

00:15:13: Auf jeden Fall super frisch.

00:15:15: Super

00:15:16: Frisch.

00:15:17: Und klar wird halt eben extrem viel über die traditionell georgische Methode gesprochen, UNESCO-Weltkulturerbe und so.

00:15:24: Aber ich finde man muss trotzdem kommunizieren dass es auch andere Weinstile gibt weil zum Beispiel jetzt Orangschweins nicht jeder Manns Sache ist.

00:15:33: Und dann isst man vielleicht ein bisschen vom Weinland abgeschreckt wenn man sagt oh da gibts ja nur Amberwines aber das ist ja nicht so.

00:15:40: also es gibt wirklich richtig richtig tolle Weine in den verschiedensten Stilen.

00:15:44: Und diese Rebsorte?

00:15:46: Cazitelli?

00:15:46: Das

00:15:47: ist

00:15:47: eine uralte georgische Rebsorte Gleichzeitig auch eine der meist an gebauten weißen Rebsorten des Landes.

00:15:53: Und ich glaube, die Rebsorte spricht auch für sich weil sie halt einfach frisch ist und hat eine super gute Säurestruktur, es animieren also das macht richtig Spaß.

00:16:02: Würdest du sagen dass dieser Wein so ein guter Einstieg in diorgischen Weinen ist?

00:16:06: Genau das meinte ich gerade!

00:16:07: Also man darf jetzt nicht denken, dass es nur Emberwines gibt sondern es gibt wie gesagt auch die Art der Weine und das ist großartig.

00:16:12: Also mal was anderes auch im Glas und einfach ne richtig gute Interpretation der Rebsorde finde ich schon cool.

00:16:17: Also weil es schon so ein bisschen in Richtung Europa geht, also das was wir kennen aber so ein bißchen anders ist.

00:16:24: Und Teblivino Das Weingut is eine der bekanntesten Kellerreihen Georgiens Super modern exportiert in die ganze Welt Ist einfach ein gutes Beispiel dafür wie zugänglich und alltags taugliche Wein aus Georgien halt eben auch sein können.

00:16:35: Kann ich bloß noch mal an

00:16:38: Butchki butchkibutchki heißt das?

00:16:39: Butchke butchkebutchke!

00:16:42: Das haben wir auch sehr viel gemacht.

00:16:44: Du könntest ja auch so einen Zeremoniemeisterin sein wenn

00:16:46: nicht Das war schon schön, müsst ihr unbedingt machen.

00:16:48: Ein Kollege von mir fliegt jetzt auch nach Georgien und hat mich nach Tipps gefragt.

00:16:52: Und ich hab ihm unsere Reiseführerin empfohlen, die hatte er auch gebucht.

00:16:56: In Georgien in Tbilisi gibt's auch eine Wine School und so ein ganz toller Weinbass wie gesagt.

00:17:02: Haben wir noch ein drittes Flaschgen?

00:17:03: Ja, wir haben hier noch ein Drittes Fleischgen!

00:17:06: So im Glas haben wir jetzt Kissi Quervri.

00:17:10: also Kissis ist in dem Fall die Rebsorte Und Quevri halt eben das Tongefäß.

00:17:16: By the way, don't call it am Phore da werden die richtig wild vor

00:17:18: Ort.

00:17:20: Da rasten sie aus!

00:17:21: Du siehst ja jetzt schon im Glas It's Amber.

00:17:24: Also vor Ort sagt man nie Orange Wein.

00:17:25: Man sagt wirklich immer nur amber wines.

00:17:27: Would you like to have an amber wine?

00:17:29: Also steht auch in den Weinmenüs drin In den Weinbars, da steht nie orange, so steht immer amber.

00:17:34: Für euch vielleicht noch ganz wichtig zu wissen und der Wein kommt jetzt vom Vasisubani Estate.

00:17:40: Ich fände, wenn ich so mit der Folge hör mal dann bin ich doch wirklich hier native.

00:17:45: Sollte man sagen zum Schluss, dass es komplett ausgesprochen kommt.

00:17:47: Egal!

00:17:48: Also Kissy Quevry du siehst in der Farbe Schillert Bernstein ja Orang

00:17:53: und das Glas ist bei uns jetzt leicht beschlagen

00:17:56: großartig.

00:17:57: Übrigens Freunde der Sonne Es gibt nicht nur die einen Amber Wines es gibt ja so gesehen Amber Wynes vor Beginn des Und Amber Wines vor Fortgeschrittene.

00:18:08: You know what I mean?

