189: Naherholung Bodensee – Deutschlands südlichstes Weinparadies

00:00:00: Soll ich nur machen?

00:00:01: Hallo, liebe Weinfreunde.

00:00:02: Ich habe heute den perfekten Opener für diese Folge für euch vorbereitet.

00:00:06: Oh mein Gott!

00:00:08: Ach tut meinen Herz so wie wenn ich vom Glas den Bodensee...

00:00:16: Aber ganz ehrlich, ich war auch

00:00:19: noch nie am Bodenseen.

00:00:20: Ich schon.

00:00:21: Nee, warst du noch nicht da?

00:00:22: Ne, muss ich mich schämen?

00:00:22: Schon ein bisschen ja.

00:00:23: Muss ich das nachholen?

00:00:24: Würde ich dir empfehlen.

00:00:25: Das ist schon eine sehr schöne Ecke.

00:00:32: Cheers, der Wein-Podcast

00:00:34: mit Lu.

00:00:42: Aber ich wette die meisten denken beim Bodensee an alles?

00:00:45: Also wirklich in alles Mögliche nur nicht an Wein!

00:00:48: Meinst

00:00:49: du?!

00:00:49: Ich hab Bodenseee eigentlich wobei stimmt ja.

00:00:52: also man könnte vielleicht vermuten das dann ein bisschen was an Wein wächst aber wahrscheinlich eher so Obstplantagen oder sowas und halt Wasser und Fische.

00:00:58: und so denken wir wahrscheinlich eher daran

00:00:59: Wir nehmen euch mit auf eine kleine Reise an einen Ort an denen beim Thema Wein wahrscheinlich kaum jemand zuerst denkt, glaube ich zumindest.

00:01:07: Kein Burg und keine Toskana sondern Bogenwee ne?

00:01:11: Und der ist nämlich viel mehr als nur ein Urlaubsee.

00:01:14: das ist eine Weinregion muss mich korrigieren wenn ich was Falsches erzähle.

00:01:18: und eine ziemlich besondere noch dazu Deutschlands südliches Weinanbaugebiet.

00:01:25: und gleichzeitig glaube ich...

00:01:27: Das höchstgelegenen richtig.

00:01:29: Der Bodensee bezeichnet sich selber immer, da sprechen wir gleich noch mal drüber.

00:01:32: Wir haben verschiedene Bereiche am Bodenseee und es ist irgendwie auch immer so ein bisschen chaotisch wenn man nicht von der Region ist das zu verstehen.

00:01:40: Bodenseen bezeichnen sich selber nicht als Weinanbaugebiet sondern als Weinregion weil es sich halt eben über viele Bereiche erstreckt.

00:01:47: Und du hast es eben schon gespoilert mitten im Dreiländereck also zwischen Deutschland Österreich und der Schweiz?

00:01:53: Und die machen Wein schon ziemlich lang, ne?

00:01:58: Bis ins Jahr, ich und Geschichte.

00:02:02: Das gucken wir uns heute näher an.

00:02:03: Wächst da überhaupt Wein?

00:02:05: Welche Rebsorten gibt es?

00:02:06: Wie schmeckt das Ganze?

00:02:08: Und vor allem ... Was kann man da erleben, wenn man mal hinfährt?

00:02:11: Mhm!

00:02:12: Aber jetzt

00:02:13: der Wein der Woche.

00:02:15: Wir haben ein

00:02:16: Sprudel.

00:02:17: Was nicht wirklich thematisch passend ist, aber das ist ja egal.

00:02:20: Weil Schaumwein gibt's auch am Bodensee.

00:02:21: Schaumbwein wird du dort gemacht.

00:02:24: Wir ham nämlich Champagner als Wein der Woche.

00:02:28: Der Grand-Pléssé, eine klassische Champagne-Cuvée bestehend aus Chardonnay, Pinot Noir und Pignonier.

00:02:36: Das sind so die drei Leitrepsorten.

00:02:37: Mittlerweile sind neun Rebsorten zugelassen.

00:02:41: Der Proll plappt!

00:02:45: Und immer schön bei Schaumbein drauf achten, dass ihr Schräg einschränkt.

00:02:49: So seit ihr A schneller fertig und B bleibt die Palage erhalten ...

00:02:52: Wie beim Hefeweizen?

00:02:54: Genau, exakt.

00:02:56: Cheers!

00:02:59: Ist in Brütte Das heißt maximal zwölf Gramm Restzucker.

00:03:03: Und hier noch mal der Reminder, wenn ihr wirklich trockenen Schaumwein trinken wollt, dann achtet bitte immer auf ein Brütnatür extrabrütt oder brütt.

00:03:10: Wenn auf dem Etikett dry- oder extradry steht, dann sprechen wir schon von Restzucker gehalten die irgendwo bei siebzen Gramm losgehen und bei über dreißig aufhören.

00:03:19: Und diese Schaumeweine sind alles andere als trocken sondern fruchtig und auch oft süß!

00:03:24: Wenn man sie nicht kalt genug serviert, kann das oft klebrig werden.

00:03:28: Ich lieb ja immer das Babbeln, aber die Palage ist sehr fein.

00:03:32: Für dich auch?

00:03:33: Kann man Serio trinken!

