191: Mallorca: Weinanbau auf der Lieblingsinsel der Deutschen – Zu Gast: Jürgen Mathäß

00:00:00: Nicht erschrecken, wie ihr vielleicht wisst sind wir aktuell bei Cheers in unserer zweivöchtigen Sommerpause.

00:00:06: Also richtig lang!

00:00:07: Aber wir haben euch natürlich eine Wiederholung mitgebracht

00:00:10: und die passt so perfekt zur Reisezeit.

00:00:12: Wir nehmen euch heute nämlich auf die Lieblingsinsel der deutschen Malle.

00:00:17: Mallorca ist weinmäßig ganz weit vorne Und es gibt viel, viel Mallorca-Absalz vom Ballermann.

00:00:23: Ein Gast haben wir auch den Weinexperten Jürgen Mattis.

00:00:27: Der kennt die Insel nämlich richtig gut und natürlich auch die Weine!

00:00:30: Und er erzählt uns von Weinregionen, Rebsorten... ...und der einen oder anderen Weinstraße, die man mal abfahren kann wenn man vor Ort ist.

00:00:37: Wir wünschen euch viel Spaß!

00:00:38: Bis bald!

00:00:50: Zum ersten Mal im Alter von neun oder zehn nach Mallorca

00:00:57: gekommen.

00:00:57: Ich auch!

00:00:58: Wirklich?

00:00:59: Ja, meine Tanzin hat immer so Pauschal-Urlaube gemacht zu All in Clouse, richtiges Albtraum.

00:01:02: also richtig hier traumatisiert bin ich vor der ganzen Nummer.

00:01:18: Also es gibt schon schöne Ecken da Aber ich war halt mit meiner Tante immer so, ja neun, zehn Jahre alt war ich da.

00:01:23: Und ich weiß noch, das Schlimmste Hotel, wo wir waren, das war der Hotel Diamant.

00:01:26: Grüße gehen raus an Uschi und Helmut.

00:01:29: Kalaratjada!

00:01:31: Wirklich?

00:01:32: Boah... Das war... Kannst du die nicht vorstellen?

00:01:34: also... Die hab' mich halt immer mitgenommen weil die Uschi meine Patentonte ist.

00:01:37: Ja.

00:01:37: Und wer hat denn eh mal eine Gaudi, es sei eh immer cool.

00:01:40: Da waren wir halt eher in diesen Hotelbunkern unterwegs.

00:01:43: Dann war ich aber im Jahr zwei Tausend Achtzehn nochmal auf der Insel, weil Freunde von uns da auch ein Ferienhaus haben an einer dieser unglaublich schönen Buchten.

00:01:53: Weißt du wo auch diese kleinen eingelassenen, ich sag jetzt mal Bootsgaragen in den Fels reingemeimert sind?

00:01:59: Und das war schon traumhaft schön.

00:02:00: Tokises Wasser und also wahnsinnig schön!

00:02:07: Ich soll's im Wein mitbringen, weil ihr habt gesagt ja du magst die Insel.

00:02:11: Du bist viel auf der Insel gewesen.

00:02:12: Ich kann mich

00:02:13: heute richtig zurücklehnen Freunde der Sonne ich schaff mir heute gar nichts zu kamellen

00:02:16: und ich hab ein Wein mitgebracht.

00:02:19: Der muss jetzt auch richtig an moderieren durch moderieren.

00:02:22: vom Weingut mini grau.

00:02:24: wir haben ja heute einen Gast Wir haben heute einen absolut Mallorca Experten mit dem sprechen wir gleich den begrüßen wir gleich Und er wird ihn auch kennen.

00:02:31: den Wein das ist eher Ich glaube eher Qualität und nicht Quantität, muss ich ganz ehrlich sagen.

00:02:36: Das ist Autochton gemischt, wie man so schön sagt in der Cuvée mit Chardonnay also Prenzall und Chardonné.

00:02:45: Und für mich ist das... Also ich liebe diesen Wein!

00:02:48: Also Nase ist auf jeden Fall schon üppig ne?

00:02:50: Hat glaub' ich auch vierzehn Volt ein bisschen Babyspeck in der Nase aber gut

00:02:56: Ja, also reif auf jeden fall.

00:02:57: Ist so wie Reife Birne ist drin Für sich ist drin, mit

00:03:02: dem habe ich mich schon.

00:03:03: Mit viel Walnüsse

00:03:04: auch oder?

00:03:04: Ja und es

00:03:05: ist auch so.

00:03:05: ein bisschen Vanille, so ein ganz dezenter Toast ist drin.

00:03:08: Ein bisschen

00:03:10: Buttertoast finde ich auch gut ja, Walnüssen, bisschen Zitrusfrüchte vielleicht auch, Banane.

