E195: Wein lagern ohne Keller – Hacks & Tricks für zu Hause

00:00:00: Es ist Zeit für eine Beichte.

00:00:02: Was denn?

00:00:02: Ich bin Betroffene.

00:00:04: Was bist du?

00:00:05: Das passt ganz gut zu unserer Folge, weil ich hab ne Flasche Zuhause also ne flasche Wein.

00:00:09: Nur eine Bedauerlich.

00:00:13: Die macht mich gerade echt fertig!

00:00:14: Also ein Freund hat mir einen guten Rotwein mitgebracht bis in Afrika und die will ich nicht einfach weg trinken.

00:00:20: Hab' ich gesagt, die hebe ich mehr auf aber ich habe kein richtigen Lagerplatz im Keller.

00:00:26: irgendwie nicht.

00:00:26: und jetzt wandert sie seit Wochen durch meine Wohnung.

00:00:29: erst... hab ich sie neben die Kaffeemaschine gestätten, zeitlang.

00:00:32: Gute!

00:00:33: Sie sah auch schön aus, das ging uns hier halt immer gesehen und ...

00:00:35: So noch in der Nähe von dem Fenster so sonnig ein.

00:00:39: Und dann hab' ich gedacht nee, du musst irgendwie einen Vorratschragen da bist du da reingelegt und ich habe keinen Plan ob jetzt richtig oder falsch.

00:00:47: und dachte ich so geil machen wir eine Folge drüber.

00:00:51: Die beste deutsche Weinexpertin sitzt am Tisch ne?

00:00:54: Kann ja nichts mehr schiefgehen.

00:00:55: Die

00:00:55: Frage ist ja auch, ist es überhaupt ein lagerfähiger Wein?

00:00:58: Weil warum willst du aufheben?

00:01:00: Hast du mal auf die Kette geguckt, was da überhaupt ist.

00:01:01: Nee.

00:01:02: Ja, nicht so

00:01:07: weit.

00:01:16: Es geht heute um das Thema, dass fast alle von euch betrifft wohin mit dem Wein wenn man keinen Keller hat und vor allem wenn man kein teuren Klimaschrank hat ... Richtig!

00:01:25: Kühlschrank sowie Ludrei zu Hause.

00:01:27: Denn die meisten von uns wohnen wahrscheinlich in der Wohnung, vielleicht mitten in der Stadt ohne kühlen Gewölbekeller und trotzdem wollen wir das unser Wein nicht leidet.

00:01:36: Und du verrätest uns heute was Wein eigentlich braucht um zu lagern?

00:01:41: Und dann fünf richtig gute Hecks wie ihr!

00:01:44: wie wir unsere Flaschen, eure Flasche auch in einer normalen Wohnung perfekt unterbringen können.

00:01:49: Also ganz ohne Spezialequipment.

00:01:52: Richtig!

00:01:53: Aber vorher wollen wir noch anstoßen?

00:01:55: Jawoll!

00:02:01: Im Glas haben wir heute den Finkadella Vega Reserva aus dem Jahr zwei achtzehn La Mancha.

00:02:08: La mancha ist die Region in Spanien und hinter ... Diese schönen Namen Lamancha verbückt sich eine ganz besondere Rebsorte, nämlich Tempedanillo.

00:02:20: Ähnlich wie auch in Rioja.

00:02:22: Lamanche ist aber um einiges größer.

00:02:24: also die Region und auf dem Intekett steht Reserva kennen wir ja auch von Weinen aus Rioja!

00:02:30: Lamanca wenn Reserver draufsteht.

00:02:33: zwölf Monate Fassreife, also traditionell Barrick aus Eichenholz und aber auch zwei Jahre in der Flasche oft immer ein bisschen Preiswärter aus Lamancha als jetzt aus Riocha.

00:02:45: Lamancher war früher auch ein bisschen mehr so.

00:02:46: Massenweinproduktion, wandelt sich gerade langsam aber stetig.

00:02:50: Mal ganz grundsätzlich vorab muss man wirklich um Lagerung von Buhai machen also sich überhaupt zu viele Gedanken machen?

00:02:56: Also die meisten trinken ja einen Wein doch eh recht schnell

00:02:58: oder?

00:02:58: Das ist korrekt.

00:03:00: und was man auch nicht vergessen darf das ein Großteil aller Weine die sich auf dem Markt befinden für den baldigen Konsum konzipiert sind klingt sehr technisch.

00:03:09: Ist es im Grunde auch?