00:03:36: Hol uns ab, wo liegt der Bodensee und warum wächst dort Wein?

00:03:41: Der Bodenseee liegt im äußersten Süden Deutschlands in drei Länderäck von Deutschland, Österreich und der Schweiz.

00:03:50: Und Fun Fact, er ist zwar der größte See ... an Deutschlands Grenze, aber weil er sich ja über drei Länder verteilt ist die Müritz in Mecklenburg der größte See.

00:04:03: Weil er halt eben vollständig in Deutschland liegt.

00:04:05: Also falls ihr mal irgendwo in so einer Quizshow sitzen solltet ne?

00:04:08: Ich hätte jetzt wahrscheinlich dann auch gesagt Ja Bodensee!

00:04:11: Ist ja wirklich wie ein Meer.

00:04:11: Aber

00:04:12: nicht den Telefonjoker verschwenden sondern das wisst ihr es.

00:04:15: Und der See selbst liegt auf knapp vierhundert Metern Höhe Und die Weinberge reichen bis auf fivehundertsechzig Meter.

00:04:24: Klingt, ja genau also es klingt nicht wirklich nach viel macht den Bodensee aber zum südlichsten und höchst gelegenen Weinanbaugebiet Deutschlands bzw der Weinanbauregion und am hohen Wiel einem erloschen im Vulkan Kegel bei Singen liegt sogar der höchste Weinberg Deutschlands.

00:04:44: Wichtig an dieser Stelle, das hatte ich mir extra noch mal für euch notiert.

00:04:47: Höhe Nichtverwächste mit Steil weil oft schmeißt man das irgendwie in einen Pot und insgesamt sind es rund sixhundert Hektar Rebfläche auf deutscher Seite.

00:04:56: Das klingt wenig ist es auch zum Vergleich die Pfalz hat über dreiundzwanzigtausend hektar Und der Bodensee Ist natürlich im Verhältnis Überschaubar.

00:05:08: Dazu kommen dann aber noch die Rebflächen in der Schweiz, vor allem im Kanton Thurgau mit rund zweihundertsechzig Hektar in Vorarlberg also das ist dabei Bregens in Österreich mit etwa zwanzig Hektars und da gibt es auch ein bisschen Reb Fläche in Lichtenstein.

00:05:24: Und wie schon erklärt hatte Rund um den See also nicht nur in Deutschland sondern rund um den see versteht man sich eher als eine Wein-Region weil es halt eben sich über die drei Länder verteilt.

00:05:34: Aber jetzt wird's spannend.

00:05:35: großer se Frage ich, wie ist das Klima?

00:05:39: Also am Bodensee.

00:05:40: Was ist das Besondere daran?

00:05:42: Der Bodenseee ist ja riesig und es ist eben auch ein riesiger Wärmespeicher im Sommer ... Weil

00:05:47: dunkles Wasser, exakt.

00:05:49: Im Sommer nimmt er die Sonnenenergie auf und gibt sie dann halt in der kälteren Jahreszeit langsam wieder ab.

00:05:56: Das glättet so ein bisschen diese Temperaturschwankung, also gleich sieht sie sehr gut aus und macht halt eben auch Weinbau möglich.

00:06:03: Und der zweite große Faktor ist halt eben der Niederschlag.

00:06:06: Der Bodensee gehört zu den niederschlagreichsten Weinregionen Deutschlands in Friedrichshafen.

00:06:11: Da ist so ein Städtchen da am Bodenseee.

00:06:12: auf Deutsche Seite müsste es noch sein, fallen über tausend Millimeter Regen im Jahr.

00:06:19: Im bayerischen Teil, also es gibt auch einen bayerischem Teil am Bodensee sogar bis zu tausends zweihundert.

00:06:24: Du

00:06:25: meinst nicht der deutsche Teil sondern da bayerische Teil?

00:06:27: Ja in bayerischer Fall ja.

00:06:30: und zum Vergleich in Rhein-Hessen das ist immer ganz wichtig nur weil ich kann natürlich immer zahlen runter raspeln für euch.

00:06:36: nur man muss es halt immer ein Kontext setzen und Rhein Hessen sind es nur rund fünfhundert

00:06:41: dreißig

00:06:42: dass das doppelt.

00:06:43: Und dazu kommt eben auch sehr viel Luftfeuchtigkeit und natürlich auch Nebel aufgrund des großen Gewässers.

00:06:50: Da sprechen wir gleich noch mal drüber, weil das bringt ja nicht nur Vorteile, ne?

00:06:54: Also Nebel-Luftfeuchtigkeit, viel Regen ... Ich sag nur Pilzdruck.

00:06:58: Ah!

00:06:59: Dann sprechen wir dann halt über die sogenannten pilzwiderstandsfähigen Rebsorten, dass sie gut da unten kommuniziert werden und viel angebaut werden.

00:07:09: Und

00:07:09: wir sind auch noch in der Nähe von den Alpen, ne?

00:07:10: Exakt!

00:07:11: Und dazu richtig kommt dann noch der sogenannte Föhn aus den Alben, der die Reben ... Dein, das kommt natürlich immer extrem drauf an, wo du dich am Bodensee befindet aber in der Theorie die Rebe natürlich schnell abtrocknen lassen kann.

00:07:25: Ja?