00:03:18: Cool!

00:03:19: Dann lass uns mal die Reise über diese wunderschöne Sonneninsel beginnen.

00:03:23: Ich hab das Gefühl heute wird alles anders.

00:03:24: Cheers!

00:03:28: Wir gehen auf die Sonneninsel in Mallorca.

00:03:29: Du hast eben schon... du bist eher negativ behaftet, weil du hast da Pauschalterismus und All-Inclusive erlebt?

00:03:35: Die Insel ist schön!

00:03:36: Ich war auch einmal da zur Produktion.

00:03:38: Also ich durfte den Weingut begleiten bei der Lese Und das war schon wahnsinnig schön und es gibt unglaublich.

00:03:45: Also ich glaube die Insel ist halt, die besticht durch das Facettenreichtum auch.

00:03:48: Dann holen wir unsere Mallorca-Experten doch mal dazu!

00:03:51: Einer der schon viele von diesen drehundert Sonnentagen und es waren bestimmt mehr auf der Insel verbracht hat, der viele Winzerinnen und Winzer auf der wunderbaren Insel kennt und der auch ein großartiges Buch geschrieben hat nämlich Mallorco & Wein was du liebe Lumie geschenkt hast und in dem ich schon viele viele Stunden in den letzten Wochen verbracht habe und geschmürkert habe, wir sagen herzlich willkommen bei Cheers Jürgen Mattis.

00:04:14: Herzlich Willkommen auch von meiner Seite!

00:04:16: Jürg, bist du auf der Insel gerade?

00:04:18: Nein ich bin in der schönen Pfalz.

00:04:22: Auf der Insele war ich vor vierzehn Tagen.

00:04:23: Ach Du warst

00:04:24: drüben?!

00:04:25: Ja.

00:04:25: Und?

00:04:26: Ach wie immer schön.

00:04:27: im Moment bin ich ganz froh dass ich nicht da bin weil so viel regnet.

00:04:30: es regnet ungewöhnlich viel zur Zeit auf der INSEL.

00:04:32: Ich glaube das ist der verregnete März gewesen denn es seit vielen Jahren gab.

00:04:37: Oh wow.

00:04:37: Kommt vor!

00:04:38: Wo kommst du da unter, wenn du da bist?

00:04:40: Bist du da immer bei Freunden?

00:04:42: Normalerweise bin ich bei meiner Familie untergebracht.

00:04:46: Das heißt bei der Familie meiner Frau.

00:04:48: Meine Frau ist Spanierin und die Familie ist teilweise vor vielen Jahren nach Mallorca gezogen weil meine Schwägerin, dort im Krankenhaus Ärztin ist und bei denen wohne ich meistens.

00:05:01: Und

00:05:01: das ist quasi auch das Entry gewesen von Mallorca.

00:05:04: oder gab es einen anderen Grund?

00:05:05: Oh nein!

00:05:06: Das ist ja schon sehr viel länger her.

00:05:09: Als erstes darf man kaum erwähnen, sonst merkt man wie alt ich bin... Also das erste Mal war ich als ganz junger Student im Jahr neunzehnt achtundsiebzig auf Mallorca.

00:05:21: Und da war ich damals in El Arenal, Ich wusste natürlich noch nichts von der Insel, wusste auch nicht wie schrecklich El Arenal ist und dass man glaube ich das schlecht... Das war glaub ich das schlechteste Hotel von ganz El Arenall.

00:05:31: Da war es schon

00:05:32: so mit Bettenburgen und so El Arenel?

00:05:35: Ja schon aber dieses Hotel gibt es nicht mehr, das war anscheinend sogar für heute Verhältnisse zu schlecht.

00:05:40: Und weil es so schrecklich gewesen ist, habe ich mir sofort am ersten Tag ein Auto gemietet und hab mir vorgenommen hier bleibe ich so wenig wie möglich.

00:05:48: Ich bin dann auf der Insel rumgefahren und das hat natürlich dazu geführt dass ich mich in die Insel verliebt habe.

00:05:53: Großartig!

00:05:54: Das ist eine wunderschöne Insel nicht nur damals gewesen auch heute noch.

00:05:58: Wir hatten's eingangs schon erwähnt.

00:06:00: Mallorca kann nicht nur Ballermann und Sangria aus Eimern sondern eben auch traumhafte Buchten und beeindruckende Gebirge malerische Bergdörfer Und natürlich auch Wein.

00:06:13: Deswegen bist du heute bei uns und ich freue mich riesig, dass wir das Thema jetzt gemeinsam

00:06:16: beackern.".

00:06:17: Genau!