00:03:10: Also ich würde sagen so, achtzig, neunzig Prozent schätzungsweise sind wirklich dafür gemacht, zügig getrunken zu werden.

00:03:18: Das heißt innerhalb von ein bis drei Jahren!

00:03:22: Es ist schon wichtig die Weine vernünftig zu lagern.

00:03:25: da gehen wir gleich nochmal drauf ein.

00:03:27: also auf so meine fünf Grundregeln.

00:03:30: Ganz grundsätzlich muss man sich aber erst den Kopf zerbrechen, also über die perfekte Lagerung.

00:03:35: Wenn es sich auch um Weine handelt, die wirklich für die Lagerungen bestimmt sind.

00:03:41: Dann lass uns doch mal die Grundregeln durchgehen.

00:03:42: Also was sind die Feinde des Weines?

00:03:46: Meine Top-Five!

00:03:47: Nummer eins ist natürlich die Temperatur.

00:03:49: Es ist ganz wichtig dass wenn ihr Weine lagert auf eine konstante Temperatur achtet.

00:03:55: je kühler desto besser.

00:03:57: Entscheidende aber ist, dass wir keine Temperatur Sprünge haben.

00:04:01: Wir möchten eine konstante Temperatur haben.

00:04:04: Mein Weinklimashrang beispielsweise läuft im Normalfall konstant auf acht Grad.

00:04:11: Ich habe aber auch einen anderen Weinkliemashrank, der läuft konstant aus zwölf.

00:04:14: Wie viele hast du denn zu Hause?

00:04:16: Zwei!

00:04:19: Also ganz wichtig, Temperatursprünge vermeiden.

00:04:22: Ihr müsst euch da nicht an einer Gradzahl aufhängen.

00:04:26: Ich würde sagen alles was unter Zimmertemperatur ist, ist ideal.

00:04:31: Meine Faustregel ist so zwischen acht und zwölf Grad.

00:04:34: Aber dann auch nicht kälter.

00:04:35: also über null muss es auf jeden Fall bleiben?

00:04:38: Es sollte...

00:04:39: Ja genau exakt!

00:04:40: Nein aber man sollte so in dem Bereich bleiben.

00:04:43: denn je wärmer die Temperaturen natürlich sind, desto eher altert der Wein auch und wir müssen die Temperaturen möglichst kühl halten.

00:04:50: Ich

00:04:50: hab verstanden, also der wichtigste Faktor ist die Temperatur.

00:04:53: Mit einer der wichtigsten?

00:04:54: Was noch?

00:04:55: Zweiter wichtiger Punkt ist Licht!

00:04:57: Eure Weine bitte immer vor UV-Strahlung schützen denn Sonnenlicht kann den Wein regelrecht verbrennen.

00:05:05: das nennt man auch Lichtschaden oder Light Strike.

00:05:07: deshalb sind Weinflaschen ja oft auch dunkel grün und bräunlich getönt.

00:05:12: könnt ihr euch so ein bisschen vorstellen wie eine Sonnenbrille für den Wein?

00:05:16: das heißt eure Weine Bitte immer dunkel lagern.

00:05:19: noch ein Beispiel.

00:05:21: Es gibt ja ein ganz, ganz bekanntes Champagnerhaus nämlich Röderer und die haben in ihrer Top Range den Champagnacristall.

00:05:29: der wird in Weißglasflaschen abgefüllt.

00:05:32: Und irgendwann hat man festgestellt, sensorisch sind die Champagner leider nicht mehr so einwandfrei und es liegt halt einfach an diesem UV-Schaden der entstanden ist bedingt durch die Weißglasflasche.

00:05:43: Was hat das Champagner Haus Röderer gemacht?

00:05:45: Sie haben sich UV also... Das ist eine Folie, die ist so uräuschlich gefärbt und die schützt den Wein vor UV Schäden und die wickeln ihre Flaschen da drin ein.

00:05:54: Also wenn ihr das nächste Mal in irgendeinem Weinfachgeschäft steht Wenn ihr da im Regal seht, dann wisst ihr jetzt auch warum die ... Das ist nicht Deko.

00:06:02: Ihr wisst jetzt auch, warum da diese lustige, orangene Folie drum ist?

00:06:05: Verdammt smart!

00:06:06: Ich glaube, es wäre doch auch irgendwelche Sorgen zu erfinden, wie du die Flaschen rüberziehst oder?

00:06:10: Ja, kann man machen.

00:06:10: Man kann den Wein aber auch einfach dunkel lagen.

00:06:13: Richtig.