00:07:26: Und worauf wachsen die Rebens?

00:07:28: Man

00:07:31: hat auf der einen Seite diese eiszeitlichen Gletscher und dann prägt sich der Boden eher durch Morän-Shotter.

00:07:38: runter liegen oft so Süß-Wassermolasse, also so weicher Sandsteinfels.

00:07:43: Der hält natürlich besonders gut die Feuchtigkeit insbesondere auch in trockenen Jahren, also stich vor Trockenstress.

00:07:49: Sand wirkt sich im Wein immer in meiner Interpretation ein bisschen fruchtbetonter aus.

00:07:55: Das ist auch ganz typisch für einige Weine vom Bodensee, also frische elegante Weißweine mit einer stabilen Säurestruktur.

00:08:05: Und das, was du gesagt hast?

00:08:06: Ja.

00:08:07: Am hohen Wiel da im Hegau ist es komplett anders.

00:08:10: Da hat man wiederum eher die Vulkanböden richtig gemerkt und dieses Tuffgestein.

00:08:15: Und da entstehen Weine mit einer ganz eigenen Würzigkeit.

00:08:19: Und am Hochrhein gibt es so Schwämmensandbönen, die besonders prädestiniert sein sollen laut der Weingüter vor Ort für die Bugundersorten.

00:08:28: Viele von euch gucken sich vielleicht dem Internet gerade ... Ich gucke mir grad ein Bild vom Moränschotter an.

00:08:38: Das ist so richtig schöner Kiesel, entsteht durch Gletscher-Irosion oder ist über Jahrtausende durch Gletcher- Irosionen entstanden?

00:08:47: Die sind einfach diese schönen Kieslsteine.

00:08:50: Ja hat man ja auch in vielen anderen Weinanbauregionen und es kommt wirklich immer sehr stark drauf an wo du dich gerade am Boden sie befindest Und du siehst, es ist eine sehr vielfältige Region.

00:08:59: Also man kann nicht sagen Wein vom Bodensee schmeckt so und so.

00:09:02: Sondern wir haben viele Böden.

00:09:04: Wir haben viele Mikroklimata und der See und aber auch die Alpen nehmen so ne immens große Rolle

00:09:09: ein.

00:09:10: Du hast zu Beginn das Jahr eighthundertvierundachtzig erwähnt.

00:09:13: Wie muss man sich das jetzt vorstellen?

00:09:15: Wird da seit über eintausend Einhundertjahren Wein gemacht?

00:09:19: Ja, also da muss ich jetzt ein bisschen ablesen.

00:09:20: Weil ihr wisst Geschichte ist ja nicht mein Favourite.

00:09:22: Also das habe ich jetzt mal genau nochmal nachgelesen.

00:09:25: Der Überlieferung nach ließ Karl der Dicke finde ich übrigens auch richtig lustig.

00:09:31: Ein Urenkel Karls des Großen im Jahr eighthundertvierundachtzig in Bodemann am Boden sehen natürlich einen Weingarten mit Bogunderreben anlegen noch einmal als kleine Gedankenstütze.

00:09:43: Das kann sein Spätbogunder, weiß Bogunderkaubegründer.

00:09:44: Das geht alles zu Bogunderfamilie.

00:09:46: Genau belegt ist es aber nicht Aber es ist eine schöne und fest verankerte Geschichte am Bodensee.

00:09:51: Und damit gilt der Bodenseee als einer der ältesten Weinorte Deutschlands, finde ich auch lustig dass man jetzt hier schon wieder sagt Orte also ich würde das einfach mal sagen eine der ältersten Weinregionen Deutschlands und fand Fakt den Titel Ältester Weinberg beanspruchen aber auch andere zum Beispiel Schloss Johannesburg oder zb auch der Würzburger Stein in Franken.

00:10:12: Und man sieht auch hier, ja alles was nicht so belegt ist.

00:10:15: da kann man wunderbar drüber streiten und noch ein bisschen Geschichte.

00:10:18: Da kommen wir aber gleich nochmal drauf zu sprechen wenn es um die Rebsorten geht.

00:10:21: Die Rebsorte Müller-Turgau kamen nineteenhundertdreizehn erstmal nach Deutschland.

00:10:25: Ein bayerischer Weinbauinspektor namens August Dern brachte nämlich Stecklinge aus der Schweiz mit und gab der Sorte ihren deutschen Namen.

00:10:34: Aber an den Bodensee kam Sie ersten, und zwar per Schmuggel.

00:10:40: Vierhundert Setzlinge wurden nachts über den See von der Schweizer auf die deutsche Seite gebracht.

00:10:46: Und der Züchter der Rebsorte, den kennt ihr vielleicht auch schon?

00:10:48: Das ist natürlich Herrmann Müller kam übrigens aus Dägervillen im Kanton Turgau und natürlich direkt am Bodensee.

00:10:56: Und die Sorte ist also quasi ein Kind der Region, wenn man so will.

00:11:00: Ich bin auch selbst ein riesiger Müller-Turger-Fan.

00:11:03: Damit beenden wir das Kapitelgeschichte jetzt, weil es echt nicht mal...

00:11:06: Du hast ja viele dicken Bücher gelesen.

00:11:07: oder ist das alles noch hängen geblieben aus dem Studium?