00:06:17: Wir sprechen heute Jürgen über Rebsorten, wir sprechen über Weinstile.

00:06:20: Wir wollen viel über Bodegas erfahren – also ganz viel Weinwissen sammeln in Sachen Mallorca was Du ja auch in Dein Buch beschrieben hast.

00:06:28: Und wir wollen natürlich ganz viele Geheimtipps von Dir erfahren… Was man... Ja, auf der Insel vielleicht nicht erlebt oder noch nicht kennt und was man erleben kann.

00:06:37: Bevor wir mehr über Rebsorten sprechen also über die traditionellen und die auch ja wie du gesagt hast lu internationalen Rebsorte die auf Mallorca angebaut werden.

00:06:45: lasst uns mal mallorca einordnen Jürgen Also geografisch.

00:06:50: Liegt im Mittelmeer, eigentlich ganz einfach vor.

00:06:52: Spanien ist nicht nur die lieblingsinsel der deutschen oder engländer ich habe auch viele spanier kennengelernt die da urlaub machen.

00:06:58: selbst der könig liegt mit seiner jacht viel vor der insel richtig und Rezieren uns mal ein bisschen über den weinbau.

00:07:07: also ums einzuordnen wieviel hektar rebfläche gibt es?

00:07:10: In welche regionen ist das ganze aufgeteilt?

00:07:12: Wie bedeutend ist überhaupt Weinbau für Mallorca und vor allen Dingen auch für spanien?

00:07:16: gut mallorca ist eine Weinbaulich relativ kleine Insel im Vergleich zu dem riesigen der riesigen Rebfläche, die es in Spanien gibt.

00:07:28: Spanian insgesamt hat eine Reb Fläche von ungefähr neunhundertfünfzigtausend Hektar davon sind drei tausend auf Mallorca.

00:07:36: das ist natürlich wenig aber historisch ist der Weinbau auf mallorca sehr interessant und da ist auch insofern etwas besonderes weil es nicht so sehr viel mediterranes Klima gibt, wo man sagen kann.

00:07:53: Das bietet jetzt auch noch was ganz Spezielles über die klassischen Weinbauregionen Spanienz hinaus.

00:08:02: Auch hier nochmal die Eselsbrücke für euch.

00:08:03: Dreitausend Hektar Rebfläche also hat Mallorca.

00:08:07: das ist in etwa vergleichbar mit unserem deutschen Weineinbaugebiet dem Rheingau als größtentechnisch überschaubar.

00:08:13: Irgendwann wenn man die Regionen anschaut Da gibt es, ist das gut verteilt oder ist das teilweise auch sehr zentriert und geballt?

00:08:20: Also

00:08:20: es gibt auf Mallorca fast überall Weingüter.

00:08:24: Fast überall auf der ganzen Insel.

00:08:27: Zentral ist natürlich die Region um Benissalem mit der gleichnamigen Deoregion und die Region Ummanacor Wo etwas mehr im Osten, wo das zweite DO-Gebiet besteht.

00:08:45: Das sind traditionell die beiden Zentren des Weinbaus gewesen.

00:08:50: Mittlerweile gibt es aber wie gesagt auf der ganzen Insel irgendwo Weinbau also auch ganz im Süden oder auch ganz in Norden und sogar in den Bergen was es früher ... selten da gegeben hat.

00:09:03: Lass uns noch mal einen Blick auf das Klima werfen und vor allen Dingen auch die Böden, die zwei wichtigsten bzw.

00:09:10: die drei wichtigsten DOS haben wir ja gerade schon erwähnt?

00:09:13: Was ist denn so das vorherrschende Klima und vor allem auch der vorherrischende Bodentyp insbesondere jetzt in diesen zwei beziehungsweise drei Wein-Hotspots?

00:09:23: also was charakterisiert die Insel eigentlich?

00:09:27: Im Grunde genommen ist natürlich die ganze Insel mediterran geprägt.

00:09:32: Das bedeutet, es gibt ... Es ist im Sommer sehr warm.

00:09:35: Im Winter ist es nicht sehr kalt und insbesondere wird es auch in vielen Nächten nicht extrem kalt.

00:09:44: Die Temperaturschwankungen sind beispielsweise natürlich nicht so wie Ihnen um jetzt mal ein Beispiel zu nehmen, Bayer Dolit was also eine Großstadt auf dem zentralen Festland ist wo dann also im Sommer Temperaturen Unterschiede von bis zu fünfundzwanzig Grad zwischen Tag und Nacht sein können.

00:10:01: Das findet man im mediterranen Klima natürlich nicht, sodass diese ausgeglichene Temperatur dazu führt, dass eine gleichmäßige Reife stattfindet aber auch im Extremfall dazu führen kann, dass die Säuren relativ stark bei den Trauben runtergehen.