00:06:13: Ein bisschen einfacher und günstiger.

00:06:16: Zwei Faktoren hast du genannt.

00:06:17: Temperatur und Licht.

00:06:19: Dritter Faktor ist die Luftfeuchtigkeit.

00:06:20: Je feuchter desto besser.

00:06:22: alles was über fünfzig Prozentes ist gut.

00:06:25: Siebzig Prozent sind ideal.

00:06:27: Dann Das nächste ist?

00:06:29: Vibration.

00:06:30: Deswegen sagt man ja auch, dass der Kühlschrank jetzt nicht wirklich der geeignete Ort für die Lagerung von Weinen ist, weil er natürlich ständig am Brümmen ist.

00:06:38: Deswegen werden ja auch bekannte Wein-Klimashrankhersteller, das deren Wein- Klimaschrank halt eben frei von Vibraktionen, also Erschütterungen is'.

00:06:48: Weil natürlich ... Diese Vibration einfach auch das Depot aufwirbeln und einfach auch die Reife, also den kontinuierlichen Reife-Prozess der Weiner halt negativ beeinflussen kann.

00:06:58: Genau beim normalen Kühlschrank wahrscheinlich auch immer dieses Zuhandauerne auf dem Zug der Tür.

00:07:03: Deswegen sagt man ja auch zum Beispiel wenn ihr jetzt irgendwie unterwegs... und kauft euch bei irgendeinem Weingut ein paar Weine, packt ihr euch ins Auto rein.

00:07:11: Zum Beispiel früher auch wenn wir in der Gastronomie eine Anlieferung hatten dann haben wir die Weine nicht direkt auf die Weinkarte gepackt sondern erst mal so drei vier Tage gewartet bis der Wein sich wieder beruhigt weil nach dem Transport ist der weiner einfach komplett durchgeschüttelt und präsentiert sich nicht so im Glas wie er normalerweise sollte.

00:07:26: also ein absolutes no sind Erschütterungen.

00:07:29: das bedeutet dann auch Wein nie auf die Waschmaschine stellen

00:07:32: oder?

00:07:33: Ja, wüsste ich jetzt nicht wie man da draufkommt.

00:07:34: Aber genau!

00:07:35: Nicht auf die Waschmaschine stellen.

00:07:36: Spülmaschine ist auch nicht so ein Hitz und hat eben Kühlschrank.

00:07:40: Kleine Wohnungen machen's möglich ne?

00:07:43: So, fünf Faktoren hast du gesagt.

00:07:45: Und dann einen Mythos.

00:07:47: Es hieß ja eigentlich immer so ... Ja, Weine mit Naturkorken und so sollte man halt eben... Liegendlagern, die wissen natürlich nicht so.

00:07:53: Es ist vollkommen egal bei perfekten Bedingungen wie ihr eure Weinflasche lagert, egal ob stehend oder halt eben liegend weil die Luftfeuchtigkeit ja entscheidend ist.

00:08:02: und das dunkle Lagern Und die luftfeuchtigkeit trägt auch dazu bei dass der Korken geschmeidig bleibt.

00:08:08: wenn ihr natürlich kein geeigneten Ort habt wo die lufteuchtigkeit Ideal ist dann könnt ihr die flaschen natürlich hinlegen.

00:08:14: Der Mythos hält sich aber natürlich auch hartnäckig Weil man ja auch dahingehend gucken muss, wie man den Lagerplatz am besten ausnutzt.

00:08:23: Und natürlich brauchen stehengelagerte Weinflaschen viel mehr Platz als wenn ich sie liegen lagern würde.

00:08:29: Deswegen sind auch einige Champagnerhäuser bei Führungssagen die halt auch immer noch so.

00:08:33: ja nie.

00:08:34: also das Liegen ist schon essentiell und es ist halt Quatsch.

00:08:36: Es kostet mehr Lagerfläche und dementsprechend auch eben Geld.

00:08:41: Ja noch hat.

00:08:42: bei stehend gelagerten Wein ist der Vorteil, dass wenn man mal einen Ausläufer hat.

00:08:46: Wenn irgendwas undicht ist das die Weinflaschen halt nicht auslaufen und die anderen Weinflashen halt beschädigen.

00:08:53: Und was natürlich auch noch ein richtig cooler Vorteil ist, wenn du die Flaschen stehen lagert dann bleibt das Depot ja bei gereiften Rotweinen beispielsweise unten direkt schon drin und legt sich nicht erst über die komplette Flasche halt.

00:09:04: Also bist du ein klarer Freund des Aufricht-Lagerns?

