183: Lugana – Sommerwein mit Geheimnis

00:00:00: Es ist jedes Jahr das gleiche Spiel.

00:00:02: Es ist Juni und ich hab noch keinen Schimmer, wohin nicht mit der Family in den Sommerurlaub.

00:00:09: Du bist immer spontan im Wunderstich dann?

00:00:11: Warum

00:00:13: entscheide ich mich nicht früher?

00:00:14: Warum

00:00:15: schiebe ich dieses Thema immer?

00:00:16: Warum ist doch therapierbar oder?

00:00:18: Eigentlich schon ja!

00:00:19: Wir machen heute einen kleinen Ausflug nach

00:00:20: Bel-Italia.

00:00:21: Bestisch,

00:00:22: Bel-Italia, Gardasee, Bötchen fahren, schwimmen gehen und Lugana trinken.

00:00:27: Deutsche Wieterhalt

00:00:29: Deutsche Wieter im Glas.

00:00:42: Und deshalb begrüße ich jetzt die Italien-Expertsin Luc Spett, herzlich willkommen!

00:00:47: Ja heißen...

00:00:49: Na dem Ernst!

00:00:50: Pass auf du warst doch schon zigfach am Gardasee oder?

00:00:53: Ja ich war sehr oft schon im Gardaseem.

00:00:55: Aber ganz ehrlich das ist aber auch so einer der Urlaubsorte oder?

00:00:59: Nein

00:00:59: aber deswegen die Frage.

00:01:00: Familytechnisch würdest du sagen machen?

00:01:02: Ich such da noch was.

00:01:03: Also, ich finde den Gardasee unglaublich schön.

00:01:05: Seine unglaublich facettenreiche Region auch.

00:01:07: also das über einen Kamm zu scheren ist natürlich schwierig.

00:01:09: aber was mich am Gardasees stört hat parallel zum Bodensee nämlich zwischen den Ferienanlagen und dem Wasser fährt eine Bahn lang und Autos auch und es ist halt so ein bisschen wie der Marbella Spaniens.

00:01:26: Okay, aber ich empfinde jetzt nicht dass du zu mir sagst Buchen Jonas?

00:01:30: Nee, ich würde auch nicht buchen

00:01:33: Aber so alleine hinfahren, schönes Glaskind trinken?

00:01:35: Ja

00:01:35: voll.

00:01:35: Bittchen fahren, ein bisschen schwimmig-schwimmig...

00:01:37: Denn das Wichtige ist ja am Gardasee.

00:01:39: und am

00:01:40: Gardasee ist das Glas nie leer, es ist immer voll!

00:01:43: In diesem Sinne schenkt rein

00:01:45: Der Wein der Woche.

00:01:47: So im Glas haben wir den Via Al Castello Und es ist wie könnte es anders sein Ein Lugana.

00:01:55: Ach was?

00:01:56: Einmal Luganer ist ja wirklich der Shit Am Gardasee.

00:02:00: Lugana läuft, ne?

00:02:01: Luganer läuft, ja.

00:02:03: Cheers!

00:02:05: Also ihr bekommt von uns heute das Luganna-One-O-Ohn verpasst.

00:02:09: welche Rebsorte verbückt sich eigentlich dahinter?

00:02:11: wo kommt der Stoff her?

00:02:13: gut Gardasees haben wir schon gespoilert.

00:02:15: und wie präsentiert es sich eigentlich so ein Lugannachchen im Glas?

00:02:18: und wie ist dieser ganze Hype eigentlich entstanden?

00:02:21: But we start with the basics oder wie die Italiener sagen würde Partiamo d'Alevasi.

00:02:27: Wo sind wir geografisch?

00:02:28: Also, wo kommt Lugana her?

00:02:30: Also erstmal First Things First.

00:02:32: Luganer ist natürlich keine Rebsorte sondern ist ein Wein und auch ein Herkunftsgebiet.

00:02:38: Und dieses Herkuftesgebiet liegt am südlichen Gardasee und erstreckt sich über zwei Regionen nämlich einmal die Lombardei und Venezien und in genau fünf Gemeinden darf Lugano erzeugt werden.

00:02:51: diese fünf Gemeinten Verteilen sich logischerweise auch auf diese zwei Regionen.