00:10:20: Da muss man aufpassen, dass man noch genügend Säure hat Weil immer dann, wenn die Nächte sehr warm sind, verbraucht die Rebe ihres Säuren.

00:10:29: Wird veratmet?

00:10:30: Das ist ein wichtiger Punkt da!

00:10:31: Dann Jürgen ist Mallorca bekannt für rote Böden.

00:10:37: Die Erde ist teilweise halt richtig knallrot.

00:10:41: Ja vor allen Dingen in der Region Umbinisalem das ist durch diese ganz bekannte Calfermay-Böden auf einem Im Grunde in der ganzen Insel auf einem Kalk-Undergrund.

00:10:54: Das ist also ein Kalkmassiv und da ist unterschiedlich viel Boden drauf, auf diesen Kalksteinen.

00:11:01: Das macht natürlich was aus, je nachdem wie viel Boden darauf ist ob das ein sehr tiefgründiger Boden ist oder ob das nur sehr wenig ist.

00:11:10: Und in der Gegend von Benissalem ist dieser oben Auflage die immer etwas kalkhaltiger ist, auch sehr eisenhaltig und dadurch gibt es diesen roten Boden.

00:11:21: Das ist in der Gegend von Manakoren für Lannitsch nicht so.

00:11:25: Kommen wir noch einmal ganz kurz zurück zum Boden.

00:11:27: Meinst du den?

00:11:28: Also du hast gesagt kalkmassiv.

00:11:29: dann hat man diese roten eisenhaltigen Böden aber auch dieses steinigen also mit Stein durchzogenen Bölden würdest du sagen.

00:11:37: Es gibt ein charakteristisches Merkmal in den Weinen das vom Boden aus kommt also von dem Wein aus Mallorca.

00:11:45: Es ist natürlich klassisch, das was Kalkböden überall hergeben.

00:11:49: In der ganzen Welt gibt es sehr Kalk-Böden und viele Rebsorten liebenden Kalk.

00:11:54: Der Chardonnay beispielsweise weil wir den gerade hatten bei diesem schönen Nunatwein.

00:11:59: Der Chatonné ist eine Rebsorte die klassischerweise auf Kalkbilden am besten gedeiht und ist wahrscheinlich deswegen auch eine Sorte, die sich auf Mallorca sehr wohl fühlt.

00:12:11: Ähnliches gilt natürlich auch für andere Rebsorten, wobei der Cabernet Sauvignon, der als internationale Sorte nach Mallorca gekommen ist jetzt nicht unbedingt Kalkbögen braucht.

00:12:20: Ist dort aber auch nicht so, dass er sich völlig unwohl fühlt.

00:12:24: So ist das nicht!

00:12:25: Die Kalkbehöden bringen ja häufig eine leicht mineralische Note und häufig auch etwas mit ins Aroma was zu leicht an geriebene Steine erinnern kann.

00:12:37: Das ist ein kleiner Aspekt, der aber oft überdeckt wird auch durch die sehr unterschiedlichen Rebsorten.

00:12:42: Durch unterschiedliche Ausbaustiele, die man dort pflegt.

00:12:44: Jürgen

00:12:45: du hast schon paar Reb-Sorten erwähnt inzwischen?

00:12:48: Lass uns noch mal über die Rebesorten sprechen.

00:12:50: was wächst eigentlich auf Mallorca in Sachen Rebsorte und vor allen Dingen auch vorweg gefragt Ist Mallorcare eine Rotwein oder eine Weißweininsel?

00:12:57: Mallorcar isst sowohl ne Rotweine als auch ne Weiß weininsel.

00:13:00: das ist wenn ich mich Nicht völlig ihre ist der Anbau auch ungefähr gleichmäßig.

00:13:08: In den letzten Jahren hat man etwas mehr Weißwein-Reben gepflanzt, das ist ein internationaler Trend.

00:13:15: Hat aber natürlich auch damit zu tun, dass in den Sommermonaten auf Mallorca viel Weiß Wein getrunken wird und der allergrößte Teil des Weines in Mallorcas wird ja sowieso auch in Mallorkas getrunkem.

00:13:31: Weil natürlich bei dreitausend Hektar und bei, ich glaub, siebzehn Millionen Besuchern oder sogar noch mehr kann man damit rechnen, dass die ziemlich viel Wein wegdrinken.

00:13:43: Nun gibt es auf Mallorca auch Wein vom Festland aber verstärkt interessieren sich die Leute für den Wein aus der Insel und so das also der größte Teil des Weins bleibt.

00:13:56: Und das ist im Sommer dann halt schon eher weißwein als rotwein.