00:09:07: Bei

00:09:07: mir steht alles im Kühlschrank her.

00:09:09: Aber es braucht natürlich mehr Platz, das ist manchmal schon etwas nervig.

00:09:12: Du bekommst halt liegen wirklich viel mehr rein.

00:09:14: Eine pragmatische Zwischenfrage, die mich gerade selbst interessiert... Was mache ich eigentlich mit einer angebrochenen Flasche?

00:09:19: Man trinkt ja selten alleine zum Beispiel an einem Abend eine Flascheläher,

00:09:24: grinst sich so!

00:09:27: Die Frage ist dann in den Kühl schranken oder was ist das Beste

00:09:32: für

00:09:32: ne kurzfristige Lage?

00:09:33: Ja,

00:09:34: die Frage Wie lange hält sich überhaupt eine angebrochene Flasche Wein?

00:09:40: Da gibt es drei Sachen zu beachten.

00:09:42: Erstens, wenn ich eine Flaschen geöffnet habe und die nicht mehr fertig machen will dann luftdicht verschließen also mit einem vernünftigen Verschluss arbeiten an einem kühlen Ort lagern bitte nicht in der Sonne bitte nicht auf der Küchenanrichte.

00:09:58: Und der dritte Punkt ist denes zu beachten gilt Wenn ich die Flasche jetzt schon drei Viertel leer gemacht habe und dann unten nur noch ein kleines Schlüggchen drin hab, ist ja das Verhältnis Wein- und Sauerstoff im Ungleichgewicht, sprich Sauerstaff dominiert.

00:10:12: Und dann sollte ich möglichst schnell die Flrasche vernichten.

00:10:15: Je voller die FlAsche ist, desto länger hält sie sich auch und natürlich kommt es immer so ein bisschen auf die Qualität und den Stil an.

00:10:21: aber im Schnitt würde ich sagen wenn diese drei Dinge da beachtet worden sind ungefähr zwischen drei und vier Tagen.

00:10:28: Es gibt aber natürlich auch immer Ausreißer, es gibt auch Weine die nach einer Woche noch genauso gut performen Und natürlich gibt es auch gesprittete Weine wie zum Beispiel Madeira oder Port die man locker ein bis zwei Monate lagern kann.

00:10:41: Und wenn du dann so einen roten in deinem Kühlschrank hast und der ist schon zwei Wochen alt, nimmst du den noch zum Kochen?

00:10:46: Ja sicher!

00:10:46: Solange der keinen gravierenden Weinfehler hat also solange der kein Cork-Geschmack oder irgendwas hat warum nicht?

00:10:52: Jetzt das Wichtigste, die Praxis.

00:10:54: Die Frage ist ja wie kriege ich das alles äh... Das Lagern in einer normalen Wohnung hin.

00:11:00: Also vielleicht erzählst du es mal kompakt Vielleicht einfach fünf Tipps Ganz einfach

00:11:06: Also, es gibt so ein paar konkrete Orte die fast in jeder Wohnung A vorhanden sind und B auch eigentlich fast immer funktionieren.

00:11:15: Das ist zum einen der Flur oder beispielsweise auch Gardaroben-Schrank.

00:11:18: Der ist meist am Temperatur stabilsten weil im Flur oft wenig bis gar nicht geheizt wird und halt eben auch keine Sonne reinknallt.

00:11:27: also die wenigsten Hausflure haben ja irgendwie ein Fenster sondern das ist halt eben schattig es ist kühl.

00:11:34: oder beispielsweise auch der Kleiderschrank im Schlafzimmer, hinter zum Beispiel schweren Wintermendeln oder auch Bläsern oder keine Ahnung was ihr da am Schrank habt.

00:11:44: Aber zum Beispiel auch eine Abstellkammer bzw.

00:11:47: eine Speisekammer ist immer sehr gut, Hauptsache weit weg von Herd und Heizungen.

00:11:53: Da ja viele Neubauwohnungen auch eine Fußbodenheizung haben sollte man im Übrigen darauf achten, dass natürlich die Fußbotenheizungen im Schlafzimmer entsprechend nicht an ist oder z.B.

00:12:03: auch im Flur weil die ballert halt eben richtig und die heizt richtig auf.

00:12:07: Sie sehen das bei mir in der Wohnung Katastrophe!

00:12:10: Okay

00:12:10: versteh also Wärmequellen sind absolutes Tabu im Gift?

00:12:14: Weil sie halt einfach den Reife-Prozess der Weine beschleunigen, Aromen verfälschen und ...