00:02:57: Vier dieser fünf Gemeinden liegen in der Lombardei und eine liegt in Venezien, insgesamt umfasst das Produktionsgebiet also dort wo Lugana produziert werden darf.

00:03:07: Zwei tausend sechshundert Hektar Das ist überschaubar Und der vorherrschende Bodentyp.

00:03:13: in diesem Produktionsgebiet isst Lehm aber auch Ton

00:03:18: Ich glaube, verschiedene Meinungen.

00:03:24: Das ist super spannend!

00:03:26: Also die Rebsorte heißt Turbiana auch bekannt als Trebiano di Lugana.

00:03:30: und lange Zeit dachte man dass Turbiana di Lughana identisch ist mit der weißen Rebsorte Verdicchio.

00:03:36: und dann haben wir aber wieder diese lustigen DNA-Analysen gemacht und dann hat sich gezeigt trebiano dilugana isst verwandt Mit VerdiQ, aber eigenständig.

00:03:46: Und Tobiana wiederum ist ein Mitglied der Trebiano-Familie ... Aber mit einem ganz eigenen Charakter.

00:03:53: und jetzt riechen wir mal rein!

00:03:54: Jetzt ist der Moment gekommen ja?

00:03:58: Also ganz typisch für Lugana.

00:04:01: es kommt natürlich immer auf die Herkunft Winebacks Management Winification an also die Interpretation des jeweiligen Weinguts weil man auch dafür steuern kann.

00:04:11: aber grundsätzlich Typisch für Lugana ist der Duft nach Ananas, Mandarinen, Zitronen, grüne Mandeln.

00:04:21: Manchmal hat man auch weiße Blüten oder auch so ein bisschen Wachs und das ist eigentlich ganz lustig.

00:04:26: viele trinken im Sommer anstatt Graubuck und keine Luganer weil sie der Meinung sind da ist ja auch so'n Weinchen mit wenig Säure und verbinden das natürlich auch mit dem deutsche Vita-Feeling am Gardasein.

00:04:36: Stimmt aber gar nicht?

00:04:37: Stimmt nicht.

00:04:38: Also Lugana hat, also das Rebsortenprofil ist ganz klar und Luganer hat durchaus eine sehr kräftige Säurestruktur manchmal sogar vergleichbar mit Rieslingen.

00:04:50: aber wie ist es beim Zuckerguss Jonas?

00:04:53: Wenn mir der Zuckarguss zu sauer ist.

00:04:54: was gibt's rein?

00:04:56: Zucker!

00:04:57: Und das ist auch das gleiche bei Luganna.

00:04:59: Diese doch relativ verhältnismäßig hohen Säurewerte werden ausgebremst mit höheren Restzucker gehalten und das ist total spannend, wenn man sich da mal so ein paar Lugana-Expertisen zieht.

00:05:13: Also man haut einfach Luganer in die Tasten ja und dann sucht ihr euch mal die üblichen Verdächtigen raus und dann kann man sich immer die Weinexpertiesen ziehen und dann seht ihr dass der Restzuckergehalt bei den bekanntesten Luganeweinen deutlich erhöht ist.

00:05:27: Frau Schmidt, ich fühl mich immer so in meine Schulzeit erinnert.

00:05:29: Weißt du?

00:05:30: Wenn ich als Tagträumer in der Klasse gesessen hab und dann fragt mich die Lehrerin ...

00:05:33: Jonas!

00:05:33: Ja ja ja oder was heißt das?

00:05:36: Was will sie jetzt von mir?

00:05:38: Ähm mal ehrlich, weil Du eben Grauburgunder und Lugana verglichen hast.

00:05:43: So eine

00:05:43: Schublade, ne?

00:05:43: Ne, eine Schuplade gepackt hast, genau.

00:05:45: Ist Luganna nicht ein bisschen so'n Schlabberwein?

00:05:48: Also so Easy Drinking-Wein wie eben auch Grauborgunder?

00:05:50: Oder kann der eigentlich mehr?

00:05:52: Also das ist super spannend, wenn man sich mal mit Lugana intensiv beschäftigt und sich auch mal so ein paar wissenschaftliche Arbeiten darüber anguckt.

00:06:01: Luganna hat eine richtig krasse Säurestruktur und gute Exemplare können erstaunlich gut reifen.