00:14:00: spielt der ökologische Weinanbau oder vielleicht auch der büdenamischen Wein-Anbau zunehmend eine wichtige Rolle auf der Ebene?

00:14:05: Ja,

00:14:06: zunehmen.

00:14:07: Zunehmens spielt ja eine wichtige Role.

00:14:09: es gibt also schon einige Betriebe die ökologie arbeiten.

00:14:12: Jürgen Rebsorten, lass uns über die Autochtonen mal sprechen.

00:14:15: Was sind so typisch mayokinische Rebsorben für den Weißwein und auch für den Rotwein?

00:14:21: Die ganz bekannte weiße Sorte ist natürlich der Bremsal.

00:14:25: hinzukommt eine Rebsorte, die ich super interessant finde das ist die Chirurros.

00:14:31: Du hast es eher im Buch drin stehen oder?

00:14:33: Ja da steht dem Buch auch drin.

00:14:34: ja Und Chiruros ist insofern spannend weil sie etwas körperreicher wird und etwas saftiger als der Bremsal und dadurch sich auch ganz gut für den Barikausbau eignet.

00:14:46: Und Verschnitte zwischen Bremsall und Giro Ross, wenn man jetzt ganz bei den Autochtonesorten bleiben möchte können sehr, sehr spannende Weine

00:14:53: ergeben.".

00:14:54: Das sind jetzt zwei – dann darf man natürlich zwei weitere wichtige Sorte gar nicht vergessen!

00:15:00: Das ist natürlich der Malvasia, eine ganz klassische traditionelle Sorte die früher auf Mallorca sehr weit verbreitet war.

00:15:07: Das wird wieder etwas verstärkt gemacht sodass es einige interessante malvasia-Weine inzwischen auch wieder gibt.

00:15:14: Auch eine etwas körperreichere Sorte, die nicht nur in Mallorcha existiert aber doch man kann sagen glaub ich auch doch Ton als Mallorga gelten kann.

00:15:26: und dann gibt's das noch den Moskatell den klassischen Moskatell, der auch im ganzen Mittelmeerraum verbreitet ist.

00:15:32: Aber eben auch auf Mallorca immer vorhanden war, sodass man den noch zu den Autochtonensorten zählen darf.

00:15:39: Das sind die Weißen?

00:15:40: Ja, das sind die Autochttonen-Weißen

00:15:43: bei ... Also die windigsten gibt es noch andere, viele Sorten, die irgendwo im Verborgen noch sind und wo der eine oder andere dann mal was ausgräbt.

00:15:51: aber da sind so die Wesentliche Hauptsächlich drei interessante rote Sorten.

00:15:58: Das ist natürlich der am weitesten verbreitete Manto Negro, der vor allen Dingen in der Gegend von Benissalem typisch ist.

00:16:05: Der Cayet, der dann eher in der Gegen von Manacor und Philanith typisch isst.

00:16:13: Und die Gorgoyassa, die erst in den letzten Jahren wieder etwas mehr entdeckt worden i praktisch auf der ganzen Insel mittlerweile in Anteilen mit in die Ques kommt oder sogar Sorten rein ausgebaut wird.

00:16:27: Diese Manto Negro, die ist so richtig fruchtig ne?

00:16:30: So eine ganz... Oder?

00:16:31: Ja es gibt jetzt eine Besonderheit dieser majorkinischen Autochtonen roten Sorten.

00:16:37: Sie gehören zu der großen Gruppe weniger farbintensiven und weniger gerbstoffbetonenden Sorten.

00:16:47: Also alle drei, die ich genannt habe gehören in diese Kategorie und sie sind auch etwas großbäriger als viele internationale roten Sorten.

00:16:57: Das führt dazu dass die Weine aus diesen Rebsorten eher durch ihre Zartheit und durch ihre Finesse Hintergründigkeit spannend werden, als durch Kraft und Tannin und Säure und Farbe und so was.

00:17:12: Was man vielleicht von südländischen Sorten erwarten würde.

00:17:16: Also mich erinnern die allerbesten Manto-Negro-Weine eher an einen sehr zaden Pinot Noir als an meinetwegen jetzt Syrer.

00:17:26: Syrer ist das Gegenteil!

00:17:28: Also lasst mich das noch mal kurz zusammenfassen.

00:17:30: Bei den Weißen, also die wichtigsten weißen sind Premsal Giro Ross Malvasia Moscatel bei den roten sind es Manto-Neko Kajet und Jorgen

00:17:40: Gorgoyassa.

00:17:42: Und bei den Internationalen ...

00:17:44: Da sind wir jetzt noch gar nicht gewesen?