00:11:09: Nee!

00:11:10: Also darüber haben wir im Studium nicht gesprochen.

00:11:12: Also klar Herrmann Müller, das ist klar und wir wissen natürlich auch woher die Rebsorten kommen, alles drum und dran.

00:11:17: aber wie sie jetzt dann schlussendlich am Bodensiegelandet ist, dass habe ich jetzt auch erst alles frisch recherchiert.

00:11:24: Man kann nicht alles wissen und man lernt immer wieder was dazu.

00:11:27: Das Spanne ist, es ist ja nicht nur ein drei-Ländereck, also Deutschland, Österreich, Schweiz, sondern es treffen sich auch gleich drei deutsche Bundesländer an diesem See!

00:11:37: Richtig nämlich der Badische Bodensee, der Württembergische Bodensie und auch noch der Bayerische Bodensee.

00:11:44: Wenn wir uns daran erinnern, wir haben ungefähr sechshundert Hektarierfläche auf deutscher Fläche und das ist schon lustig wie das aufgeteilt ist.

00:11:51: Was man sich aber merken kann, der badische Bereich ist mit rund fünfhundertsiebzig Hektar, der mit Abstand größte Teil und er erstreckt sich am Nordufer von Meersburg.

00:11:59: auch wunderschöne Städtchen und überlingen – über den Hegau bis zum Hochrhein!

00:12:05: Und hier Liegen so bekannte Weinorte wie natürlich Meersburg mit dem berühmten Staatsweingut, dann Harknau als ein kleines gemütliches Winterdörfjelen.

00:12:15: Dann Überlingen, dann Imenstadt oder auch Bodmann da wo der Tipp ist hier der kalte Dicke da seine ersten Reben geschmuggelt hat.

00:12:23: und hier liegt übrigens auch der hohen Wiel also dieser höchste Weinberg Deutschlands.

00:12:27: aber wie gesagt das sagen die.

00:12:29: ob das jetzt wirklich so mit Eintragung und sowas ist das weiß ich nicht.

00:12:33: Und hier wachsen eher so Rieslingen, Müller-Turgau.

00:12:37: Aber eben auch Bugundersorten auf.

00:12:39: Wir erinnern uns eher vokanischen Böden.

00:12:42: Der Bodensee in Baden-Württemberg ist viel kleiner?

00:12:45: Richtig!

00:12:46: Der Württembergische Teil ist deutlich kleiner und liegt rund um Kress.

00:12:51: am östlichen Bodensee-Ufer und hier gibt es einige sehr bekannte Weinbergslagen wie zum Beispiel die Berghalde.

00:12:57: Und die Weine gehören offiziell natürlich auch zum Weinanbaugebiet Württemberg, obwohl sie an Bodenseewachsen aber halt eben auf württembergerschar Seite.

00:13:07: also administrativ ist das ja alles etwas wild.

00:13:10: und dann gibt es noch den bayerischen Bodenseee.

00:13:13: Das ist wenn man so will ein bisschen der Newcomer.

00:13:18: Der bayerische Bodensee liegt so rund um Nonnenhorn, Wasserburg und Lindau.

00:13:22: Um fast circa siebzig Hektar Reepflächen wird von zwölf Weingütern bewirtschaftet.

00:13:28: Und das ist ein bisschen die jüngste Entwicklung, Weine vom Bayerischen Bodenseee und die versuchen es gerade auch als GU einzutragen.

00:13:35: Ich habe in der Vergangenheit schon viel mit dem bayerischen Bohnensee gearbeitet Einzelnen Terroirs der jeweiligen Ortschaften, aber eben auch nicht nur Ortschafte sondern auch Weinbergslagen rausarbeiten und ich glaube das kann richtig groß werden.

00:13:57: Ich bin riesiger Fan!

00:13:59: Und da hat man halt viel bugünder Sorten.

00:14:01: Man hat natürlich auch die Klassiker wie Müller-Turge &

00:14:04: Co.,

00:14:05: man hat auch Pilzwiderstandsfähige Rebsorten, die sogenannten Pivis und was sie alle irgendwie so ein bisschen verbindet ist dieses Zitrische salzige, durstmachende, vibrierende.

00:14:15: Es ist eine sehr coole Dynamik in den Wein drin!

00:14:19: Ich gucke mir das gerade auf der Karte an und es ist ganz spannend – was ist denn die Schweiz?

00:14:24: Richtig, wenn du auf der Carte guckst.

00:14:26: In der Schweiz ist der Kanton Turgau.

00:14:28: Da haben wir so rund zweihundertsechzig Hektar Heimat wie wir gelernt haben von Hermann Müller Und natürlich haben wir auch noch dazu das sogenannte Schaffhauser Blauburgunderland im Klettgau und das St.

00:14:45: Galler-Reinthal.

00:14:47: Ja, und auf Österreich entfäll ich ja dann im Grunde genommen der Vorallberg mit nur rund zwanzig Hektar.

00:14:54: aber halt wie gesagt auch Lichtenstein hat noch ein paar Weinberge am Bodensee.

00:14:58: Noch mal zurück zu Karl dem Dicken!

00:15:01: Du hast vorhin schon mal Bogunderreben erwähnt.

00:15:03: Ja!