00:12:19: Und wenn du sagst im Schrank eher oben oder unten?

00:12:22: Was würdest du denn sagen.

00:12:24: Ich würde es sagen unten.

00:12:25: Genau weil die Wärme steigt ja nach oben.

00:12:27: also normalerweise

00:12:28: staut sich die Hitze immer ... Wenn du keine Fussboden hälst.

00:12:30: Exakt,

00:12:31: normalerweise staunt sich die Hütze auch immer im Dachgeschoss.

00:12:34: dementsprechend unten lagern.

00:12:36: da kommen wir jetzt auch schon zum zweiten Heck nämlich das Bett.

00:12:39: Also ein ganz, ganz beliebter Stauraum war das bei uns im Studium.

00:12:43: Wenn man so Bettkasten hat oder generell einfach Stauraumen unter dem Bett dann kann man ideal die Weine unterm Bett lagern.

00:12:49: klingt erstmal sehr seltsam funktioniert aber hervorragend.

00:12:53: Es ist dunkel es ist

00:12:55: ruhig

00:12:55: Die Temperatur ist konstant und meine Oma beispielsweise und auch ich heizt zu meinen Schlafzimmern nicht.

00:13:00: also selbst im Winter mag ich es wenn's angenehm kühl ist.

00:13:03: also ich könnte niemals mit einer stickigen Luft einschlafen.

00:13:06: also mein Schlaf Zimmer Und auch das meiner Mama und meine Oma, also alle Leute die ich irgendwie kenne haben ein kühles Schlafzimmer.

00:13:13: Dementsprechend ist unter dem Bett ideal.

00:13:15: Insbesondere natürlich auch wenn man eine kleine Wohnung hat und wenn man jetzt die Flaschen nicht überall rumstehen will.

00:13:20: Also es ist wirklich perfekt.

00:13:21: Ach so als kurzfristigen Lagerplatz zum Beispiel?

00:13:23: Ja

00:13:23: aber auch langfristig Lagerplatz einfach unters Bett und fertig!

00:13:26: Spannend

00:13:27: wäre ich nie darauf gekommen...

00:13:28: Nee?!

00:13:28: ...unter meinem Bett.

00:13:31: Heck Nummer drei, gerade wenn ihr jetzt irgendwie keine Kohle habt für irgendwelche Weinregale.

00:13:35: behaltet euch einfach die Original-Kartons.

00:13:37: Also wenn ihr Weine kauft, behaltet ihr einfach in den Kartonagen drinnen, schiebt dir das Bett und fertig ist der Lack!

00:13:43: Der Karton hält nämlich natürlich auch das Licht ab, schützt vor auch Temperaturschwankungen.

00:13:48: also wir wissen alle dass natürlich Papa auch so eine gewisse Regulierung der Temperaturen mit sich bringt und man kann natürlich diese Original-Weinkartons auch super stapeln

00:13:59: Und das Bettzeug kann man einfach drüber stopfen.

00:14:01: Kannst du drüberstopfen?

00:14:03: Ist ja

00:14:03: gecovert noch mal, hergrößert dich!

00:14:05: Und Heck Nummer vier ist eher ein Donut oder?

00:14:08: Richtig Finger weg von der Küche.

00:14:10: nochmal die hier eindringliche Warnung dass ihr nichts in der Küchen lagart.

00:14:16: es wirklich nicht der geeignete Ort wieder die Küchen anrichten noch der Kühlschrank weil wir einfach extrem viele Wärmequellen haben Herd Spülmaschine Backofen und natürlich auch sehr viele Quellen wiederum, bzw.

00:14:30: Gerätschaften die vibrieren könnten insbesondere Kühlschrank aber zum Beispiel auch die Spülmaschine.

00:14:34: Aber du hast mich natürlich voll ertappt.

00:14:35: Geil

00:14:36: ist übrigens auch wenn Leute so neben dem Mülleimer lagern finde ich auch immer lustig weißt du?

00:14:39: So ein kleines Küchen so.

00:14:41: Ich glaube tatsächlich dass Du die meisten leute genau in der küche ertapst also mich zb.

00:14:45: auch ich habe mein Wein Klimaschrank geschenkt bekommen einen klein Der ist aber nicht im betrieb der steht bei mir ganz oben auf dem kühlschrank unter der Decke ist aber zu Geht das denn?

00:14:57: Ja, und staut sich halt auch richtig.

00:14:59: Also Küche, nein!