00:17:45: Genau,

00:17:46: bei den internationalen, da wollte ich auch nochmal kurz einhaken.

00:17:48: Du hast gesagt es spielt eine Rolle auf der Insel.

00:17:51: Wir haben ja hier Chardonnay unter anderem im Glas.

00:17:55: Ich denke mal, Sauvier Blanche spielt wahrscheinlich auch eine Rolle.

00:17:58: Ja, dann möchte ihr aber trotzdem gerne ein kleines bisschen ausholen was das Internationale angeht und muss sich ein paar Jahrzehnte zurück in die Geschichte gehen.

00:18:09: Der Weinbau auf Mallorca ist immer vorhanden gewesen und war zeitweise dann auch sehr ausgebreitet.

00:18:18: Insbesondere, wenn ich das jetzt gleich noch mit einfügen darf zur Zeit der Reblaus-Katastrophe in Frankreich.

00:18:25: Damals hat die Reblause, das war so um... ...fasst die ganzen Weinberge in Südwestfrankreich zerstört von anderswoher beziehen müssen, weil die Franzosen das Weintringen trotzdem nicht aufgeben wollte.

00:18:42: Und da ist damals dann der Weinbau in auf Mallorca erheblich ausgeweitet worden auf bis zu dreißigtausend Hektar also das Zehnfache von heute.

00:18:52: und nachdem dann die Reblaußkatastrophe vorbei war wurde das mehr oder weniger unmittelbar wieder abgestellt so dass es richtige wirtschaftliche Probleme gab um die Jahrhundertwende, ein Jahrhunderte.

00:19:07: Und in der Folgezeit ist eigentlich der Weinbau immer weniger geworden bis in die achtziger Jahre als es eigentlich nur noch so fünf, sechshundert Hektar Weinberge gab und im Grunde nur noch ganz wenige Bodegas tätig geworden sind.

00:19:22: Und seit dieser Zeit ist es wieder mehr geworden.

00:19:25: Und jetzt kommt diese Geschichte mit den Autochtonen und den internationalen Rebsorten wieder zum Vorschein.

00:19:31: Ganz am Anfang, als man versucht hat, den Weinbau wieder aufzubauen, hat man das hauptsächlich mit internationaler Rebsorte versucht.

00:19:39: Also die damals neu gegründeten Betriebe so ... Ende der Achtziger, Anfang der Neunzig-Jahre haben sehr viel internationale Rebsorten gepflanzt.

00:19:49: Das heißt also Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignot, Merlot und Syrah hauptsächlich.

00:19:56: Und erst ab Jahr ... ... zwei Tausend Fünf oder nehmen wir mal Zwei Tausendszehn ist diese Tendenz Back to the Roots wieder etwas stärker geworden und man hat sich sehr viel stärker wieder auf die Autochtonenrebsorten zurückgezogen, sodass es also heute fast eine, ich will mal sagen Dreiteilung der Bodegas gibt.

00:20:20: Auf der einen Seite sind die, die nur autochtone Rebsorten machen auf der anderen sind die die nur internationale Sorten anpflanzen und dann gibt's dazwischen noch welche, die beides machen.

00:20:30: Und hast du Weingüter wo du sagen würdest?

00:20:33: Die sind halt klein.

00:20:34: Also haben wir aber eine gute Qualität und eine schöne Geschichte, die du da rausheben könntest.

00:20:41: Ja, da gibt es natürlich eine ganze Menge.

00:20:43: Also einen der ersten, den man dann nennen muss ist Michael Jellerbert, der auch schon in den Ende der achtziger Jahre angefangen hat.

00:20:51: eigentlich war er Koch und hat sich aber an dem Weinbau verschrieben.

00:20:55: Der hat mit relativ wenigen Hektar Wein macht ja ganz viele unterschiedliche Weine die sehr gut sind.

00:21:04: Hat unter anderem auch den besten Chardonnay von der Insel überall in der Welt vertretener Major-Kina.

00:21:13: Mit siebzehn Hektar hat er glaube ich auch siebzen Weine oder noch mehr.

00:21:17: und was man dazu sagen muss bei ihm, sein Sohn hat sich intensiv mit Schaumweinen beschäftigt so dass es dort auch zwei drei sehr sehr gute Schaumbweine gibt beim Mikkeltertappär.

00:21:28: Da ist einer von denen die dann eine Mischung haben aus autochtonen und internationalen Rebsorten.

00:21:38: Canverdura ist auch ein kleineres Weingut, das sich nur mit autochtonen Rebsorten beschäftigt.

00:21:46: Und wenn man wissen will wie Manto negro schmecken kann auf sehr hohem Niveau und diese Finesse und diese Subtilität der Sorte kennenlernen möchte dann ist es bei Canverdura sicherlich ganz prima.