00:15:04: Ist das bis heute so, ist der Bodensee Bogunderland?

00:15:07: Wie sieht?

00:15:07: ein Karte der Region könnte man durchaus sagen.

00:15:09: also es ist BogunderLand.

00:15:11: ja die Bogundersorten sind richtig richtig wichtig.

00:15:14: spät Bogunder macht natürlich das Rennenschied an erster Stelle mit über vierzig Prozent der Rebfläche gefolgt von Müller-Turgau die zweitwichtigste Sorte.

00:15:21: und dann gibt es halt immer noch ein bisschen weiß Bogunder und grau Bogunder.

00:15:24: Es gibt auch Riesling und natürlich gibt es jetzt auch am bayerischen Bodenseee fantastische Chardonnays.

00:15:30: Und du hast ja vorhin auch warnend über das feuchte Klima gesprochen.

00:15:34: Exakt, also man hat vor Ort schon mit viel Regen zu kämpfen.

00:15:37: Man hat auch so ein bisschen Wetterextreme halt dann auch mal im Frühjahr mit Hagel, dieser Einfluss der Alpen und vom See sind wie gesagt schon so extreme.

00:15:49: In Bezug auf die Rebsorten gibt es natürlich Weingüter, die aufgrund dessen bretchen in der Vergangenheit verstärkt mit pilzwiderstandsfähigen Rebsorts gearbeitet haben oder eben ... jetzt neu damit starten, weil sie halt einfach merken.

00:16:03: Es ist mit diesem Pilzdruck halt nicht vereinbar.

00:16:05: also es hängt natürlich alles so ein bisschen ab vom Winebacks Management und Co.

00:16:08: aber natürlich sind die Spritzintervalle Also die Abstände zwischen den jeweiligen Spritzdurchgängen um ein Vielfaches höher bei Pilzwiderstandsfähigen Rebsorten und gibt zum Beispiel Benni Lanz, das ist ein Weingut.

00:16:20: Also ich finde also jeder der irgendwie Scheuklapp im andern sagt ja ne Pilz-Widerstandssfähige Rebsorte.

00:16:26: Der etikettiert z.B auch gar nicht nach den Rebsortern sondern er etiketiert nach der Herkunft der Weine sehr fortschrittlich so wie es halt eben auch in Frankreich ist.

00:16:34: Und ich muss dir ganz ehrlich sagen wenn du da so einen Entenberg... Das ist eine Weinbeckslager amerischen Bodensee.

00:16:39: Wenn wir da so ein Entenberge im Glas hat Da fliegt er schon der Hut weg und weiß nicht, was für eine Rebsorte

00:16:43: es ist.

00:16:44: Und das

00:16:44: ist ne Pivi?

00:16:45: Krass!

00:16:46: Sogar ein Kiwi aus Pivis...

00:16:47: Aber doch mal im Detail wenn ich mir da am See, am schönen Bodensee den Glas einschenke, was hab' ich denn typischerweise drin?

00:16:55: Naja also für mich sehr prägend sind halt eben die Bugundersorten.

00:16:59: Sehr feinende Stylistik.

00:17:01: Dann hat man natürlich aber auch so die weißen Rebsorten, frischeren, fruchtbetonten Seite sind wie zum Beispiel ein klassischer Müller-Turkau der einfach aushängeschild ist für die Region und ich persönlich liebe Müller Turkor.

00:17:14: Den gibt es natürlich in den verschiedensten Kategorien von Einstieg bis Premium, aber jetzt gerade so im Einstücksbereich sind es halt einfach natürlich eher die frischfruchtigeren Weine.

00:17:23: Was ich mega cool finde also ich liebe die Rebsorte und auch hier als klassische Cool-Climate-Region hat man ja auch keine super fetten Spätbockunder oder in dem Fall Müller Turga sondern man hat eben einfach Weine mit einer richtig guten Dynamik und Spannung.

00:17:38: Und was natürlich auch typisch ist, ist Rosé aus der Region.

00:17:42: Der klassische Weißherbst wird auch oft gerne als der rosé de Provence des Bodensee bezeichnet.

00:17:47: Aber das sprechen wir heute im Weinlexi-Counter.

00:17:50: Und jetzt packt die Badehose an!

00:17:54: Also ich gelube ja Besserung und sag' ich fahr bald hin an dem Bodenseee... Was muss man erleben?

00:18:00: Also Lindau als allererstes liegt auf bayerischer Seite ist wie so eine Halbinseln nennt man das, glaube ich.

00:18:05: Genau mit Hafeneinfahrt und Alpenpanorama ist wirklich ekonik.

00:18:09: Linda es richtig schön kann ich sehr empfehlen.

00:18:11: auch eine sehr schöne Allstadt.

00:18:13: dann Konstanz die größte Stadt Asté direkt an der Schweizer Grenze Superallstadt auch ihr Hafen richtig nice überlingen.

00:18:21: Kurstart mit langer Weinbaustradition und Blick auf den Bodensee.

00:18:25: Dann Haaknau.

00:18:27: dieses Winzerdürfchen von dem ich erzählt hatte liegt auch am See Ist eher so ein bisschen gemütlich und entspannt Und die Winzergenossenschaft Harkner ist tatsächlich einer der bekanntesten am Bodensee.

