127: Roséwein zum Essen – Welche Gerichte passen am besten?

Shownotes

Roséwein wird oft als reiner Aperitivo oder Spaßgetränk für den Sommer abgestempelt. Dabei kann er auch in der Speisenbegleitung ein echter Knaller sein! Egal ob leichte Sommerküche, würzige Grillgerichte oder sogar Desserts – Rosé passt zu so vielem. Deswegen gibt’s in dieser Folge hilfreiche Tipps für die perfekte Kombination von Roséwein und Essen!

Wein der Woche: Les Aromes de France Cinsault Pays d' Oc IGP rosé

Dieser Cinsault Rosé aus der größten zusammenhängenden Weinregion Frankreichs beeindruckt mit einem frisch-fruchtigen Duft nach roten Beerenfrüchten und einer ausdrucksvollen Aromatik. Im Geschmack überzeugt der Rosé mit einer lebendigen, schmeichlerischen Frucht und einer mittelkräftigen Säurestruktur. Mit seiner würzig-fruchtigen Art ist er das perfekte Match zu deftigen sowie leichten Speisen – ein echter Allrounder eben!

Frage der Woche: Wie wird Rosé Champagner hergestellt?

Für die Herstellung von Rosé Champagner darf dem weißen Grundwein roter Grundwein hinzugefügt werden – ein Verfahren, das als „Rosé d’Assemblage“ bezeichnet wird und etwa 95 Prozent aller Rosé-Champagner ausmacht. Alternativ entstehen Rosé-Champagner auch durch die Maischestandzeit („Rosé de Macération“) oder das Saignée-Verfahren („Rosé de Saignée“). Wichtig: Das Mischen von Weiß- und Rotweinen ist fast ausschließlich in der Champagne erlaubt.

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Altershinweis: Dieser Podcast beschäftigt sich mit Wein und hat einen Bezug zu Alkohol. Der Inhalt ist ausschließlich an Personen ab 16 Jahren gerichtet.