00:06:08: aber der Großteil der Menge die halt eben produziert wird, ist so auf den schnellen Genuss ausgelegt und dann wird halt wie gesagt die Säure ausgebremst einfach mit einem erhöhten Restzuckergehalt.

00:06:19: Und dann

00:06:19: ist es auch ein Everybody's Darling?

00:06:21: Genau also einfach so mit dem leichten Zuckerschwänzchen um einfach runter zu schmecken.

00:06:26: ja und rückblickend auch sehr spannend.

00:06:29: ich weiß noch als ich im Vertrieb gearbeitet habe da war Lugana der heißeste Scheiß in München also hauptsächlich in Münchens.

00:06:36: so einen anderen Teil von Deutschland war das noch gar nicht so umkommen.

00:06:39: Und es liegt natürlich an der Nähe Münchens zu Italien und zum Gardasee, die Leute saßen dann halt im Biergarten in München und haben gesagt, da hab ich nicht auch so ein Lugana, da haben wir gerade den Monat getrunken, da war's so lecker!

00:06:50: Dann ging er richtig ab... Wir sind damals Geisenheim, also das war aus dem Jahr zwölfzehn, da habe ich eine große Exkursion gehabt, und wir sind zu einem der bekanntesten.

00:07:01: Lugana-Produzenten gefahren, Katte Fratih.

00:07:04: Und die hatten damals zwanzig Hektar und das ist so explodiert!

00:07:08: Das kann man sich nicht vorstellen.

00:07:09: also...das ist der Wahnsinn was Lugano für ein Hype durchgemacht hat.

00:07:15: Also echt crazy.

00:07:16: Krasser Boom Damat?

00:07:17: Ja total und bedingt dadurch um da nochmal drauf zurückzukommen dass mein Luganer eigentlich nur noch in der Masse kennt und dass es wenige Produzenten gibt, die wirklich auf Qualität setzen hat man eigentlich immer erhöhte Restzuckergehalte.

00:07:30: Und die Säure wird einfach ein bisschen versteckt.

00:07:32: Wo ist der Match?

00:07:33: Also wozu passt Lugana denn essendstechnisch an?

00:07:35: Was

00:07:36: könnt ihr gar nicht mehr hören?

00:07:37: In das Haus.

00:07:38: aber groß zusammen, groß together!

00:07:40: Ja natürlich mediterrane Küche, dann gebe ihm gegrillter Fisch Pasta mit Zitrone Caprese, Antibasti, komplette Palette

00:07:46: Gegrilltafisch aus dem Gardaseedern.

00:07:48: Ja genau, wenn da noch einer schwimmt.

00:07:50: Und wozu Lugana auch gerne gemetscht wird?

00:07:53: Sushi oder auch so zum chinesischen oder auch taiwanesischen Küche.

00:07:57: ganz spannend eigentlich und Luganer passt natürlich auch richtig gut zu Gemüse allerlei vom Grill oder leichten Creme-Sosen geht es auch ganz gut.

00:08:05: Oder um mal den Deutschen zu tätieren ist ein richtig schöner Terrassenwein.

00:08:11: Wenn man dann bei Kohn aufsetzt ich mich erstmal hin mit dem Lugane das ist einfach ein toller Terrassen.

00:08:15: Wein

00:08:16: Gibt's was Was so ähnlich tickt wie Lugana?

00:08:19: Also was wäre eine Alternative mit ähnlichen Feeling.

00:08:21: Soava!

00:08:22: Ja,

00:08:22: also ich finde es gibt so viel mehr coole Weile und als.

00:08:26: ich bin ein riesiger Soava-Fan da müssten wir eigentlich auch mal ne Folge zu machen weil's wirklich verschiedenste Qualitätsstufen gibt.

00:08:32: und ist auch super interessant wo jetzt zum Beispiel ein normaler Suave herkommt, aus welchem Gebiet und woher ein Suave-Klassiker kommt.

00:08:40: Ich schreib's auch die Liste.

00:08:41: Ja unbedingt!

00:08:42: Die Rebsorte, die sich dahinter versteckt ist gar neger.

00:08:44: Dann Fermentino finde ich mega, z.B.

00:08:47: aus Ligurien oder Sardinien.

00:08:49: also ich find Fermentinao das ist vielleicht einen Ticken aromatisch aber es geht auch so in die Richtung.