00:18:38: Dann gibt es noch Meersburg, sagt eventuell den meisten was auch sehr malerisch das ist so Burgenstadt am Bodensee, Altes- und Neueschloss.

00:18:47: Das Start zweiengut Meersburg eines der ältesten Deutschlands.

00:18:51: Fachwerkgeschen, Aussichtstarassen über den See...

00:18:54: Geht es denn auch so?

00:18:54: Weinwanderwege?

00:18:55: Ja!

00:18:55: Mein Tipp für euch Freunde, schnauert euch an ist der Meersburger Höhenweg.

00:18:59: Ich bin ja eher die gemütliche Wanderin also ich gehe sehr gerne und zügig.

00:19:03: willi sagt immer ich geh viel zu schnell weil ich halt richtig marschiere.

00:19:07: das ist der Wanderweg von Meersburg nach Harknau Der Meersberger Höhen Weg zehn Kilometer.

00:19:13: Richtig schöne Aussichten könnt ihr hier genießen, führt durch die Weinberge und wurde tatsächlich Zwei-Tausen-Zwölf vom Deutschen Weininstitut offiziell als schönste Weinsicht Badens ausgezeichnet.

00:19:23: Und dann gibt es noch den Harknauer Obst-und-Weinwanderweg.

00:19:26: das ist so ein vier Kilometer langer runden Weg durch die Weinen und Obstgärten.

00:19:31: und Dann gibt es auch den Hohe Dwill.

00:19:34: Das ist halt eben diese Wanderung auf den höchsten Weinberg Deutschlands.

00:19:37: Es hat eher sowohl Karnlandschaft Auch bisschen Panorama

00:19:41: Blick.

00:19:41: Das habe ich vor zwei Jahren erlebt, als ich in Österreich war mit der Familie und wir gewandert sind.

00:19:45: Da waren selbst die Kinder begeistert, weil nämlich genau diese Kombi, wenn du sie sehen hast ... Und man kann bestimmt auch gut essen oder?

00:19:53: Richtig!

00:19:54: Also Kulinarik ist natürlich auch cool.

00:19:56: am Bodensee Fällchen das ist ja so der Bodenseefisch schlechten Frisch aus dem See gebraten.

00:20:03: Dazu ein Gläschelmüller Togger, ich als alter Fischfreak ne?

00:20:06: Oder Weißburgunder perfekt!

00:20:07: Meine Eltern haben das sehr gerne gegessen.

00:20:09: da waren wir immer auf der Insel Reichenau und die hatten so einen Camping Restaurant.

00:20:15: Ich glaube dass sie Sand zähle Das gibt es bestimmt auch noch Und das musst du dir vorstellen Jonas.

00:20:21: Dann gehst du in dieses Restaurant rein und das ist direkt am Wasser.

00:20:25: und wenn da mal so ein Sturm über den Bodensee Fegt, ne?

00:20:29: Da weißt du warum da so viele sterben.

00:20:31: Das sind ja solche Wassermassen und ich weiß das noch wie gestern.

00:20:34: wir saßen in diesem Restaurant nach einer langen Autofahrt Und dann fing es auf einmal an zu stürmen und das Wasser, dass ist richtig an die Mauern geklatscht und das war so gemütlich Deine diesen Restaurant zu sitzen, Gläschen Wein zu trinken und meine Eltern haben dann halt wie gesagt Fällchen gegessen.

00:20:48: Bodenseefällchen!

00:20:51: Ja hab ich doch gesagt!

00:20:52: Und ganz wichtig wenn ihr am Bodensee seid im Sommer Ey nimmt euch Mückenzeug mit Wirklich hart?

00:20:58: Am besten know-bite.

00:20:59: Ja, das ist schon echt ... Ich bin ja so eine kleine Campermaus und das ist echt ätzend!

00:21:04: Das nervt dann

00:21:05: wirklich.

00:21:06: Du willst auch abends am Wasser sitzen, am Besten nimmst du noch ein Zitronellerkärzchen oder was mittels Schelz dann ne Füße.

00:21:11: Oder

00:21:11: lange Klamotten anziehen geht auch.

00:21:13: Ja gut mit dreißig Grad am Wassersitzen...

00:21:15: Es gibt doch diese Imkerhütte die du

00:21:17: da aufziehst.

00:21:17: Stell dir mal vor, dann gehst du zum Imkerwohner zwar mal.

00:21:20: Und natürlich die Obskultur wo wir schon bei Cholinarik sind.

00:21:23: Am Bodensee wachsen nicht nur Trauben sondern eben auch Äpfel in riesigen Mengen, aber auch Kirschen.

00:21:30: Das prägt halt die Landschaft.

00:21:31: Du hast eine Mischkultur aus Obst und Wein dazu.

00:21:35: der See- und regionale Küche ist durchmischen.

00:21:39: Du kriegst Flammkuchen, Kriegskäse, Spätzle... Jetzt kommen wir ins Geschirr.

00:21:42: ...Bodenseekartöffelschinn!

00:21:44: Siehst du?

00:21:45: Ja das sind halt so.

00:21:47: Spargel von Bodensee ist mega, das sind natürlich alles saisonale Sachen, gerade Reichenau ist ja wirklich sehr bekannt für gutes Obst oder Gemüse.