00:15:00: Lass dir was anderes einfallen, nimm dein Bett oder so.

00:15:03: Was genau...

00:15:04: Ich... Ich teile das mal vor.

00:15:07: Die Diskussion zu

00:15:08: Hause passt dann an seinem Nachtischchen auf einen Kellnermesser liegen und sagt, ey Schatzi, zieh wir da noch

00:15:13: billig auf.

00:15:14: Die Diskussion zuhause, dass die das ganze Bettzeug rausgeräumt ist.

00:15:17: Was machst du denn

00:15:18: da?!

00:15:19: Was schiebt

00:15:19: denn alle Flaschen runter?

00:15:20: Ist richtig.

00:15:21: Nee hat Lou gesagt.

00:15:22: Ah, hat Lou gesagt.

00:15:23: Na gut Einer

00:15:24: haben wir noch.

00:15:25: Yes!

00:15:25: Es gibt ja so einfache Holz oder auch Metall, ich glaube die gibt es auch In Plastik, also so Regale.

00:15:34: Die kosten Appel und Ei.

00:15:35: Und die kann man natürlich auch super gut unter das Bett schieben um seine Weine dort geordnet zu lagern.

00:15:42: Und noch ein kleiner Heck je nachdem wie der Raum abgeschlossen ist.

00:15:47: Ihr könnt ja einen Weinregal aufstellen in eurer Abstellkammer oder eine Schüssel Wasser runterstellen für etwas extra Feuchtigkeit.

00:15:55: Nur regelmäßig wechseln, das wäre ganz gut.

00:15:56: Genau und gucken wir mal ob er Hund rausgetrunken

00:15:58: hat?

00:15:58: Ja genau.

00:15:58: Ich muss das nämlich

00:15:59: auffüllen.

00:16:00: Nee ganz ehrlich jetzt, ich stelle mir das mal vor also du schiebst dann quasi kleine Weinregale unter deinem Bett

00:16:06: oder in den Bettkasten?

00:16:07: Unterneben!

00:16:08: So ein Schüsselschirm war da runter halt.

00:16:10: Ich habe keine Fragen mehr.

00:16:12: doch eine Frage die sich bestimmt viele stellen wenn so ne Flasche jetzt Ein, zwei Jahre im Schrank lag oder vielleicht auch nicht ideal in der Küche gelagert wurde so wie bei einigen Menschen.

00:16:24: Woran merke ich eigentlich?

00:16:25: dass der Wein noch okay ist?

00:16:26: Oder ob das ja schon eine Nübe ist?

00:16:28: Ja das ist Material eigentlich für ne komplette Folge ganz grundsätzlich aufmachen und es ist natürlich immer schwierig zu pauschalisieren weil wenn ich zum Beispiel nur eine Flasche habe dann ist es ja auch immer schwierig einen Vergleich zu haben.

00:16:42: Es gibt natürlich Fehlaromen, die sich bilden können wenn ein Wein überlagert wurde oder falsch gelagert wurde.

00:16:48: aber ganz grundsätzlich wenn ich eine perfekt gelagerte Flasche habe die aufmachen und daneben die Flaschen von der Ich annehme dass ich sie nicht so gut gelagern habe Und dann erkennt man sehr sehr gut den Unterschied.

00:16:58: Aber wenn ich natürlich diese Referenzflasche nicht habe Dann ist es immer sehr schwierig zu erkennen Ist der Wein jetzt wirklich irgendwie drüber in welcher Form auch immer?

00:17:07: Oder muss das so?

00:17:09: Cheers wäre nicht cheers, der Wein Podcast mit Lou.

00:17:11: Wenn wir nicht noch so ein paar Special Hacks für

00:17:14: euch hätten ... Das ist die Kirsche auf der Sahne!

00:17:16: Richtig, die Geheimtipps von da Lou.

00:17:18: Die Kirche

00:17:18: auf der sahne?

00:17:20: Ja!

00:17:21: Man fragt sich ja vielleicht, wenn man durch die Wohnung stapft.

00:17:23: Ja was ist denn jetzt hier der kühlste Ort?

00:17:25: Klar ich habe euch so ein paar Tipps gegeben.

00:17:27: Also wir erinnern

00:17:27: uns der

00:17:28: Flur, die Abstellkammer also möglichst alles weit weg von irgendwelchen Wärmequellen oder wie gesagt das Bett beziehungsweise unter dem Bett oder der Schlafzimmer-Schrank.