00:08:54: Also ich glaub am nächsten ist wahrscheinlich der Suave dem Lucana.

00:08:57: Aber Fermentinos finde ich auch echt super.

00:09:00: Oder aber zum Beispiel auch so'n junger Weißbegründer Ja, also so ein Weißbegründer aus dem Guts- oder auch Ortsweinbereich finde ich kann genauso viel Bock machen.

00:09:11: Wenn man jetzt mehr Spannung sucht als Graube Gründer ohne den Graube gründer Bäschen zu wollen und Gottes Willen trinken weiter Wolken.

00:09:16: Also I don't care!

00:09:18: But wenn man mal eine Alternative zu Lugana sucht dann kann man auf jeden Fall die Alternativen ausprobieren, die ich gerade aufgezählt habe.

00:09:26: Aber was halt einfach so lustig ist, es bei Lugana.

00:09:29: Ich hab ja auch lange Zeit in der Gastronomie gearbeitet, oh wunder weil ich da aufgewachsen bin und wir haben natürlich auch den Klassiker Cardefrati auf der Karte gehabt, weil die Leute das aber trinken wollten.

00:09:38: Und die fanden also, das war für die sowieso ein Markenzeichen obwohl's ja jetzt kein teurer Wein ist ne?

00:09:42: Aber es war halt so, ich möchte mein Cardefratti trinken und dann haben die aus dieser ikonische Iconic Flaschenform und das ist einfach so'n Dauerbeiner einfach unglaublich beschissen zum Öffnen by the way.

00:09:53: Weil ich musste die Flasche zeigen, weil ich zeigte die mal gerade.

00:09:57: Dann haben sie so Zinnkapseln und ich hab so viele Schnitte immer in den Finger gehabt.

00:10:01: Und glaubt es mir nicht, war ich unfilm?

00:10:03: Ich bin doch mal die Flraschen vor, weil was beschissen ist hier.

00:10:05: Natürlich natürlich Frosch mit.

00:10:09: Ah!

00:10:10: Ich weiß, was du meinst.

00:10:12: Unglaublich

00:10:12: schwere Flaschen auch.

00:10:14: Aber du hast ja eben erzählt dass Lugana für viele Deutsche der ideale Terrassenwein ist.

00:10:18: Den kann man auch entspannen... trinken, wenn man außerhalb Italiens ist.

00:10:21: Weil bei mir ist es ja zum Beispiel so ... Wenn ich in einen Wein Mallorcas verliebt bin und den zu Hause öffne, dann funktioniert das gar nicht mehr.

00:10:29: Aber mit dem Lugana passiert das nicht?

00:10:30: Das geht gut oder?

00:10:32: Ja!

00:10:33: Also das ist Easy Drinking

00:10:34: halt.

00:10:35: Naja, es gibt schon verschiedene Qualitätsstufen auch bei Luganer.

00:10:38: die meisten kennen halt immer nur die Lugane in der Basis aber es gibt auch durchaus kräftigere Lugana, die eine andere Qualitätsstufe haben.

00:10:48: So Reserverqualitäten nenne ich sie jetzt einfach mal.

00:10:50: und wie gesagt auch solche Luganer, die man wirklich an der Seite packen kann weil diese Struktur halt eben so stabil ist aber Man findet es nicht in der Masse.

00:10:58: Man muss da ein bisschen Hirnschmal investieren und sich auf die Suche begeben.

00:11:02: Weil halt einfach der Großteil der Lugano Produktion auf Masse ausgelegt ist muss man ganz klar sagen

00:11:08: Wir fassen kurz zusammen.

00:11:09: du musst mich ergänzen Luganna Ist nicht die Rebsorte, Lugana ist Wein- und Herkunftsgebiet.

00:11:16: Die Region liegt am südlichen Gardasee.

00:11:18: Insgesamt dürfen fünf Gemeinden, hast du gesagt, Lughane erzeugen?

00:11:22: Ja!

00:11:22: Und wir haben so zwei tausend sechshundert Hektar Rebfläche.

00:11:27: Die Rebsortse selbst heißt Tubiana oder auch Tribiano di Lugano.

00:11:33: Korrekt.

00:11:34: Aromen sind so Ananas, Mandarine, Zitrone, grüne Mandel...