00:21:54: Und einmal Boot fahren, oder?

00:21:56: Einmal Bötchen fahren muss sein und dann ein lecker Weinverkostung.

00:22:01: Kannst du auch auf dem Schiffen machen natürlich.

00:22:04: Also vor allen Dingen gibt es auch das kann ich euch wirklich empfehlen.

00:22:06: Es gibt gar nicht ganz tolle Campingplätze am Bodensee.

00:22:09: Das einzige was ein bisschen nervig ist ist dass zwischen See und den Fahrradwegen immer so eine Bahnschiene entlang läuft.

00:22:19: Die fährt ja komplett drum, weißt du.

00:22:21: Also du musst mit Bahnverkehr rechnen.

00:22:22: also das heißt ein bisschen nervig muss ich ganz ehrlich sagen.

00:22:25: auch wenn ihr nach dem Campingplatz Ausschau halten solltet dann guckt immer dass ihr irgendwie weit weg von diesem Bahngleisen seid sonst steht in mich spätestens sechs Uhr morgens quer im Bett.

00:22:33: okay aber das sollte man besonders erleben.

00:22:34: also senkrecht

00:22:35: bei euch hab es echt nicht mitspricht wir sollen ja

00:22:37: bötchen fahren.

00:22:38: Bötchen fahrst du für eine Radtour machen hast du gesagt?

00:22:40: Radtürchen

00:22:40: machen Auf jeden Fall.

00:22:42: Das ist nämlich der Bodenseeradweg, das ist einer der bekanntesten Radwege Europas.

00:22:47: und wenn ihr so wie ich eher so eine Skater Maus seid, ich fahr super gerne Inliner kann man perfekt machen weil es wirklich erstklassig asphaltiert.

00:22:54: Kann ich's dir empfehlen?

00:22:55: Und dann durch drei Länder mit Blick auf den sieben Alpen schon ein bisschen einkehren.

00:22:59: Klingt

00:22:59: gut

00:23:00: lecker!

00:23:00: Wir fassen jetzt noch mal zusammen was wir heute über dem Bodensee als Weinregion gelernt haben also Die Lage Südlichtes und Höchstgelegenes Weinanbaugebiet Deutschlands.

00:23:12: Und zwar im Dreiländereck, Deutschland Österreich-Schweiz.

00:23:15: Der See liegt auf ... Hab ich mir auch beschrieben, knapp vierhundert Metern?

00:23:17: Die Weinberge hast du gesagt, reichen bis ...

00:23:20: Ja, das kannst du so sechshundert.

00:23:22: Also schon eher so kühl klein mit.

00:23:24: Aber man muss natürlich immer gucken, je nachdem wurde Weinanbaus.

00:23:27: Dann hast du über die Geschichte gesprochen.

00:23:29: Den Königsweingarten in Bootmann ist eine der ältesten Weinbergen Deutschlands, der Überlieferung nach seit acht

00:23:37: ... Die Wiege des deutschen Spätbogunders.

00:23:39: Hätte es nicht besser sagen können?

00:23:41: Ja, wieso?

00:23:41: Dann die Anbaubereiche.

00:23:43: Badischer Bodensee ist sozusagen das Herzstück mit fünfhundertsiebzig Hektar.

00:23:46: dazu gibt's den Württembergischen und dem Bayerischen Bodenseee plus dann noch Schweiz Österreich unsere minimalen Büschenlichtenstein.

00:23:54: Rebsorten hast du gesagt spät.

00:23:55: bogunder als absoluter Star Müller-Turgaus mit dabei als Klassiker und weißem Graubogunder.

00:24:02: weiß und grau begunder.

00:24:03: Und auch supergute Piwiweine, natürlich auch Chardonnay spezialisieren sich halt auch immer mehr Weingüter drauf.

00:24:09: Und stilistisch filigran?

00:24:11: Ziemlich frisch!

00:24:13: Weißherbst hast du so gesagt gibt es als Rosé-Spezialität... ...und ambitionierte Bogunde auf jeden

00:24:20: Fall.

00:24:20: Wird immer besser also wirklich.

00:24:21: Also falls ihr mal wirklich ein bisschen über den Tellerrand gucken wollt dann habt auf jeden fall den Bayerischen Bodensee im Blick und auch den badischen weil da geht gerade gut was ab mit Bogundernen.

00:24:32: Und wenn ihr einen romantischen Panorama-Blicken

00:24:35: erleben wollt,

00:24:36: mit Bergen und mit Seen.

00:24:37: Dann geht den Meersburger Höhenweg lang.

00:24:40: Es ist die schönste Weinsicht Badens.

00:24:42: Takt

00:24:43: euch ein kleines Picknick ein oder kehrt irgendwo ein ... Ich find das herrlich so.

00:24:47: Cousine sagt immer Mikroabenteuer!

00:24:49: Ein Mikro-Abenteuer?

00:24:50: Ja.

00:24:50: Manchmal ist es kräftig schenkender als ein langer Urlaub.

00:24:54: Kann man auch natürlich mit dem Rad erleben auf dem Bodensee Radweg.

00:24:58: Und mit der leckeren Fällchen aus dem Bodensee und jeder Menge Wein.

00:25:02: Ja, und ich hab noch ein Tipp für euch.