00:17:37: Wenn ich mir jetzt aber trotzdem unsicher bin weil jede Wohnung ist irgendwie auch anders konstruiert Dann nehmt euch einfach ein Thermometer und leg das einfach mal an die verschiedenen Stellen in der Wohnung.

00:17:47: Und lass es einfach mal so ein bisschen da chillen, dann guckt ihr nach ein paar Tagen mal darauf was denn eigentlich der kühlste Ort ist!

00:17:53: Das ist für die Nerds unter euch.

00:17:56: Die dann erst mal Statistik erheben und eine Woche lang mit dem Thermometer durch die Wohnung gehen, und die Daten evaluieren?

00:18:01: Ja,

00:18:02: aber das ist ja voll praktisch!

00:18:03: Also ich finde es ist voll smart oder?

00:18:05: Dann außerdem gerade wenn ihr ne kleine Wohnung habt nicht viel Platz habt, dann tut euch von vornherein den Gefallen.

00:18:11: Etiketten nach oben damit ihr die etiketten lesen könnt.

00:18:16: Dann müsst ihr nicht jede Flasche rausziehen, sondern seht auch beim liegenden Rotwein um welchen Wein es sich handelt.

00:18:22: Oder schafft euch so ein kleines Ordnungssystem an.

00:18:26: ich beispielsweise arbeite immer mit meinem digitalen Wine-Journal.

00:18:28: das heißt ich erfasse da jeden Wein den ich bei mir im Lager bestand habe und weiß auch ganz genau wo der liegt.

00:18:33: Das ist dann wirklich für die Nerds.

00:18:35: aber falls ihr Bock auf dieses digitale Wine Journal habt drop me a DM slide in meine DM und ich schick euch darüber Und Nicht vergessen zu trinken.

00:18:45: Nein, das ist bei meinem Onkel.

00:18:46: Als ich die Wohnung mehr aufgelöst habe damals als er verstorben war, hab' ich auch gedacht der hat doch nicht so viel Wein wirklich bewusst gelagert weil es war an verschiedenen Stellen im Keller und ich glaub einfach ... Einige Depots, die er sich so angelegt hat im Laufe der Jahrzehnte.

00:19:02: Denkt einfach dran, Wein ist zum Trinken da nicht zum Horten.

00:19:05: und denkt wie gesagt auch an das was ich zu Beginn der Folge gesagt habe.

00:19:08: ein Großteil der Weine, die sich auf den Markt bewegen sind wirklich für den baldigen Konsum bestimmt und nicht für die Lagerung.

00:19:15: Und insbesondere wenn ich wenig Stauraum habe und irgendwas nach hinten schiebe dann geht es halt eben auch schnell in Vergessenheit.

00:19:22: Dementsprechend kann sich halt auch wenn's nerdy klingt eine Liste mit dem Bestand schon lohnen Und dann halt ab und zu mit Freunden eine kleine Inventur machen.

00:19:29: Da haben wir noch was weg, ne?

00:19:33: Ja vielleicht habt ihr bis hierhin schon einen guten Tipp mitgenommen.

00:19:36: Wenn es euch gefallen hat lasst uns fünf Sterne da Und natürlich ein Abo Miele Grazie.

00:19:41: Dann erinnern wir euch jeden Montag immer wieder Ding-Ding-Dim.

00:19:44: Eine neue Folge Cheers Wir fassen nochmal kurz zusammen Und du bist herzlich eingeladen liebe Lu Zu ergänzen.

00:19:51: Also erst mal die Entwarnung vorweg.

00:19:52: Die meisten Weine trinkt man eh innerhalb von ein bis drei Jahren, da reicht n vernünftiger Platz in eurer Wohnung und eurem Haus.

00:19:59: Die fünf Faktoren sind konstante Temperatur so rund about zwölf bis vierzehn Grad.

00:20:05: Dunkelheit ist auch nämlich wichtig.

00:20:07: Sechzig- bis siebzig Prozent Luftfeuchtigkeit dann haben wir viel drüber gesprochen.

00:20:10: keine Vibration also... Nicht auf Waschmaschinen stellen, nein aber auch nicht in Kühlschränke unbedingt weil der geht immer auf und zu.

00:20:17: Du

00:20:17: machst so einen Oberschrank auf einer Wasch-Maschine und legst was hast du da drin?

00:20:20: Ja, Weine!

00:20:22: Und

00:20:23: Naturkorken liegend lagern?

00:20:25: Wenn die Luftfeuchtigkeit nicht ausreichend ist.

00:20:28: So hast du es gesagt.

00:20:28: Exakt.

00:20:29: Genau.