00:18:08: Ja, mein Englisch ist noch der yellow from the egg!

00:18:11: Ja und in der Nase riech mal rein... Das ist für mich jetzt zum Beispiel ein super anfängerfreundlicher Amber Wine

00:18:17: Aber der ist im Queveri

00:18:19: auch dort.

00:18:20: Also Kissi, die Rebsorte, Quävri.

00:18:22: Der Zusatz quävrie da bist du ja okay und quäverie ausgebaut traditionell georgische Methode.

00:18:26: ich finde der Nase super viel aprikose ein bisschen kwitte auch

00:18:30: also auf jeden fall so.

00:18:31: man hat halt dieses getrocknete man hat die getrockneten früchte genauso ein bisschen honig aber jetzt nicht so chubby sondern du merkst in der nase schon dass das gerät säure hat

00:18:41: aber das ist abgefahren und die farbe ist so bernsteinartig.

00:18:44: krass sieht es aus und im geschmack Da kommt dann natürlich sofort das Gerbststoffgerüst.

00:18:52: Man kann die eigentlich auch immer so ein bisschen behandeln wie Rotwein, finde ich.

00:18:55: Also das heißt nicht zu kalt servieren, ein großes Glas nehmen damit die Aromen auch Platz haben und finde ich einfach mega halt eben auch zur georgischen Küche.

00:19:05: Metscht sowas in der georgische Küche?

00:19:07: Insbesondere zu würzigen Gerichten auch.

00:19:09: So, cheers noch mal!

00:19:10: Cheers!

00:19:11: Das erste Mal im Leben Amber Wine.

00:19:14: Kissy ist by the way eine alte Einheimische Sorte Und man sagt, dass es sich Kissy halt eben besonders gut für den Queffery-Ausbau eignet.

00:19:22: Ich vermute mal weil's auch an dieser wirklich äußerst vibrierenden Säurestruktur liegt und hätte ich fast vergessen zu sagen kommt natürlich aus Karretien.

00:19:33: also wir erinnern uns eine der größten beziehungsweise die größte Weinregionen das ist Weinherz georegierend.

00:19:41: Was für ein wunderbarer Ausflug heute.

00:19:42: Cheers zu Gast in Georgien!

00:19:44: Und ich versuch das noch mal zusammenzufassen und ergänzt mich, logischerweise.

00:19:47: Georgien liegt im Südkaukasus ist ... Wir haben schon oft gesagt die Wiege des Weins weil hier vor über acht Tausend Jahren schon Wein gemacht wurde.

00:19:57: es ist also eine große Weingeschichte.

00:20:00: Die wiege des weins?

00:20:01: Ja und wir haben über fünfhundertfünfundzwanzig einheimische Rebsorten heute in cheers vorgestellt.

00:20:06: nein aber Eine Handvoll davon.

00:20:10: Zum Beispiel habe ich mir aufgeschrieben Zapparavi, diese rote dunkle Beere in Richtung Cabernet.

00:20:18: Katzitelli

00:20:19: haben wir sogar im Glas gehabt und Zwarne auch eine weiße.

00:20:25: Und Queverie ist ein eiförmiger Tonkrug.

00:20:28: im Boden eingelassen müsst ihr euch unbedingt mal mit der Bildersuche am Internet angucken.

00:20:32: ja geht einfach meinen Blog

00:20:34: oder so.

00:20:35: Der Weißwein wird auf den Schalen ausgebaut.

00:20:38: Und der Amberwine, wie wir ihn jetzt in Glas haben ist ... Er hat eine granose Farbe, solle Bernsteinfarben.

00:20:44: Schillert richtig auch,

00:20:45: ne?

00:20:45: Wenn ihr darüber sprecht nicht am Fohre sagen.

00:20:48: Don't

00:20:48: call it am Foehrer!

00:20:49: Die werden wirklich böse davororten.

00:20:53: Es is auch eigentlich keine Amphore.

00:20:55: Man muss dazu sagen, Amber ist nur ein kleiner Teil der Produktion und unsere drei Weine noch mal zum Nachkaufen, die verlinken wir euch natürlich in den Show-Notes.

00:21:02: Logisch ist doch ehrensache von Telyani Valley, dann eben ein großartiger frischer Weißwein und der

00:21:14: Emberwein.

00:21:15: Kann man alle in Deutschland kaufen?

00:21:16: Gern

00:21:16: an allen Deutschen kaufen!

00:21:18: Also das ist jetzt nicht so das georgische Weine nur irgendwo erhältlich sind.