00:25:04: Und zwar wenn ihr in Lindau oder so da die Höhe sein solltet was wir ganz oft machen.

00:25:10: Wir schlafen auf dem Campingplatz in der Nähe von Lindau.

00:25:13: Das ist ja das lustige Latschen.

00:25:15: dann rüber nach Österreich.

00:25:17: Du kannst einfach rüber laufen, es ist schon funny.

00:25:18: Dann läuft er an den alten Grenzkontrollen und so vorbei Zu Fuß.

00:25:22: einfach so la-la-la Willkommen in Österreich!

00:25:25: Und dann gehen wir immer sehr gerne und oft ins Restaurant Mangold In Bregen, das kannst du wirklich rüberlaufen.

00:25:31: Das sind keine Ahnung, ich glaube drei, vier Stunden läufst du da und hast ganze Essen und Wein wieder abtrainieren.

00:25:37: Und die machen wirklich fantastische Küche!

00:25:40: Und haben auch eine sehr, sehr gute regionaler aber auch internationale Weinkarte.

00:25:45: Das ist noch so mein Restaurant-Tipp wenn ich den hier dropen darf.

00:25:48: Na

00:25:48: klar... Restaurant Mangold Props gehen raus, Grüße gehen raus.

00:25:54: Wir haben ihn schon erwähnt.

00:25:56: wie weißherbst?

00:25:57: Ja, weißherbs ist eine deutsche Weinspezialität Also ein Rosé, der aus einer einzigen roten Rebsorte hergestellt wird.

00:26:03: Meistens spätburgunder in der Pfalz kennt man es vielleicht auch mit Portugieser, dann heißt das Portugießer Weißherbst oder halt eben Spätburgunterweißherbst.

00:26:11: und der Unterschied zum normalen Rosé-Weißherbs muss laut dem deutschen Weihengesetz aus nur eine einzigen rote Rebsortestamm zu mindestens ninety fünf Prozent und muss auch hell gekältert werden.

00:26:24: also der Schalenkontakt ist relativ gering.

00:26:27: Das heißt wir haben eher so Ja, blass-roserne-lachsfarbene Roseweine im Glas und es ist immer Qualitätswein.

00:26:36: Das ist aber ehrlich gesagt so in der heutigen Zeit eher nicht so relevant.

00:26:39: wichtig müsst ihr euch merken.

00:26:40: immer nur eine Rebsorte weil oft sind ja Roseweiene auch ein Verschnitt.

00:26:44: Und am Bodensee hat er weißherbst eben eine sehr lange Tradition und ich persönlich liebe Weißherbst, wir haben das auch bei uns immer in einer Gastronomie.

00:26:53: Meistens aus dem Bad Lentle oder eben auch aus der Pfalz und es ist so frisch, fruchtig, sexy Säure hat eine Leichtigkeit, hat eine Spritzigkeit.

00:27:03: Ich mag das wirklich richtig gerne.

00:27:05: Fühlt ihr's?

00:27:06: So ne feine Beerenfrucht!

00:27:07: Fühilt ihrs alle?

00:27:08: Fühelt ihr das Bodensee-Feeling?

00:27:09: Parkt die Bahn?

00:27:11: Also wir hoffen, ihr habt jetzt Lust auf eine Weinreise an den Bodenseee.

00:27:16: Wenn ihr Komplimente habt könnt ihr machen.

00:27:17: schreibt uns einfach an CheersAtEdica.de Wenn ihr die Folge gut fandet, dann einfach ein Sternchen da lassen.

00:27:24: Zwei, drei, vier, fünf ... Die Glocke abonnieren.

00:27:26: Dann klingelt's jeden Montag bei euch und vielleicht habt ihr auch eine Idee für ne Folge?

00:27:31: Was hat Lu bzw.

00:27:33: Samu und Jonas noch nie behandelt?

00:27:35: Und ich hab noch einen Tipp für euch.

00:27:36: Darf ich nur einen Dropen?

00:27:37: Ein Letzten!

00:27:38: Bayerischer Bodensee, wir haben ja gelernt, drei Bereiche bayerischer Bodensee.

00:27:42: fahrt unbedingt mal auf das Weingut Schmidt.

00:27:44: Ich sag auf das weingut schmitt weil es wirklich aus so einer Anhöhe liegt.

00:27:47: Ich merke gerade erst mal wie oft ich schon am Bodenseee war mit meinen Eltern Und da habt ihr einen so genialen Blick über den Bodensee.

00:27:54: Das ist der Hammer!

00:27:55: Und

00:27:55: hier wurde super oft dieser Tatort gedreht, dieses ... die Toten vom Bodenseee.

00:28:00: Hier Drehort auf den Spuren der TV-Kriminalistik sozusagen.

00:28:06: Leute, das verkaufen andere Podcasts schon als Bonusmaterial.

00:28:10: bei uns ist das all-inclusive.

00:28:12: Cheers.

00:28:13: Daumen hoch, viel Spaß am Bodenseeh.

00:28:15: Here you next Monday.

00:28:17: Jetzt

00:28:17: hab ich Bock auf ein Weißherbst.

00:28:19: So ein Fäschbarplättchen dazu.

00:28:22: Oh, wär schon nervös!