00:21:59: Aber

00:21:59: er ist schon abgefahren.

00:22:00: so eine in Anführungsstrichen kleine Inseln und so viele Bodegas sind so facettenreich genau Großartig.

00:22:06: Ja, das muss man vielleicht auch noch dazusagen.

00:22:08: Diese Entwicklungs- seiten unsern fünfundachtzig habe ich ja gesagt da gab es damals nur noch nur noch fünfhundert Hektar Weinbau.

00:22:14: inzwischen gibt's wieder dreitausend und es waren auch damals nur nochmal zwei oder drei Weingüder überhaupt tätig.

00:22:20: Das sind inzwischen ein hundertzwanzig.

00:22:23: D.h.,

00:22:23: da gibts dann schon eine ganze Reihe interessanter Betriebe die man besuchen kann wo man Wein probieren kann mit denen man sich unterhalten kann.

00:22:31: Man kann auch die ganze Insel abfahren und die ganzen Weingüter zum Teil besuchen.

00:22:35: Du hast ganz viele Winzerinnen und Winzer kennengelernt, die man auch alle oder viele davon in deinem Buch findet.

00:22:41: Ja!

00:22:41: Übrigens sehr kompakt auch gestaltet finde ich muss ich ganz ehrlich sagen.

00:22:45: also das ist jetzt nichts was einen erschlägt sondern was ein informiert und einem direkten Einblick sozusagen in viele der Bodegas auf Mallorca.

00:22:53: geht's nochmal Kompakt.

00:22:56: gibt es eigentlich Charakteristika?

00:22:57: Oder gibt es Weinstile, die noch hervorheben sollte von Mallorca.

00:23:02: Also aus Analusien kommen wir Sherry oder aus Spanien, so ganz prägnant.

00:23:06: Brioche ist irgendwas ganz typisch wo du sagen wirst das ist Mallorco?

00:23:10: Na ganz typische vielleicht auch der Malvasia.

00:23:14: Malvasias aus Mallorcas habe ich vorhin ja schon mal erwähnt und dieser Malvasir aus Banjalbufaer ist ja wieder belebt worden und dass es eigentlich schon eine Besonderheit von Mallorkas

00:23:27: ist notiert.

00:23:28: Heute mache ich wohl mal die Zusammenfassung.

00:23:30: Heute ist alles upside down, heute muss ich hier Hausaufgaben machen!

00:23:35: Siehst du, das ist was Schöne am Thema Wein.

00:23:37: Jürgen, du kannst immer ergänzen wenn du möchtest.

00:23:39: also wir versuchen das jetzt nochmal kompakt sozusagen zusammenfassen in ein paar Sätzen.

00:23:43: Ja fangen wir doch mit der geografischen Lage an.

00:23:46: die Insel liegt natürlich im Mittelmeer.

00:23:49: Weinbau findet so ziemlich überall statt.

00:23:52: insgesamt haben bei dreitausend Hektar etwa hundertzwanzig Weingüter.

00:23:56: Die besten und tollsten findet man bei dir im Buch.

00:23:59: ja und dann haben wir die zwei Hotspots nämlich die zwei DOS Das wären Jürgen.

00:24:04: Das

00:24:04: ist die DO Benisalem und die DO Pla Iljevant.

00:24:08: Jawoll!

00:24:09: So, dann kommen wir doch zu den Rebsorten.

00:24:13: Wir haben hier ein ausgeglichenes Verhältnis zwischen weiß- und roten Rebsornten.

00:24:17: in der Vergangenheit konnte man aber beobachten dass die weiße Rebsorte bisschen zunehmen.

00:24:22: das ist ja auch internationaler Trend.

00:24:24: Und dann haben wir sowohl Autochtone-Rebsorten als auch internationale Rebsort.

00:24:30: Eine wichtige Autochtonerebsorte, zum Beispiel der Prenzall, der Malvasia natürlich und bei den Roten ist es

00:24:36: z.B.,

00:24:37: der Manto-Nigro und natürlich auch Cayet.

00:24:43: Bei den internationalen haben wir halt die üblichen Pfad...

00:24:49: Das ist richtig.

00:24:49: Man sollte vielleicht eine Sorte noch dazu erwähnen, häufig die Kritiker dieser internationalen Sorte sagen – das sind ja Sorten, die sind gar nicht richtig angepasst an das Klima von Mallorca.

00:25:02: Weshalb übrigens auch viele Leute den Tempranillo der früher angebaut wurde wieder ausreißen und manche auch sagen mit dem Erloh können wir nicht so viel anfangen.