00:21:21: Das heißt wenn ihr Bock bekommen habt euch da mal durch zu verkosten.

00:21:24: feel free to escalate.

00:21:27: Und Goma Joss, was so viel heißt wie Prost oder auf dich?

00:21:32: Auf das Leben.

00:21:32: Oder wie hast du für ihn gesagt den Getränk?

00:21:33: Buczki, buczke, buzzki!

00:21:35: Du musst mit sagen... Bucski, bucssi, bucciii!

00:21:40: Musst du unbedingt mal machen, Jonas.

00:21:42: Fand es sehr schön.

00:21:43: Kacapuri kann ich jetzt auch schon wieder essen.

00:21:45: Schon wieder Mittagszeit.

00:21:46: Guck mal auf den Tacho, ein Uhr.

00:21:47: Ach so, Tina aus Bayreuth hat noch eine mehr geschickt und hat ne Frage.

00:21:51: Lu.

00:21:52: Hat glaub ich auf

00:21:54: Insta

00:21:54: gelesen, dass du in Georgien warst?

00:21:56: Das

00:21:56: ist richtig,

00:21:57: Tina!

00:21:57: Welche Tipps du für Georgien

00:21:59: hast?!

00:22:00: Ich frag mich gerade wie oft Tina aus bayreuth Das Lied, das sind Bibi und Tina auf Amadeus.

00:22:05: Der coole Frage steht natürlich auch alles in meinem Blog weil wir haben vor Ort nicht nur Weinverkostet besucht sondern jede Menge unternommen der Hauptstadt Georgiens.

00:22:19: Jetzt zum Mitschreiben!

00:22:20: Was ihr unbedingt probieren müsst ist Wine Ice Cream.

00:22:23: Habt ihr es richtig gehört?

00:22:25: Weineis-Kreme.

00:22:27: So, Eis-Creme.

00:22:29: Dann Mother of Georgia Da fahrt ihr auf ein Bergchen hoch und habt einen fantastischen Ausblick auf die Stadt.

00:22:36: Das ist eine Statue, und sie hält Wein in der Hand.

00:22:39: Dann würde ich sagen, auf jeden Fall einmal zum Wine Window.

00:22:45: Ja das ist so Tubilissis Antwort auf Flurenz.

00:22:47: Kennt ihr ja Florenz dieser Weinfensterchen?

00:22:51: Die Wine School besuchen, das fand ich sehr cool.

00:22:54: Da hab' ich auch noch einiges mitgenommen und die haben nebenan eben auch einen Ausschrank.

00:22:59: Das heißt ihr könnt nicht nur was lernen sondern auch gleich das gelernte Anwenden bei einer Verkostung.

00:23:04: Dann falls Ihr Weine auch direkt kaufen wollt unbedingt zu eight thousand Wintages ist ein Weinshop.

00:23:11: Dann Weinbars... Ja da

00:23:13: hast du ja immer erwähnt dass es großartige Weinbars geben würde.

00:23:15: Mega gute!

00:23:16: Also was ich auf jeden Fall empfehlen würde wäre Das Warehouse im Stampa Hotel.

00:23:22: Da haben wir den ersten Abend verbracht, das ist wirklich ... Also diese Gebäude vor Ort erzählen auch einfach die Geschichte Georgians, also die politische Geschichte auch.

00:23:30: Dann Satz-Wähle, Wine Merchandln, dann Wine Boutique Gé Vino, Wine Exchange und auf jeden Fall auch Wine Underground.

00:23:40: Und bei den Restaurants würde ich sagen Keto & Cote.

00:23:45: Dann House of Constantin war auch fantastisch.

00:23:48: Cafés Stampa Litera, ja und ganz viele andere Tipps findet ihr bei mir auf dem Blog.

00:23:52: Das war unsere wunderbare Reise nach Georgien in die Wiege des Weins.

00:23:57: Schön war es Lu!

00:23:58: Wenn ihr Kritik habt beziehungsweise nein wenn ihr Kompliment habt dann schreibt sie an cheers at edeka.de.

00:24:05: guckt auch mal vorbei bei uns auf dem Instagram-Kanal.

00:24:07: wir haben euch die ganzen Tipp von Lu zumindest einige auch einen Shownotes verlinkt und viele viele viele weiteren Links zum wunderbaren Weinland Georgien.

00:24:18: In diesem Sinne sagst du gelernt.

00:24:20: Butchke, butchke!

00:24:22: Bis

00:24:23: nächste Woche am

00:24:30: Montag.