00:20:30: Und ansonsten ist eigentlich der Favourite aufrecht.

00:20:32: ne Schraubverschlüsse sowieso Glas korken.

00:20:34: Lu lagert ihre Weine aufrecht kostet mehr Platz.

00:20:38: so wat mietet man sich?

00:20:39: einfach eine größere Wohnung?

00:20:41: ja

00:20:41: genau Koschernickst du?

00:20:43: Die besten Orte in der Wohnung hast du gesagt, einen Innenschrank.

00:20:46: Und das ist Fach weil Wärme steigt nach oben.

00:20:48: Denkt immer an den Dachstuhl.

00:20:50: Richtig eine Abstellkammer oder dein absoluter Geheimtipp unter dem

00:20:54: Bett.

00:20:55: Der

00:20:55: alte Studitrick von Luc Schmidt.

00:20:58: Dann Originalkarton wenn ihr noch habt drauflassen Küche- oder Küchenkühlschrank unbedingt meiden.

00:21:05: also du kannst dir ja vorstellen was ich heute mache wenn ich nach Hause komme und bei trockener Luft eine Schüssel Wasser dazu stellen.

00:21:15: Heute passend natürlich L wie Lichtschaden.

00:21:19: Ja, haben wir ja eingangs schon einmal ganz kurz drüber gesprochen.

00:21:22: Lichtschaben exakt im englischen Light Strike.

00:21:25: das passiert wenn Wein zu lange Licht ausgesetzt ist vor allem UV-Strahlung also Sonnenlicht weil das Licht bestimmte Verbindungen im Wein zerstört und Fehlaromen entstehen.

00:21:37: Oft beschrieben als Noten, ich hatte ja schon gesagt, mich erinnert es immer an so einen gammeligen Kohl, andere assoziieren ist es mit nasser Pappe kann man dann auch immer schnell verwechseln mit einem Corkschmecker oder auch der Geruch nach feuchter Wolle.

00:21:50: und besonders empfindlich sind natürlich helle Weißweine, Roseweine aber auch Schaumweine Weil diese halt eben sehr oft in Weißglasflaschen abgefüllt werden Und deshalb solltet ihr eure Weine immer dunkel lagern.

00:22:04: Ihr müsst jetzt aber keine Angst haben vor normalem Zimmerlicht oder auch irgendwie so eine Glühböne, die in der Abstellkammer hängt.

00:22:11: Das macht dem Wein nicht so viel aus.

00:22:13: Also das Schlimmste ist wirklich das permanente Einballern von UV-Strahlung!

00:22:17: Ich

00:22:17: habe gerade so ein Bild im Kopf, dass es einige Hörerinnen... Hörer, die neue Podcast-Folge gehört haben mit Anfang der Wohnung abzukleben.

00:22:26: Mit schwarzem Molto und so.

00:22:29: was hast du denn?

00:22:30: Im Podcast haben sie gesagt wegen meines Weines ... Ich hab ja zwei

00:22:33: echt

00:22:33: teure Flaschen!

00:22:34: Ja das Problem ist auch ich habe so ein riesige Fensterfront bei mir in der Wohnung Und wenn da im Sommer oder auch im Winter die Sonne reinbaut Das ist echt krass!

00:22:42: Da hast du deine Weine stehen weil dann haben wir nicht nur das Problem der UV-Strahlung Sondern in Folge der UV Strahlung entsteht ja auch Wärme für die Lagerung von Wein.

00:22:52: Deshalb staut sich ja richtig, so die Hitze!

00:22:54: Also wenn ihr nach der Folge euch irgendwie fragmentieren müsst vor eurer Partnerin und eurem Partner, warum auf einmal eine Schüssel Wasser unter eurem Bett steht, schreibt Lu eine Nachricht, die bickt das wieder gerade.

00:23:05: So komm, das war's für heute.

00:23:07: wir hoffen, ihr habt ein paar Tricks gefunden mit denen euer Wein auch ohne Keller glücklich wird.

00:23:12: Cheers!

00:23:13: Und wir hören uns nächste Woche hier Süßmäuse?

00:23:14: Absolut und wenn ihr unsere Mail schreiben wollt cheersatedica.de oder gleich hier einfach In der Podcast-Kommentare

00:23:21: rein.

00:23:23: Ja, jetzt muss ich erst mal nach Hause und den ganzen Weihnachten zur Küche rausrollen!

00:23:27: Dieser Podcast wird euch

00:23:28: präsentiert von EDK

00:23:32: im Lebensmittel.