00:25:13: Da gibt es dann schon wieder Streit.

00:25:15: Aber es gibt ja auch internationale Sorten, die angepasst sind auf das mediterrane Klima wie zum Beispiel der Monastrell in Frankreich heißt der Mur-Wähdre oder der Wionier.

00:25:29: Das sind Sorten ,die glaube ich relativ viel Zukunft auf Mallorca haben werden weil sie eben sich an das Klima besser anpassen können.

00:25:38: Und ganz typisch für die Insel hast du auch gesagt, ist eigentlich dieses Kalkstein massiv mit unter anderem roten Böden, eisenhaltigen Böten und halt eben auch Jonas ergänzt hat diese steinigen Böhnen.

00:25:49: Eine Besonderheit aus Mallorca ist der Malvasia-Ausbanyal

00:25:54: Buffa.

00:25:55: So ist das!

00:25:56: Jürgen, das war großartig, hat viel Spaß gemacht.

00:25:58: Ja danke schön, freut mich mir auch.

00:26:00: Recht herzlichen Dank für diese Erkundungstour durch Mallorcha.

00:26:06: Es hat Spaß gemacht.

00:26:07: Vielen Dank, wieder einiges gelernt hier!

00:26:09: Prima, danke schön.

00:26:10: Bis dann, bis andermal.

00:26:12: Danke Jürgen.

00:26:13: Tschüss.

00:26:15: Wir gucken noch mal kurz ins Lexikon passend heute C wie Kajet.

00:26:22: Kajett ist eine rote Rebsorte.

00:26:24: wir haben es ja gerade schon gehört ist neben Manto Negro mit Sicherheit einer der wichtigsten Autochtonen roten Rebsorten Und eines der Hauptanbaugebiete ist Benissalem.

00:26:35: Hat eine eher hellere Farbe, bringt so leichte bis mittels schwere Weine hervor also Rotweine moderate Tannine ausgewogene Säurestruktur und typische Aromen.

00:26:44: sind so rote Früchte ein bisschen mediterrane Kräuter subtile Würze und früher eher so eine Rebsorte in der ja würde ich jetzt schon sagen Massenweinproduktion und heute halt eben durch engagierte Winzer & Winzer Inn erlebt datirät so'n bisschen Renaissance

00:27:01: Aber richtig.

00:27:02: Aber richtig!

00:27:03: Hör uns, ne?

00:27:04: Maloka wie die Profis sagen.

00:27:05: Maloka, das lieben wir.

00:27:07: Das ist die Frage.

00:27:09: Seid ihr so velu drauf und seid malorca geschädigt

00:27:12: oder liebt ihr diese

00:27:14: Insel?

00:27:14: Stopp, stopp,stopp.

00:27:16: Oder liebt dir dieser Insel... Wir haben euch eine kleine Umfrage erstellt und freuen uns über eure Meinung natürlich auch wenn ihr sogar soweit im Game seid und einen ganz bestimmten Wein von dieser wunderschönen Insel kennt, dann auch einfach mal in die Kommentare schreiben.

00:27:31: Ja!

00:27:32: Und wenn ihr Fragen habt, geht das Ganze an cheersatedica.de.

00:27:36: Ihr könnt bei Insta, bei uns im Kanal... Da könnt ihr ja auch eine Frage stellen.

00:27:41: Gibt es uns einfach die volle Breitseite?

00:27:42: Fünf Sterne oder sechs je nachdem und ein kleines Bewertungsdingens hier auch super gerne.

00:27:48: Abonniert

00:27:49: uns.

00:27:49: jeden Montag gibt's ne neue Folge von Cheers.

00:27:51: auf Mallorca sagt man nicht Tschüss sondern Adeu Das ist majokinisch.

00:27:55: So ein

00:27:55: Streber, man.

00:27:56: Na ja, wenn man viel Zeit da verbringt... Ist das so?

00:27:58: Ja!

00:27:58: Du bist schon richtig lockel ey!

00:28:00: Unpass auf!

00:28:01: Man sagt nicht Cheers sondern...

00:28:02: So wie die Leute, die einmal im Jahr nach Kapstadt fliegen, der ist zweite Heimat.

00:28:04: Was sagt

00:28:05: nicht cheers sondern?

00:28:05: Sagt man auch eine Analousien?

00:28:09: Salut!

00:28:10: Gesundheit!

00:28:11: Nadios!

00:28:13: Allemann zu Ballermann, Abfahrt!

00:28:15: Hören's!

00:28:16: Bodenlos, Sangria, Knallgas!

00:28:18: Let´s go!

00:28:21: Dieser Podcast wird euch präsentiert von EDK.

00:28:25: Wir lieben Lebensmittel!