00:11:37: Und Logan hat eine kräftige Säurestruktur.

00:11:39: Heute sehr ausführlich drüber gesprochen, wird aber meistens so ein bisschen kaschiert, also wird ordentlich Make-up draufgelegt mit Rest-Sugar.

00:11:46: Und Match geht gut!

00:11:48: What grows together goes together.

00:11:49: ist halt so gegrillter Fischpasta mit Zitrone Caprese und Lipasti.

00:11:53: Geht aber auch zu asiatischen Vorspeisen oder Sushi?

00:11:56: Oder beliebt haben wir eben gerade ja nochmal gesagt... Der

00:11:59: Rassenwein.

00:12:00: Schöner der Rassenweihen.

00:12:02: So sieht's aus.

00:12:02: Es gibt Alternativen.

00:12:04: du hast ganz vorne den Suave genannt Oder auch ein Fermentino zum Beispiel.

00:12:08: Aus Ligurien hab ich mir aufgeschrieben und Achtung mit der Kapsel, ne?

00:12:13: Tut euch nicht weh!

00:12:14: Richtig richtig.

00:12:16: Und wenn ihr bis hierhin schon einen Aha-Moment hattet dann macht doch mal eine kurze Pause gebt dem Podcast fünf Sterne aktiviert die Glocke damit ihr keine Folge mehr verpasst und uns dabei helft weiterhin jeden Montag neues Weinwissen kostenlos für euch aufzubereiten.

00:12:30: Danke danke danke immer nur Dank.

00:12:33: und jetzt geht es weiter im Programm Die Frage Der Woche.

00:12:36: Und jetzt habe ich noch eine passende Hörerfrage von Kevin aus Landshuts, der fragt dich Lu?

00:12:43: Ich hab mal gehört dass in der Region Lugana ein Teil der Weinberge für einen Bahnprojekt

00:12:49: weichen soll.

00:12:51: Ja das war tatsächlich...

00:12:54: würde es für den Wein bedeuten.

00:12:56: Das war tatsächlich mal Thema, also in der Region wurde ein Hochgeschwindigkeitsbahnprojekt geplant bei dem angeblich bis zu einem Drittel der Rebfläche betroffen gewesen wäre.

00:13:05: die Idee eine neue Trasse sollte ja eben durch das Lugana-Gebiet verlaufen mitten in dem Gebiet da am südlichen Gardasee und dementsprechend halt volle Möhre durch die Weinberge Und

00:13:18: fährt die Bahn schon?

00:13:19: Das Problem, die Region ist flächentechnisch sehr begrenzt und es gäbe halt eben in der Praxis dann doch sehr wenig Ausweichflächen.

00:13:28: Die betroffenen Flächen werden also weg vom Fenster für immer verloren.

00:13:32: Ich habe aber ehrlich gesagt keine aktuell Informationen mehr dazu gefunden ob das Projekt oder inwieweit das jetzt weiterverfolgt wurde oder stillschweigend gestoppt wurde.

00:13:43: wenn ihr dazu mehr wisst schreibt das super gerne in die Kommentare und lasst uns teilhaben an der Schwarmintelligenz.

00:13:51: Schreibt uns eure Fragen auch am CheersAtEdica.de oder gleich hier in Podcast-Kommentare, meine Meinung ist wir brauchen keine Hochgeschwindigkeitszüge, wir brauchen guten Wein.

00:14:01: Siehst du?

00:14:01: Ja!

00:14:02: Schreibt es uns vor allem mal gerne euren Lieblingslugana in die Kommentare.

00:14:06: würde mich mal interessieren wer das Rennen macht.

00:14:10: So weit so gut.

00:14:11: Cheers!

00:14:13: Saluti, tut die Saluti.

00:14:16: Meiner oder Madrid?

00:14:16: Hauptsache Italien und diese Frau in der Sonne.

00:14:18: Wir hören uns nächste Woche.

00:14:20: Hat Spaß gemacht bis dahin.

00:14:22: Tschü mit Öl!

00:14:22: Jetzt habe ich alle Spurchen geknallt, die ich auf Lager habe gerade.

00:14:25: Alles ins Frasenschwein

00:14:26: rein.

00:14:28: Dieser Podcast wird euch präsentiert von EDK.